<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！疫情是我們這段時(shí)間關(guān)注的最多的話題。其實(shí)對(duì)于我們?nèi)粘Ｉ钪校覀円３趾米陨淼?...<p>大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！</p><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時(shí)不要再焯水了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c5f40e40ba1d4718acf8288626ca8d8f.jpg"/></p><p>疫情是我們這段時(shí)間關(guān)注的最多的話題。其實(shí)對(duì)于我們?nèi)粘Ｉ钪校覀円３趾米陨淼慕】担俪鲩T(mén)，不聚會(huì)，出門(mén)一定要戴口罩，勤洗手，多通風(fēng)，補(bǔ)充我們的身體營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)對(duì)于我們要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還是需要多吃飯，以食補(bǔ)為主。</p><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時(shí)不要再焯水了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/60a39a8c2af843ee80caa1f11ecbec9b.jpg"/></p><p>現(xiàn)在隨著我們生活水平的提高，我們的食材也越來(lái)越豐富，人們不再以解決溫飽為主，人們追求的色香味俱全，在追求菜品的色香味俱全的情況下，我們身邊很多的食材都要各種各樣的做法，一些食材如果處理不恰當(dāng)，很容易營(yíng)養(yǎng)食物的味道和顏色。</p><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時(shí)不要再焯水了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/84a822ac5686464dadb5e02210f80ea7.jpg"/></p><p>在我們北方，天氣比較干燥，我們一般都是每一頓都會(huì)煮各種湯或者是粥類(lèi)的食物。營(yíng)養(yǎng)又好喝，但是對(duì)于各種湯類(lèi)的，小董最喜歡吃的是排骨湯，湯汁鮮美，而且非常的好喝又美味，再搭配一些自己喜歡吃的蔬菜，味道簡(jiǎn)直是人間美味。而且常喝排骨湯不僅可以有營(yíng)養(yǎng)潤(rùn)肺的作用，而且還能提高人體的免疫力。</p><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時(shí)不要再焯水了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/469857ccfbd64f90964829b7bbb2596a.jpg"/></p><p>但是很多人都說(shuō)自己做出來(lái)的排骨湯沒(méi)有飯店的口感好，吃起來(lái)有腥味，而且排骨吃起來(lái)口感也比較柴，一點(diǎn)也不好吃，吃一次再也不想吃了。其實(shí)對(duì)于排骨的做法也有很多種，不管是哪一種做法，我們都要提前將排骨處理好，處理好排骨燉出來(lái)的湯非常的美味而且無(wú)腥味，湯汁鮮美非常的好喝。今天小董給大家分享處理排骨的具體做法，只要掌握好這兩個(gè)步驟，就能做出一鍋好喝又美味的排骨湯。</p><strong>第一：淀粉洗排骨</strong><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時(shí)不要再焯水了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f7fd0ee8ad5a47c69ce74bdf52e738dd.jpg"/></p><p>首先我們將買(mǎi)回來(lái)的排骨剁成塊，然后清洗干凈，控干水分，再放入適量的淀粉，用手抓拌均勻，一定要加入足量的淀粉，這樣讓淀粉均勻的裹在排骨上面，一定要讓淀粉均勻的裹的排骨上面，這樣可以有效去除排骨中的血水和腥味，做出來(lái)的排骨更加的嫩滑，口感非常的好。然后揉搓一會(huì)兒，這樣用清水清洗干凈淀粉，可以多沖洗幾遍，直到淀粉沖洗干凈即可。</p><strong>第二：腌排骨</strong><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時(shí)不要再焯水了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/16ba506472d04dfa9eaff9c9fc6acf83.jpg"/></p><p>然后我們將清洗好的排骨控干水分，然后再準(zhǔn)備一些蔥，姜切成絲，放入盆中，再放入適量的生抽，老抽，料酒，鹽，十三香，胡椒粉，蠔油，白糖，這樣充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑢⑴殴请缰瓢胄r(shí)左右，這樣腌制出來(lái)的排骨不但非常的入味，同時(shí)加入的料酒，蔥，姜還可以去除排骨的腥味，這樣做出來(lái)的排骨口感好還沒(méi)有腥味。</p><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時(shí)不要再焯水了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3f9551adb9fa42e79381cb7dd696efba.jpg"/></p><p>這兩點(diǎn)是小董做排骨湯總結(jié)出來(lái)的有效去除腥味，而且做出來(lái)的排骨肉質(zhì)鮮嫩，味道特別的好吃，而且湯汁鮮美，喝了還想喝，連喝兩碗也不過(guò)癮。其實(shí)很多人做排骨的時(shí)候都會(huì)直接焯水，直接焯水的排骨肉質(zhì)容易老，而且吃起來(lái)口感特別的柴，腥味去除的不夠徹底，所以做出來(lái)的湯也有一種怪怪的味道，在家做排骨湯的朋友可以試一試這種做法。</p><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時(shí)不要再焯水了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4ca63dd8e9874bf3a7b4c50fe3cd1223.jpg"/></p><p><strong>大家對(duì)于排骨湯的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！</strong></p><p>如果想學(xué)更多家常菜請(qǐng)關(guān)注小董美食，小董每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關(guān)注與支持！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！