<span class="answer">導讀</span>瘦肉燦艷似紅霞，肥肉晶瑩若瑪瑙，瘦而不柴，肥而不膩，微帶透明，色美味鮮，肉香獨特，這就是普洱人喜愛的臘肉。將熱騰騰的肉片夾起來，吃起來滿嘴生津，色美肉香，咸....<h2><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1535125811184bbbe9080cf.jpg"/></p></h2><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15351258110248588aa8018.jpg"/></p><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1535125810856e83912efab.jpg"/></p><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1535125813936b7cb960296.jpg"/></p><p>瘦肉燦艷似紅霞，肥肉晶瑩若瑪瑙，瘦而不柴，肥而不膩，微帶透明，色美味鮮，肉香獨特，這就是普洱人喜愛的臘肉。</p><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/153512581175474ae281ba2.jpg"/></p><p>將熱騰騰的肉片夾起來，吃起來滿嘴生津，色美肉香，咸味巧好，滑爽不膩。</p><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15351258147540e4d5f0ced.jpg"/></p><p>普洱是一個神奇而美麗的地方，氣候四季如春，自然資源豐富，民族飲食獨特，沿墨江、通關、磨黑、寧洱、思茅等昆磨線段，流行一種簡易的腌制、烹飪臘肉的方法。</p><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1535125819002543a671bc3.jpg"/></p><p>在普洱，殺豬過年、吃殺豬飯是辭舊迎新過大年的習俗。逢殺豬，必腌制臘肉，其方法簡單易行，將新鮮肉塊，僅用磨黑鹽澈均，盆里腌上一晚，掛在屋檐下涼曬半個月，收到屋子里，掛著慢慢吃，可以吃到第二年。</p><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1535125818120d7293b935e.jpg"/></p><p>特別說明，云南的諸多美食比如宣威火腿、普洱臘肉、磨黑燒烤都依賴磨黑鹽，因為磨黑鹽味純、質(zhì)優(yōu)。</p><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/15351258199669536d87d5a.jpg"/></p><p>臘肉，無疑是鹽的味道，山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，普洱人的味道。這些味道，才下舌尖，又上心間。</p><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1535125815735f48de38c98.jpg"/></p><p>每當想吃臘肉時，便拿一塊，切割二三段，水淹過身，大火煮沸。</p><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15351258170080789b65561.jpg"/></p><p>再換一鍋水，煮透，用筷子刺入，測試熟否，挑出，切片裝盤即食。</p><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1535125824951ac162ff6dd.jpg"/></p><p>臘肉切片，盛在碗里，紅通通，黃亮亮，香噴噴，油光一閃，誘人極了。</p><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(13)" src="/static/upload/image/20231217/15351258239403bfba47a00.jpg"/></p><p>油光閃閃，色美肉香，頓時食欲大增。亦可用油鍋小煎，炸出過多油汁，金黃紅潤，香味更濃。</p><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1535125822000110b5be4b9.jpg"/></p><p>肉片放入口中，慢慢嚼來，滿嘴生津，咸味巧好，滑爽不膩，這是普洱人最樸素的吃法。</p><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1535125823137e5fd9ca6ef.jpg"/></p><p>臘肉，剛下舌頭，卻上心頭，普洱人的味道，難忘的鄉(xiāng)愁。</p><p><img alt="云南臘肉怎么做好吃又簡單（普洱人愛吃的臘肉）(16)" src="/static/upload/image/20231217/153512582612909820f0855.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！