<span class="answer">導讀</span>天氣炎熱的時候最想吃點清爽的食物了，尤其是能清熱解暑的那種。出門在外，熱得受不了的時候就會買一根雪糕來解暑，雪糕是當下最解暑的食物，但是經常吃也不好，畢竟太....<p>天氣炎熱的時候最想吃點清爽的食物了，尤其是能清熱解暑的那種。出門在外，熱得受不了的時候就會買一根雪糕來解暑，雪糕是當下最解暑的食物，但是經常吃也不好，畢竟太涼了，女孩吃多了，老人家常說的“涼底”，這對身體有一點影響，所以平常時，除了吃少量的雪糕以外，我還喜歡用綠豆來清熱解暑。</p><p><img alt="咸味綠豆餅怎么做（清熱解暑的綠豆餅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/70541d0bd594439fbbe20c99653dc7f0.jpg"/></p><p>綠豆我們都認識了，以前沒有甜品的時候就會用綠豆來做糖水，放涼的綠豆糖水，在外面干完活回來喝一口，別提有多美了。以前最多的做法就是綠豆煲水，加點糖進去，熬成糖水，或者是加點米，熬成綠豆粥。再后來有冰箱之后就會放到冰箱里冰鎮，吃著就更涼爽了。到更后面互聯網普及之后，人們學到了很多種平常時候店里才有的食物，也就是綠豆餅。今天要分享的是一道老式的綠豆餅做法，是軟面的，口感松軟，不用炒餡，也不開酥，做法特別簡單。</p><p><img alt="咸味綠豆餅怎么做（清熱解暑的綠豆餅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d57331ea2f3d44db92efd554a38a7a66.jpg"/></p><p>這是非常家常的做法，面片是發面的，柔軟松松軟軟，內餡是自己蒸出來的，非常清淡美味，白糖可以隨口味添加，不像炒綠豆餡，需要加入特別多的油，這樣吃著也不健康，自己做的就少油低糖，吃著營養又美味。喜歡的朋友可以收藏起來試一試，下面就分享詳細的制作步驟。</p><p><img alt="咸味綠豆餅怎么做（清熱解暑的綠豆餅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ac9078c25c1e454595d3056acb090f5b.jpg"/></p><p>【所需材料】</p><p>150克綠豆，250克面粉，3克酵母，20克白糖，50毫升食用油，110毫升溫水。</p><p>【制作步驟】</p><p>1.150克綠豆提前泡發，然后淘洗干凈，放入蒸屜中，鋪散開來，蓋上蓋子，開大火蒸15分鐘。</p><p><img alt="咸味綠豆餅怎么做（清熱解暑的綠豆餅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/af0438c0712248929a9b495beb5da439.jpg"/></p><p>2.250克面粉放入盆中，加入3克酵母、20克白糖、50毫升食用油，先攪拌均勻，再用110毫升的溫水和面，一邊倒一邊攪拌，先攪拌成面絮狀。</p><p><img alt="咸味綠豆餅怎么做（清熱解暑的綠豆餅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1054b146b1254d36932a97e7db4f5400.jpg"/></p><p>3.下手揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。</p><p><img alt="咸味綠豆餅怎么做（清熱解暑的綠豆餅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c80349b38a3b4aceab82a7926335963f.jpg"/></p><p>4.蒸好的綠豆取出來，倒入盆中，趁熱加入白糖，用壓泥器壓成泥，不用太碎，有點顆粒感吃著更香。白糖量根據個人喜好來添加，面片已經有甜味了，綠豆適當加點就好。</p><p><img alt="咸味綠豆餅怎么做（清熱解暑的綠豆餅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/585b31dd48d24dcaba586ea026e1cfbc.jpg"/></p><p>5.松弛好的面團直接搓成長條，分成大小均等的面劑子。</p><p><img alt="咸味綠豆餅怎么做（清熱解暑的綠豆餅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7f6d8a363755460d955c982e60665b7b.jpg"/></p><p>6.面團分多少份綠豆就分多少份。搓圓備用。</p><p><img alt="咸味綠豆餅怎么做（清熱解暑的綠豆餅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d6e25e6ed96d453a9c56dd967c807d78.jpg"/></p><p>7.取一份面團，用手稍稍按扁，再用搟面杖搟成圓形面片。包入一個綠豆餡，用虎口位置收口。</p><p><img alt="咸味綠豆餅怎么做（清熱解暑的綠豆餅）(10)" src="/static/upload/image/20231217/15d504e511104a7f80ebd60abd572d6c.jpg"/></p><p>8.全部做好之后收口朝下，再按成餅狀。蓋上蓋子，松弛15分鐘。</p><p><img alt="咸味綠豆餅怎么做（清熱解暑的綠豆餅）(11)" src="/static/upload/image/20231217/aba4b4687bd74abcbd8a9cc3cb52bf8a.jpg"/></p><p>9.起鍋刷油，下入生坯，蓋上蓋子，開小火慢慢烙。</p><p><img alt="咸味綠豆餅怎么做（清熱解暑的綠豆餅）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6440c91ab1bc41f9836ef1952a49b7a3.jpg"/></p><p>10.烙到底部定型變色之后給它翻個面，蓋上蓋子繼續小火烙。</p><p><img alt="咸味綠豆餅怎么做（清熱解暑的綠豆餅）(13)" src="/static/upload/image/20231217/18a4ecaa24f9446b8c00602e81df5812.jpg"/></p><p>11.反復翻面多次，一直烙到兩面金黃，按壓餅面會快速回彈即可，全程6-7分鐘左右。</p><p><img alt="咸味綠豆餅怎么做（清熱解暑的綠豆餅）(14)" src="/static/upload/image/20231217/70c5fe903f36482d9b603ba3e5f92025.jpg"/></p><p>12.出鍋不燙手就可以享用啦！</p><p><img alt="咸味綠豆餅怎么做（清熱解暑的綠豆餅）(15)" src="/static/upload/image/20231217/9d4dd52e311e4547abcafdb5e7e0fbb1.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>1.綠豆可以提前一個晚上泡好，泡到整個變得圓潤就可以了，一般2個小時就可以了。</p><p>2.皮子不要太厚，所以下面劑子的時候就不要切太大塊，不然后面不容易熟。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！