<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，我是傻姐，今天給大家分享的是夏季里最好吃的涼皮的做法，炎炎夏日有一碗清涼爽口的涼皮放在我的面前，忍不住激動的熱內(nèi)盈眶，今天就教大家自己在家做涼皮，而....<p>大家好，我是傻姐，今天給大家分享的是夏季里最好吃的涼皮的做法，炎炎夏日有一碗清涼爽口的涼皮放在我的面前，忍不住激動的熱內(nèi)盈眶，今天就教大家自己在家做涼皮，而且是做韭菜涼皮哦，你一定沒有吃過哦</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745540767456489c.jpg"/></p><p>首先500克面粉，調(diào)成軟面團（不要調(diào)硬面團哦，因為軟面團容易洗面筋，省力氣）</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745526f0bfbcdb64.jpg"/></p><p>調(diào)好的面團，醒10分鐘，加入35度的溫水半盆，然后開始搓洗</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745566014fc10a00.jpg"/></p><p>洗出面筋，這樣搓洗3遍就可以了，剩下的水基本就很清了</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745616ebb6400213.jpg"/></p><p>把面筋洗到完全沒有面粉后，放置30分鐘，然后上鍋蒸一下，或者煮一下</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745603f12cc156d0.jpg"/></p><p>千萬記得，蒸之前不要揉搓面筋哦，那樣蜂窩孔就沒有了，比較硬</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745786ca7cbad0ef.jpg"/></p><p>然后我們在把洗面筋的水靜置5個小時，一般晚上洗面，早上做就可以了</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15260537458953395e87b24.jpg"/></p><p>靜置好的面粉，舀去上面的清水，把白色面糊攪拌均勻</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745851ab2739c19c.jpg"/></p><p>涼皮羅羅上刷油</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745939039d6c5ace.jpg"/></p><p>把面糊舀兩勺，均勻的鋪在羅羅上</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1526053745981c53afc6c7d.jpg"/></p><p>鍋內(nèi)水燒開，用夾子把羅羅放在水上，均勻的晃動一下</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1526053746122fda37a4aec.jpg"/></p><p>像這樣，讓面粉薄薄的平鋪均勻，（面糊一定不要多放，那樣太厚了沒有口感，）</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/152605374606811b15fcf18.jpg"/></p><p>然后蓋上鍋蓋蒸3分鐘，看到面皮起泡就是熟了</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1526053746126aa1b5dba32.jpg"/></p><p>把羅羅放到?jīng)鏊鑳?nèi)冷制一下，把涼皮揭開，放入盤中</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/15260537462117db529da9a.jpg"/></p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1526053746280c94b8914bd.jpg"/></p><p>我們在做一下韭菜涼皮，韭菜打成汁</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1526053746328a59dabbea8.jpg"/></p><p>把韭菜汁攪拌進面糊內(nèi)</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/152605374634892d51408c6.jpg"/></p><p>按同樣的方法，舀兩勺進羅羅，放入鍋內(nèi)蒸到起泡</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(18)" src="/static/upload/image/20231217/15260537464678f0bfe0a8b.jpg"/></p><p>這樣呢，韭菜涼皮就做好了，很簡單吧？你也試試哦，韭菜本身的辣味，讓我們不用再放大蒜汁啦，口感一流！</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(19)" src="/static/upload/image/20231217/1526053746671c20fbb95b6.jpg"/></p><p>我們把涼皮拌一下，放上你喜歡的作料，辣椒油</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(20)" src="/static/upload/image/20231217/152605374653041d237db42.jpg"/></p><p>麻汁，醋，鹽，香油</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(21)" src="/static/upload/image/20231217/152605374662158ee71fabe.jpg"/></p><p>哦，忘記放面筋啦，哈哈，這樣就可以開吃了，做法非常簡單，在也不用出去買涼皮啦，一個夏天能省很多零花錢呢</p><p><img alt="涼皮最正宗的做法是什么（釀皮最好吃的做法）(22)" src="/static/upload/image/20231217/15260537466146b04a1f8e1.jpg"/></p><p>你學(xué)會了嗎？我是傻姐，歡迎您在評論區(qū)給我留言，謝謝大家支持哦，你也做試試吧，太好吃了，我已經(jīng)連續(xù)吃一個周啦哈哈哈</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！