<span class="answer">導讀</span>10道懶人蒸菜，好吃不上火，少鹽少油又清爽，蒸一蒸省事又好吃。秋天天氣干燥，易上火，經常吃一些美味的蒸菜，省事好吃下飯不上火，今天魚跟大家分享十道美味蒸菜。....<p>10道懶人蒸菜，好吃不上火，少鹽少油又清爽，蒸一蒸省事又好吃。秋天天氣干燥，易上火，經常吃一些美味的蒸菜，省事好吃下飯不上火，今天魚跟大家分享十道美味蒸菜。</p><p><img alt="十道蒸菜做法閉著眼都能學會（10道懶人蒸菜好吃不上火）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f9cf160175284be39590337599c9050c.jpg"/></p><p>?【蓮藕肉丸】</p><p>材料：去皮五花肉200克、蓮藕1節、雞蛋1個、蔥2根、小米椒1根、生姜1片、料酒2湯匙、蠔油2湯匙、生抽2湯匙、玉米淀粉30克、鹽2克</p><p>做法：</p><p>1.蓮藕洗凈去皮切成小丁，肉末剁成小塊放入料理機中，加一個雞蛋、一根蔥和一片生姜，將蓮藕丁放入料理機，加一湯匙蠔油、二湯匙料酒和十五克玉米淀粉，將五花肉和蓮藕打成末，再用筷子朝一個方向攪拌出筋道。</p><p>2.胡蘿卜切成薄片，將蓮藕肉末用手擠出大約25克一個丸子，下面墊上胡阿蘿卜，將蓮藕丸子放入蒸鍋，大火蒸十分鐘。</p><p>3.碗中加一湯匙蠔油、二湯匙生抽和十五克玉米淀粉，加半碗清水攪拌均勻，鍋中放入少許食用油滑鍋，放入料汁和小米辣勾芡，蒸好的蓮藕丸子放入盤子中，上面淋上勾好的芡，撒上少許蔥花即可。</p><p><img alt="十道蒸菜做法閉著眼都能學會（10道懶人蒸菜好吃不上火）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a59599edd96f44ba9365e49ff0f1038c.jpg"/></p><p>?【芋頭蒸排骨】</p><p>材料：排骨400克、芋頭300克、大蒜1個、辣椒1個、生姜2片、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、玉米淀粉3克、鹽4克、料酒2湯匙、胡椒粉少許</p><p>做法：</p><p>1.、排骨洗凈加蒜蓉、生姜片、三克玉米淀粉、二湯匙生抽、一湯匙蠔油、二克鹽、二湯匙料酒和少許胡椒粉攪拌均勻腌制二小時左右，芋頭切成塊。</p><p>2.切好的芋頭鋪在盤子里，芋頭表面撒上二克鹽，鋪上腌好的排骨。</p><p>3.上鍋大火燒開，中火蒸半小時出鍋，放上辣椒和少許蔥花即可。</p><p><img alt="十道蒸菜做法閉著眼都能學會（10道懶人蒸菜好吃不上火）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cc9a4d07ba1743d58f55b71f9481a0d5.jpg"/></p><p>?【手撕茄子】</p><p>材料：茄子2根、大蒜6瓣、小米椒2個、香菜1根、香蔥1根、鹽3克、生抽2湯匙、香醋1湯匙、糖15克</p><p>做法：</p><p>1.茄子洗凈去蒂切成二段，放蒸格中，大火蒸十分鐘，大蒜放絞肉機去皮后打成蒜蓉，香菜洗凈切成小段，小米椒去蒂切成小段，蔥切成小段，把香菜、蒜蓉、蔥和小米椒放入大碗中，加三克鹽、二湯匙生抽、一湯匙香醋和十五克糖。</p><p>2.鍋中放入油，大火把油燒熱，油要適當的多一點，燒好的熱油趁熱倒入大碗中，并攪拌均勻，將鍋中蒸好的茄子取出，撕成小長條放入盤子中碼整齊，把料汁倒入茄子上即可。</p><p><img alt="十道蒸菜做法閉著眼都能學會（10道懶人蒸菜好吃不上火）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7fb8e515c578475e8d03c26c73879fc5.jpg"/></p><p>?【肉末蒸茄子】</p><p>材料：茄子5根、肉末150克、大蒜4瓣、蔥1根、料酒2湯匙、鹽4克、生抽2湯匙、老干媽1湯匙、老抽少許</p><p>做法：</p><p>1.肉末加二湯匙料酒、二湯匙生抽和二克鹽攪拌均勻，再放入一湯匙食用油攪拌均勻腌三分鐘，茄子去皮切成細長條，一端連在一起不要散開，切好的茄子盤在盤子中，表面撒上二克鹽，把茄子放入蒸箱中蒸十五分鐘。</p><p>2.大蒜去皮剁成泥，蔥切成小段，熱鍋熱油放入蒜泥和一湯匙老干媽翻炒出香味，放入肉末大火翻炒均勻，加少許老抽翻炒上色。</p><p>3.蒸好的茄子倒掉盤子中的水，把炒好的肉末鋪在茄子上，撒上少許蔥花。</p><p><img alt="十道蒸菜做法閉著眼都能學會（10道懶人蒸菜好吃不上火）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6a5f1146a595498693d8aa9edd667e99.jpg"/></p><p>?【剁椒蒸雞】</p><p>材料 ：雞腿3個、紅椒半個、生抽2湯匙、料酒2湯匙、蠔油1湯匙、玉米淀粉1湯匙、剁椒1湯匙、胡椒粉半湯匙、鹽2克、生姜3片、香蔥3根、大蒜3瓣</p><p>做法：</p><p>1.雞腿剁好后沖洗干凈，放清水中浸泡半小時去血水，浸泡中途需要換一次清水，這樣浸泡過的雞腿蒸出來才沒腥味，雞腿瀝干水份放入大盆中，放入二湯匙生抽、二湯匙料酒、一湯匙蠔油、一湯匙玉米淀粉、二克鹽和生姜絲，攪拌均勻后蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制一二個小時。</p><p>2.大蒜剁成泥備用，紅椒切成小碎塊，香蔥切成小段，取出腌好的雞腿放入盤子中，放入一湯匙剁椒，腌雞腿的湯汁挖一湯匙澆在雞腿上。擺上少許蔥，將雞腿放入蒸箱中蒸二十五分鐘。</p><p>3.蒸好的雞腿倒掉少許湯汁，放入蒜泥和蔥段，煮少許熱油淋在上面即可。</p><p><img alt="十道蒸菜做法閉著眼都能學會（10道懶人蒸菜好吃不上火）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8b7e382efe1042438dd5a6d9186d7d7d.jpg"/></p><p>?【絲瓜釀肉】</p><p>材料：絲瓜1根、肉末150克、香蔥1根、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒1湯匙、白糖10克、玉米淀粉10克、鹽2克</p><p>做法：</p><p>1.肉末加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙蠔油和二克玉米淀粉攪拌均勻腌制十分鐘，絲瓜去皮切成小段，用不銹鋼勺子將絲瓜中間挖出半圓，將挖好的絲瓜放入盤子中，在每個絲瓜上撒上少許鹽，將腌好的肉末挖成小球型，放在絲瓜上，稍稍按結實，將盤子放入蒸鍋中，蒸十分鐘。</p><p>2.八克玉米淀粉加少許水攪拌均勻，水淀粉放入鍋中，加二湯匙生抽、一湯匙蠔油和十克糖大火燒開，攪拌至濃稠，將煮好的醬汁淋在肉末表面，撒上蔥花即可。</p><p><img alt="十道蒸菜做法閉著眼都能學會（10道懶人蒸菜好吃不上火）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8c33167f91d54523866356ea1e25a971.jpg"/></p><p>?【臘肉金錢餅】</p><p>材料：臘肉200克、金錢餅10個、鹽四克、料酒1湯匙</p><p>做法：</p><p>1.臘肉洗凈切成1到2毫米的薄片，鍋中放入食用油，放二克鹽，油溫七成熱的時候放入金錢餅，將金錢餅煎至雙面金黃，將金錢餅鋪在盤子中，表面撒上二克鹽，切好的臘肉片鋪在金錢餅上，并淋上一湯匙的料酒。</p><p>2.盤子放入蒸鍋中，蒸十五分鐘即可。</p><p><img alt="十道蒸菜做法閉著眼都能學會（10道懶人蒸菜好吃不上火）(8)" src="/static/upload/image/20231217/10abf9957bcb4d89984da1e170ddc2ad.jpg"/></p><p>?【豆腐蝦仁燉蛋】</p><p>材料：雞蛋2個、日本豆腐1個、鮮蝦6個、蔥1根、生抽1湯匙、香油半湯匙、鹽4克、料酒1湯匙、生姜1片、胡椒粉少許</p><p>做法：</p><p>1.蝦去殼放入碗中，放入姜絲、一湯匙料酒、一克鹽和少許胡椒粉，用手抓均勻腌制五分鐘，日本豆腐去殼切成小塊，雞蛋磕入碗中打散，1.5倍的溫水加二克鹽攪拌均勻后將溫水倒入雞蛋中，再次攪拌均勻。</p><p>2.將豆腐放入大碗中，用漏網將蛋液過濾好后倒入大碗中，蓋上保鮮膜，在保鮮膜表面用牙簽戳幾個洞，大碗放入蒸箱中，蒸七分鐘左右，打開保鮮膜，放入蝦仁，再蒸二分鐘，關火，不要立即打開，燜二分鐘再開蓋。</p><p>3.取出燉蛋，放入一湯匙生抽和半湯匙香油，撒上少許蔥花即可。</p><p><img alt="十道蒸菜做法閉著眼都能學會（10道懶人蒸菜好吃不上火）(9)" src="/static/upload/image/20231217/02bff3fc208049e187e6be6b0c71b9b3.jpg"/></p><p>?【肉餅玉子豆腐蒸蛋】</p><p>材料：玉子豆腐2個、肉末80克、干香菇5朵、雞蛋1個、蔥1根、料酒1湯匙、鹽三克、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、玉米淀粉2克</p><p>做法：</p><p>1.香菇洗凈，用溫水泡發，泡發好的香菇水不要倒掉，留二湯匙來拌肉餡，泡發好的香菇擠干水分，剁成香菇泥，香菇泥放入肉末中，加一湯匙料酒、二湯匙香節菇水、一湯匙蠔油、二克鹽和二克玉米淀粉，用筷子朝一個方向攪拌均勻腌制五分鐘。</p><p>2.玉子豆腐切成薄片擺在盤子中圍成圈，肉餡放入盤子中，中間用勺子壓結實點，使中間比四周低一點，磕入雞蛋，豆腐和有面撒上一克鹽，盤子放入蒸箱中，蒸十分鐘即可出鍋，表面撒上蔥花，淋上一湯匙生抽。</p><p><img alt="十道蒸菜做法閉著眼都能學會（10道懶人蒸菜好吃不上火）(10)" src="/static/upload/image/20231217/080b76298eca4cc1b623abaee47c7743.jpg"/></p><p>?【清蒸蘿卜片】</p><p>材料：白蘿卜1根、蔥1根、鹽2克、花椒1小把、生抽2湯匙、香醋1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖3克</p><p>做法：</p><p>1.白蘿卜洗凈去皮，蘿卜切成2毫升厚的薄片，不要切得太薄，太薄的話蒸熟后筷子夾不住容易破，2毫升厚度的話正好，入味又好夾。</p><p>2.切那的蘿卜片排在盤子中，表面撒上二克鹽，盤子放入蒸鍋中蒸八分鐘，燜二分鐘再開蓋，蒸蘿卜的時候準備料汁，熱鍋熱油放入1小把花椒，中火將花椒炒出香味后，撈出花椒丟棄，這樣熬出來的花椒油比買的香，做涼拌菜和蒸菜的時候放一點花椒油特別的香。</p><p>3.花椒油熬好后關火，鍋中放入二湯匙生抽、一湯匙香醋、一湯匙辣椒油和三克白糖，小火翻炒均勻即可，取出蒸好的蘿卜，倒掉一半湯汁，把熬好的料汁倒入盤子中，表面撒上少許蔥花。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！