<span class="answer">導讀</span>如何做鮑魚，鮑魚怎么做大補好吃我們知道食用鮑魚對我們的人體有很大的好處，那么鮑魚怎樣做才能發揮它的長處呢？小編搜集多種鮑魚的營養做法大全，希望對你能有幫助。....<strong>如何做鮑魚，鮑魚怎么做大補好吃</strong><blockquote><p>我們知道食用鮑魚對我們的人體有很大的好處，那么鮑魚怎樣做才能發揮它的長處呢？小編搜集多種鮑魚的營養做法大全，希望對你能有幫助。</p><p><img alt="大鮑魚的家常做法最簡單的做法（鮑魚怎么做大補好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong> 關于鮑魚的大補做法</strong></p><strong><strong>一、超營養鹿茸杞子燉鮑魚的做法</strong></strong><p>主料：鮑魚150克</p><p>輔料：鹿茸20克,枸杞子40克,棗(干)40克</p><p>調料：鹽4克,姜3克</p><p>1. 大鮑魚1只去殼，去掉污穢，用水洗凈。</p><p>2. 洗凈的鮑魚切成片狀。</p><p>3. 鹿茸片和杞子用水漂洗。</p><p>4. 生姜和紅棗用水洗凈。</p><p>5. 生姜去皮，切2片。</p><p>6. 紅棗去核。</p><p>7. 將全部材料放入燉盅內，加入涼開水，蓋上蓋。</p><p>8. 放入鍋內，隔水燉4小時。</p><p>9. 加入細鹽調味，即可飲用。</p><p>鹿茸杞子燉鮑魚食療功效：<strong></strong></p><strong><strong>二、 番茄燉鮮鮑魚的養生做法</strong></strong><p>材料：鮮鮑魚1只、番茄1個、姜絲少許。</p><p>烹制：各物分別洗凈。</p><p>鮮鮑魚由售者去殼、臟雜、洗凈，用刀整齊劃多處;</p><p>番茄洗凈，在約1/4的頂處切開，掏去瓤仔，把鮑魚放置內</p><p>再放入燉盅里，加入少許清水拌攪的稀馬蹄粉芡(亦可不用)</p><p>加蓋隔水燉約15~30分鐘便可，進飲食時方調入適量的調料，為1人用。</p><p>番茄燉鮮鮑魚：養肝益氣 生津健胃</p><p><img alt="大鮑魚的家常做法最簡單的做法（鮑魚怎么做大補好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>如何做鮑魚</strong></p><strong><strong>三、花膠鮑魚螺片瑤柱煲雞湯</strong></strong><p>富貴吉祥的做法</p><p>材料：</p><p>A：海鮮材料</p><p>干花膠——2或3只(約80～120克)</p><p>干鮑魚片——2片(巴掌大小，可以用冷水浸泡后再燜焗</p><p>干螺片——4只(可以用冷水浸泡后飛水后再燜焗，會漲發變大)</p><p>瑤柱——1把</p><p>B：其他配料</p><p>龍眼肉——1把</p><p>枸杞——10～20克</p><p>日本花菇——3～4朵(冷水稍加浸泡)</p><p>雞——1只(約1350克)</p><p>豬鍵肉——300克</p><p>做法：</p><p>A：　浸發海鮮</p><p>1。　用水清洗干凈所有海鮮材料;準備兩個無油的鍋，煲滾水待用。</p><p>2。　水滾后，把花膠放入一只完全無油的鍋中，中大火煮5分鐘，撈出后再用清水沖洗一次;螺片可以用姜飛水。</p><p>3。另一鍋水滾后，放入所有海鮮材料，待水再次煮滾后，馬上熄火，千萬別開蓋，燜焗12小時以上。</p><p>4。浸發好的花膠，洗凈肚內黃垢切大塊待用;浸泡的水也留下待用(水已含有膠質，有粘手感覺，不能浪費)</p><p><strong>注意事項：</strong></p><p>1。用來浸發花膠的鍋一定要大，鍋身要厚，水要多，完全沒油，才能讓花膠完全浸沒漲發起來。</p><p>2。一般前一天晚上來浸發花膠，第二天可以拿來煲。</p><p>3。花膠的大小、厚薄會影響浸發時間：如照片所示花膠(1斤約有12～14只花膠尺寸)，用此方法一般只要發一次就可以，但厚身點的就要做兩次步驟。</p><p>用手摸浸發好的花膠，如果感覺硬就需要再做一次，不硬就可以煲湯了。</p><p>挑選花膠的方法：</p><p>1。選擇色澤黃、不透明的花膠為好。</p><p>2。黃色越深代表越老，功效好;不透明表示肉身厚是上品。</p><p>B：煲湯方法</p><p>1。雞去皮、油、頭、內臟、爪、屁股后洗凈飛水待用;豬鍵肉去肥肉洗凈飛水水待用;</p><p>2。在瓦煲里倒入浸泡用水，水滾后放入所有材料(花膠除外)，大火煲滾10分鐘后，轉慢火。</p><p>3。1小時后，放入已切成大塊的花膠(注意不要粘底)，中慢火煲滾后，轉慢火煲2小時即可。</p><p>注意事項：鮑魚片一般買回來可以看到，外表有層白白的東西，那是鹽～在煲湯時，湯里就已經有咸味了，所以再放鹽已經不需要。如果要放，一定要試味!</p><p>另：</p><p>1。此湯不會有海腥味，所以不贊成放姜，力求“原汁原味”。螺片會有少少腥味，可以事先用姜飛水。</p><p>2。日本花菇很爽口，不會因為長時間煲而煮爛，與中國花菇有很大區別，所以請注意選用的花菇。</p><p><img alt="大鮑魚的家常做法最簡單的做法（鮑魚怎么做大補好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>鮑魚怎么做大補好吃</strong></p><strong><strong>四、小鮑魚燒排骨</strong></strong><p>食材：新鮮小鮑魚8個、肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮、八角各少許;</p><p>調料：紅燒醬油、老抽(上色用)料酒、糖、香油</p><p>做法</p><p>1.排骨沖洗干凈;小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈，在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷;</p><p>2.排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫;生姜切絲、大蔥切大塊。鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦;</p><p>3.加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮;</p><p>4.移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鐘后，重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁，此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。</p><p><strong>鮑魚營養價值高，很多人曉得鮑魚很貴，但是具體是具體錢不是很清楚，下面就簡單介紹下一斤鮑魚的價格</strong></p><p><strong>一斤鮑魚多少錢</strong></p><p>鮑魚的價格根據幾頭來定，所謂的幾頭鮑是指一斤鮑魚有幾只，兩只一斤的鮑魚稱為兩頭鮑，6只一斤的稱為6頭鮑。目前消費者在餐廳能夠吃到的鮑魚多是6頭鮑和8頭鮑，名貴的1頭鮑和2頭鮑很少能夠見到。</p><p>以前6個頭的鮑魚賣80元一斤，8頭的賣60元一斤，但是現在價格一下子都起來了，從6個頭到8個頭的鮑魚，價格都賣120元一斤。目前飯店里會使用鮑魚醬，一桶鮑魚醬可以調制50個鮑魚，而市場上鮑魚醬的售價是一桶80元到200元之間。很多經營鮑魚的企業用的原料是冰鮮鮑魚，即經過冷藏處理后的鮮鮑魚，這種鮑魚的市場價格是平均400元一斤。400元一斤的6頭鮑，每頭鮑魚的價格不到70元，在用16元到40元的鮑魚醬簡單熬制，一份鮑魚的成本不過百元。即便是兩頭鮑的制作成本，也不過200多元。然而，目前北京經營鮑魚的餐廳最便宜的鮑魚一份也要300元以上，兩頭鮑甚至達到每份3000元的高價，毛利達到驚人的300%。</p><p>所以，總的來說鮑魚多少錢一只，兩頭鮑魚價格比較貴大約在300到400元左右，而且市面上基本很少見，6頭或者8頭鮑魚價格大約在100到200元一斤左右，大家可以考慮偶爾買來打打牙祭。</p><strong><strong>鮑魚怎么處理比較好</strong></strong><p>鮑魚的肉體和貝殼之間連接的部分叫貝柱;在貝柱邊上有一團水滴型的陰影則是內臟所在的位置。我們想要對鮑魚進行去殼取肉，就要記得內臟和貝柱的大體位置，以便分解的時候可以精確下刀，避免弄破內臟。鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端，里面有一條食胃管，在分解的時候必須連同口器一起除去避免影響口感。</p><p><img alt="大鮑魚的家常做法最簡單的做法（鮑魚怎么做大補好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><strong><strong>五、瘦肉鮑魚湯：</strong></strong><p>鮑魚的營養價值 新鮮鮑魚的做法大全</p><p>功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用;瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。</p><p>原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。</p><p>做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了</p><strong><strong>六、鮑魚香菇雞湯</strong></strong><p>材料:</p><p>1. 碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約12 元8 毛)</p><p>2. 老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多)</p><p>3. 香菇數朵</p><p>4. 姜少許</p><p>5. 鹽少許</p><p>做法:</p><p>1. 鮑魚片洗凈(不用泡)</p><p>2. 香菇泡軟</p><p>3. 老雞洗凈川燙</p><p>4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才會軟且入味</p><p>5. 上桌前再放鹽即可</p><p><img alt="大鮑魚的家常做法最簡單的做法（鮑魚怎么做大補好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><strong><strong>七、紅燒鮑魚：</strong></strong><p>特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。</p><p>原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。</p><p>制法：將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用;將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片;將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以淀粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。‘</p><p><img alt="大鮑魚的家常做法最簡單的做法（鮑魚怎么做大補好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><strong><strong>八、干禾麻鮑魚</strong></strong><p>主 料：干禾麻鮑魚10克。</p><p>配 料：金華火腿、排骨、大蝦、母雞、菜膽。</p><p>調料：蠔油、老抽、白糖、料酒、味精、淀粉、</p><p>高湯。</p><p>做 法：</p><p>1、 將干鮑魚放進清水里泡浸12小時，去邊刷洗干凈，放入容器，上火下高湯及排骨、大蝦、母雞、金華火腿、老抽、料酒等配料，炆扣6個小時至軟爛，取出擺放在盤中待用。</p><p>2、 將菜膽用開水焯熟，拌于鮑魚邊。鍋上火注入炆鮑魚原汁調味，用淀粉勾芡，淋在鮑魚和菜膽面，即可上桌。</p><strong><strong>適合吃鮑魚的人群：</strong></strong><p>一般人均可食用</p><p>1. 夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效;</p><p>2. 痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。</p><strong><strong>鮑魚有哪些食療作用</strong></strong><p>鮑魚性平、味甘咸，歸肝經;</p><p>具有養血、柔肝、滋陰、清熱、益精、明目的功能;</p><p>可治月經不調、大便秘結等疾患。</p><span 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