<span class="answer">導(dǎo)讀</span>蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)所必需的物質(zhì)，尤其是對(duì)于腫瘤患者來(lái)說(shuō)，保證充足的蛋白質(zhì)可以提高患者對(duì)手術(shù)、放療、化療的耐受力，提高免疫力、降低感染風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)術(shù)后傷口愈合....<p>蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)所必需的物質(zhì)，尤其是對(duì)于腫瘤患者來(lái)說(shuō)，保證充足的蛋白質(zhì)可以提高患者對(duì)手術(shù)、放療、化療的耐受力，提高免疫力、降低感染風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)術(shù)后傷口愈合。</p><p>如果沒(méi)有攝入充足的蛋白質(zhì)的話(huà)，很容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況，同時(shí)還可能伴隨著毛發(fā)枯黃、貧血、肌肉萎縮等，還會(huì)導(dǎo)致免疫力下降、治療中止、預(yù)后較差等。</p><strong>認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)</strong><p><img alt="蛋白質(zhì)怎么吃才能補(bǔ)上來(lái)（應(yīng)該怎么吃吸收效率高）(1)" src="/static/upload/image/20231217/be8224d25f0049c58bf87e1b9583aa5f.jpg"/></p><p>蛋白質(zhì)由20種氨基酸構(gòu)成，其中有8種是必需氨基酸。這八種氨基酸是人體不能合成的氨基酸，必須通過(guò)食物獲得。</p><p>在我們?nèi)粘５氖澄镏校藙?dòng)物類(lèi)食物內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，谷物類(lèi)、雜豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、蘑菇類(lèi)食物里，都含有一定量的蛋白質(zhì)。</p><p>然而，<strong>并不是所有的食物中都含有這8種必需氨基酸</strong>。那些氨基酸種類(lèi)豐富、比例合理的蛋白質(zhì)，更容易被我們的人體消化、吸收、利用，所以我們應(yīng)該多吃一些這種類(lèi)型的蛋白質(zhì)，也就是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。</p><strong>優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有哪些？</strong><p>優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)最突出的特點(diǎn)就是，<strong>氨基酸的構(gòu)成與我們?nèi)梭w更接近</strong>。因此，大部分動(dòng)物類(lèi)食物都是優(yōu)質(zhì)蛋白。</p><p><strong>比如↓↓↓</strong></p><p>畜肉類(lèi)：牛肉、豬肉、羊肉；</p><p>禽肉類(lèi)：雞肉、鴨肉</p><p>海產(chǎn)、水產(chǎn)類(lèi)：魚(yú)、蝦、蟹類(lèi)、貝類(lèi)</p><p>乳制品類(lèi)：牛奶、酸奶</p><p>蛋類(lèi)：雞蛋、鴨蛋</p><p>其中，最接近人體氨基酸比例，也就是<strong>質(zhì)量最高的蛋白質(zhì)，是雞蛋蛋白質(zhì)</strong>。</p><p><img alt="蛋白質(zhì)怎么吃才能補(bǔ)上來(lái)（應(yīng)該怎么吃吸收效率高）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c78356ca6c3040c7ae9695e7d49bfb42.jpg"/></p><p>除了動(dòng)物類(lèi)食物，大豆類(lèi)食物比如黃豆、豆腐、豆?jié){等，也都是優(yōu)質(zhì)蛋白，而且是唯一的植物來(lái)源的優(yōu)質(zhì)蛋白。</p><p>選擇的時(shí)候應(yīng)盡量豐富種類(lèi)，適當(dāng)多吃一些魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)食物，注意控制紅肉類(lèi)食物的攝入。同時(shí)，<strong>盡量選擇瘦肉類(lèi)，比如豬后腿肉、雞胸肉等</strong>。</p><p>但是，無(wú)論是動(dòng)物食物還是植物食物，無(wú)論是優(yōu)質(zhì)蛋白還是非優(yōu)質(zhì)蛋白，并不是我們吃多少食物，就意味著我們吃進(jìn)去了多少的蛋白質(zhì)。</p><p>每100g食物（生重，非脫水）里的蛋白質(zhì)，少的一克都沒(méi)有，多的有二十幾克，蛋白質(zhì)含量可謂是天差地別。</p><p>比如，每100g的生牛肉里面，含有大約20g的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；而每100g的蘋(píng)果里面，僅有0.3g的非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。</p><p>所以，<strong>想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，選對(duì)食物很重要</strong>。</p><p>下面這個(gè)表格列舉出了一些常見(jiàn)食物（生重，非脫水）中的蛋白質(zhì)含量。表格中的食物都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，患者朋友們可以用這個(gè)表格作為參考，來(lái)選擇蛋白質(zhì)，并估算自己每天的蛋白質(zhì)攝入。</p><p><img alt="蛋白質(zhì)怎么吃才能補(bǔ)上來(lái)（應(yīng)該怎么吃吸收效率高）(3)" src="/static/upload/image/20231217/94aba2124a3e480c90637960f0dc152f.jpg"/></p><strong>每天需要多少吃大約多少的蛋白質(zhì)呢？</strong><p><img alt="蛋白質(zhì)怎么吃才能補(bǔ)上來(lái)（應(yīng)該怎么吃吸收效率高）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e9c6448761564520954a0063698a8776.jpg"/></p><p>《惡性腫瘤患者膳食指導(dǎo)》建議，<strong>一般患者按照1 g/kg/d – 1.2 g/kg/d攝入蛋白質(zhì)</strong>，<strong>嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)消耗者</strong>（比如出現(xiàn)體重減輕、營(yíng)養(yǎng)不良、肌肉流失）<strong>可以按照 1.2 g/kg/d – 2.0 g/kg/d</strong>。</p><p><em>注：g是克，指的是蛋白質(zhì)的量；kg是千克，指的是患者的體重；d是天，指的是每天（的蛋白質(zhì)需要量）。</em></p><p>舉個(gè)例子，某位患者營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)良好，體重是60kg，經(jīng)過(guò)計(jì)算，這位患者每天需要60g–72g的蛋白質(zhì)。這位患者每天要吃多少肉呢？</p><p>我們把這位患者的營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)定為60g，那他每頓飯就需要攝入大約20g的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于100g的豬肉（約一只掌心），或105g的雞肉（一只去骨雞腿肉），或107g的對(duì)蝦（6-8只左右），或157g的雞蛋（3只左右）。</p><p>看到這里，相信患者朋友們都知道了優(yōu)質(zhì)蛋白有哪些，也了解了自己每天大約需要多少蛋白質(zhì)，但如果需要的多，吃進(jìn)去的卻很少，又該怎么辦呢？</p><p>這個(gè)時(shí)候可以考慮通過(guò)口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的方式，提高自己的蛋白質(zhì)攝入，同時(shí)補(bǔ)充一些其他的營(yíng)養(yǎng)素。</p><p>口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充可以是液態(tài)的蛋白奶昔，也可以是需要沖泡的粉劑，不同癌腫和不同營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的患者，需要不同的口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。具體的用法用量和產(chǎn)品的選擇，建議咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師，制定個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)診療方案，以達(dá)到最理想的效果。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！