<span class="answer">導讀</span>大家好，我是阿飛，今天給大家分享5道大人孩子都愛吃的家常菜，都是孩子比較偏愛的。做寶媽的碰上挑食的孩子可以試試這幾道，特別是最后兩道，沒有小孩都拒絕。既是孩....<p>大家好，我是阿飛，今天給大家分享5道大人孩子都愛吃的家常菜，都是孩子比較偏愛的。做寶媽的碰上挑食的孩子可以試試這幾道，特別是最后兩道，沒有小孩都拒絕。</p><p>既是孩子喜歡吃的菜也可以當零食，自己在家做孩子吃著放心，收藏著，馬上就是元宵節了，端上桌孩子們都喜歡吃。</p><strong>【椒鹽香酥蝦】</strong><p><strong>干香酥脆不回軟不吸油的椒鹽香酥蝦，別說孩子們喜歡吃了，這一咬嘎嘣脆，嚼著噴香的大蝦，就沒有不愛吃的。</strong></p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4a126154e3694545981ad7e9f8f5c61c.jpg"/></p><p><strong>1.</strong>有條件的話，最好是用活蝦 ，吃著才有鮮乎勁兒。</p><p>把蝦處理一下，<strong>蝦須 、蝦槍、 蝦腿，蝦線</strong>這些都剪掉，刺刺邦邦的扎嘴 ，還光炸糊。做這個蝦， 可以開背 ，也可以不開。</p><p>開背的話 ，炸出來的整個蝦都是酥的。不開背的話， 炸出來的是那種外焦里嫩的口感。</p><p><strong>2.</strong>因為蝦本身自帶咸鮮味，就不需要再腌制 ，破話它本身的口感了。</p><p>直接加一小勺吉士粉，把香味和色澤烘托出來，再分次撒上淀粉，淀粉最重要的一個作用就是起酥。</p><p><strong>千萬不要放雞蛋 ，或者是面粉 ，非常影響酥脆度。</strong></p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(2)" src="/static/upload/image/20231217/88b6dff522574629a468085301ca3931.jpg"/></p><p><strong>3.</strong>碗里面放一勺<strong>花椒粉 、半勺麻椒粉、 食鹽 、胡椒粉、還管再放點辣椒面、</strong> 攜撈勻就行了。</p><p>用這個料才有復合香味，比直接用椒鹽吃著味道正。</p><p><strong>4.</strong>鍋里燒油 ，油溫四成熱時把蝦放進去，剛下鍋的蝦不要動 ，影響它定型。</p><p>小火慢慢地炸 ，火太大的話 ，上色太快。不等炸酥就先糊了。</p><p>定型以后來回推推， 有粘一塊的打散，這個時候蝦基本上就熟了 ，先給它撈出來。</p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(3)" src="/static/upload/image/20231217/99c3f16a06a64ec89f74d1e62f2de9f6.jpg"/></p><p><strong>繼續升高油溫至六成熱，把蝦放進去快速復炸一遍，</strong>復炸是最為關鍵的一步，既能逼出多余的油脂，還能使蝦殼更加酥脆 ，同時保留蝦肉的水分。</p><p>達到外焦里嫩， 就放不回軟的效果。復炸的時間不能長，十來秒立馬撈出來。</p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7dee674e5acc4e178a2b37ef21871f08.jpg"/></p><p><strong>5.</strong>鍋里面留底油 ，放入蔥花爆香，配色的青紅椒粒也爆一下，然后把蝦放進去，大火 ，邊翻邊撒入椒鹽粉，翻勻后即可出鍋裝盤。</p><strong>【糖醋里脊】</strong><p><strong>酸甜適口，外酥里嫩，一吃就停不下來的糖醋里脊，只要掌握好調糊以及炸制技巧 ，咋做都不翻車。</strong></p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(5)" src="/static/upload/image/20231217/08a0725e6d6940ad9ddbba7ac2cdbe9d.jpg"/></p><p><strong>1.</strong>把里脊肉切成長短一致， 粗細均勻的肉條，切好以后加點<strong>鹽、 胡椒粉 、一點料酒 ，</strong>抓勻 碼個底味。</p><p>大蒜拍碎切成末。</p><p><strong>調糖醋汁 ：這里咱用了三勺白糖 、三勺白醋 比例是1：1，</strong>整體呈現大酸甜口。不過要想甜 ，還得來點鹽 ，一丟丟就行了。</p><p><strong>2.</strong>糖醋里脊想要好吃 ，關鍵就在于調糊，先往盆里磕一個母雞蛋 ，抓進去一把面粉，面粉來一小撮， 淀粉的三分之一就行了。一點點泡發粉， 讓面糊更加的蓬松輕盈。</p><p>水要分次加 ，濃稠度就像平時喝的酸奶那樣細膩絲滑，最后淋點油拌勻，讓面糊看起來， 程亮程亮的炸出來還酥脆。</p><p>最后把切好的肉條放進去，讓每一根肉條都裹上厚厚的脆皮糊 ，就管炸了。</p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e3011158a3e5408aa4c495e8873da4ac.jpg"/></p><p><strong>3.</strong>四成油溫下肉條， 全程小火 一個一個下 ，省的粘一塊，炸的時候要達到這種效果，一下鍋就鼓泡飄起來， 這樣成菜才酥才脆。</p><p>慢慢地把肉條炸熟 ，炸定型 ，撈出來控控油。</p><p>把油溫升高至六成熱， 重新下入肉條，這一步是為了把肉條炸上色，還能吐油，30秒鐘即可。復炸后焦香不回軟。</p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1d4162f4aadb414e82beb04db9681918.jpg"/></p><p><strong>4.</strong>鍋里留底油 ，放進去<strong>兩勺番茄醬，</strong> 炒到連油都變得紅滋滋的 ，再倒糖醋汁， 把酸甜味烹出來。</p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(8)" src="/static/upload/image/20231217/54605785cacf4e4bacec7dc783bd5546.jpg"/></p><p>然后下一半的生蒜末爆香，芶一點芡粉， 淋點明油， 把汁收的濃糊，倒入肉條和剩余的蒜末 ，快速顛鍋翻勻 ，搞定。</p><strong>【蜜汁湯圓】</strong><p><strong>家有挑食的孩子可以試試這道蜜汁湯圓，酥脆香甜，和煮出來的完全不是一種口感，這種湯圓的另類吃法，端上桌特別受小孩子的歡迎。</strong></p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(9)" src="/static/upload/image/20231217/67a0a19a5b5f49a89a90b698f7daaef4.jpg"/></p><p><strong>1.</strong>半袋湯圓就能裝一盤了，就用半袋湯圓進行加工。買了幾個圣女果，和湯圓放在一起配色好看。</p><p>先把圣女果脫一下皮，燒點熱水，把圣女果放開水里一燙，再撈出來，外皮就很容易揭掉了。</p><p><strong>2.</strong>炸湯圓是有技巧的，炸不好的話會崩得到處是油，還容易粘連在一起。</p><p>鍋內燒油，油溫4成熱時，把湯圓先放在漏勺中，再浸入油鍋，加一下子倒進鍋里，慢慢晃動勺子，讓湯圓上浸上熱油，浸透以后，再把湯圓倒入油鍋內。</p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(10)" src="/static/upload/image/20231217/02c365e7444b4ab7bebc559f16ad3c46.jpg"/></p><p>不停地轉動勺子，一定開小火，或者關火浸炸，湯圓會輕微地炸裂，然后浮出油面。</p><p>浮出油面湯圓就是熟了，把湯圓撈出來控油，倒在盤里。</p><p><strong>3.熬一點糖汁</strong></p><p>鍋內燒水，倒入一大勺白糖， 不停的攪動勺子，化開白糖，化糖汁要有耐心，小火慢熬，熬至起泡，等大泡變成小泡了，加點水淀粉，收濃一下湯汁，把圣女果和湯圓倒進鍋里，快速翻動裹勻糖汁后，即可出鍋裝盤。</p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d65a675e8ed64555b07e74ddb610b16a.jpg"/></p><p>好了，這道酸酸甜甜的蜜汁湯圓就做好了，端上桌孩子就饞這個味。</p><strong>【紅薯糯米餅】</strong><p><strong>只需要一塊紅薯 ，一碗糯米粉，做出來的餅不開裂， 外酥里軟，又香又甜吃不夠。</strong></p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(12)" src="/static/upload/image/20231217/70d7fcf363bd415a83d8c99a47750b87.jpg"/></p><p><strong>1.</strong>把紅薯削皮洗凈，切成薄厚均勻的圓片。盡量把兩個紅薯片切的大小一樣。</p><p>準備一個小盆和點糯米團，打個雞蛋，用筷子快速打散，糯米粉100克 、放點白糖增加糯米粉的甜度。</p><p>倒入30度的溫水， 水要少倒一點，把糯米粉先攪成面絮 ，再揉成糯米團。糯米粉揉出來比較光滑。</p><p>挖一點糯米面團 ，在手心里搓成和紅紅薯片大小一樣的圓片，用兩個紅薯片把糯米一夾，</p><p>兩手捏著壓一壓，一個一個都這樣做好放在盤子里。</p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(13)" src="/static/upload/image/20231217/36d25282cbf24f2c8c60b88d8aba3251.jpg"/></p><p><strong>2.</strong>拿起一個紅薯夾，先裹上面粉，裹勻以后 ，在雞蛋液中蘸一下，然后裹上面包糠。</p><p>照著這個順序 ，把每個紅薯夾都裹好。</p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(14)" src="/static/upload/image/20231217/32c77d34ade1411f9fef8485f098b9d3.jpg"/></p><p><strong>3.</strong>把紅薯夾過油炸熟：</p><p>油溫4成熱時，放入紅薯夾 ，開中火慢慢炸，不要來回翻動，怕粘鍋的話，輕輕推推，免得把紅薯夾扒拉散。</p><p>紅薯夾熟了以后，會慢慢飄起來，因為裹了面包糠，紅薯夾外皮能炸的非常脆，等紅薯夾全部飄在油面上，就可以撈出來控油了。</p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(15)" src="/static/upload/image/20231217/b465b1b1261c4d2e94c9a669d81cdc8f.jpg"/></p><p><strong>掰開一個，外面酥脆，里面拉絲香甜，比外面買的零食還饞人，學會了想吃零食自己做，再也不用出去買了。</strong></p><strong>【脆皮香蕉】</strong><p><strong>這道脆皮香蕉在飯店里最受孩子們歡迎，帶著孩子的家長們多數都會點上這么一道菜給孩子解解饞。</strong></p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(16)" src="/static/upload/image/20231217/d6ae62c6a4154764943d225019fbe968.jpg"/></p><p><strong>1.</strong>把香蕉的皮先剝掉，兩頭不要切掉，把一根香蕉再切成兩段。</p><p>先把香蕉裹上玉米淀粉，盡量的裹勻一點，別裹的太厚實了。</p><p>盆里打入三個雞蛋，把雞蛋攪散，再準備一個小盆，倒入面包糠。</p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(17)" src="/static/upload/image/20231217/b2755a2133824038bf294378e2d86df1.jpg"/></p><p><strong>2.</strong>把香蕉先蘸上雞蛋液，再裹面包糠，每根香蕉都裹好蘸勻后過油。</p><p>油溫4成熱時，放入香蕉，油面翻滾起泡，這個時候，溫度不要太高，保持中火，使香蕉均勻受熱，免得粘在鍋底。</p><p><img alt="元宵節給孩子做的好吃的（正月十五元宵節）(18)" src="/static/upload/image/20231217/7a9fd5af95f149549ae20bea08ace71c.jpg"/></p><p><strong>把香蕉炸到變色，就可以撈出控油。控好油往盤子里一擺，擠上沙拉醬，撒上一點西紅柿碎粒點綴點綴就能上桌。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！