<span class="answer">導讀</span>?前天上菜市買了兩個大頭菜，這大頭菜相當便宜，1.5元一個，這兩天就連做了幾道大頭菜美食。還別說，這大頭菜真不愧為下飯神器，不管是干拌，還是炒制紅燒，都超級....<p><br/></p><p><img alt="新鮮辣疙瘩怎么炒好吃（辣疙瘩最好吃的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d9fd221053a141dfab4b7115634b4ad0.jpg"/></p><p>?前天上菜市買了兩個大頭菜，這大頭菜相當便宜，1.5元一個，這兩天就連做了幾道大頭菜美食。還別說，這大頭菜真不愧為下飯神器，不管是干拌，還是炒制紅燒，都超級美味，讓人百吃不厭。說起這大頭菜，很多人還不明白，但是要說辣疙瘩，知道的人就多了。這都是各地的叫法不同而已。</p><p><img alt="新鮮辣疙瘩怎么炒好吃（辣疙瘩最好吃的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c63f65dfa238464b94771a7a1f7f53b2.jpg"/></p><p>?說穿了，我們說的大頭菜其實就是腌制后的芥菜頭。小時候辣疙瘩是我們那兒家家戶戶不可缺少的一道下飯菜。每當冬季來臨，家里的老一輩們就用芥菜腌制咸菜，這咸菜雖上不了大雅之堂，卻在很多家庭的一日三餐中時常出現。無論是喝粥，吃米飯，卷煎餅都少不了它。后來離開家鄉去外地工作后，每次回家媽媽都會炒上一大份肉末大頭菜裝在罐頭瓶子帶回單位吃，這媽媽牌大頭菜可比食堂里的每一道菜都更美味更下飯。</p><p><img alt="新鮮辣疙瘩怎么炒好吃（辣疙瘩最好吃的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/401ea0a757e747e98ab556e1224e3eb0.jpg"/></p><p>?雖說現在生活越來越好了，這大頭菜也吃得少了，偶爾也會很想念這道兒時的美食，就會做上一大盤。上桌全家搶著吃，脆嫩爽口，香辣美味，堪稱飯掃光，每次做這菜，一鍋米飯不夠吃，不僅超級下飯，還能下饅頭，下面條哦，家人吃不夠，你也試試吧。</p><p><img alt="新鮮辣疙瘩怎么炒好吃（辣疙瘩最好吃的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/df82405d685e46eb8dd3692168f6d290.jpg"/></p><p>?【大頭菜雙椒炒肉末】</p><p>食材：大頭菜 半個，小米辣 2個，青椒 一把，豬肉 200克。</p><p><img alt="新鮮辣疙瘩怎么炒好吃（辣疙瘩最好吃的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/07c426651b7c4364aab6682f5b52c505.jpg"/></p><p>?制作方法：</p><p>1.將青椒小米辣洗凈，切成圈，大頭菜洗凈切成小顆粒。（一個大頭菜，只用了一半）</p><p><img alt="新鮮辣疙瘩怎么炒好吃（辣疙瘩最好吃的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6a1f0032224d4a04b1db983bd0e57024.jpg"/></p><p>?2.豬肉洗凈去皮，剁成肉末。</p><p><img alt="新鮮辣疙瘩怎么炒好吃（辣疙瘩最好吃的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/506e4300672b462c951d647a54297d33.jpg"/></p><p>?3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。</p><p><img alt="新鮮辣疙瘩怎么炒好吃（辣疙瘩最好吃的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f939690459eb4d6f97e7923ff8efa3ad.jpg"/></p><p>?4.放入肉末翻炒。</p><p><img alt="新鮮辣疙瘩怎么炒好吃（辣疙瘩最好吃的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d65dbd05613e41e38b17eee39a8da3c5.jpg"/></p><p>?5.炒至肉末變色，散開成形。</p><p><img alt="新鮮辣疙瘩怎么炒好吃（辣疙瘩最好吃的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/941c21c4fb3e4a5cb38f477bb353348e.jpg"/></p><p>?6.放入青椒紅椒圈和大頭菜顆粒，翻炒。</p><p><img alt="新鮮辣疙瘩怎么炒好吃（辣疙瘩最好吃的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/32ebb47cb8a546009c220d5041c07bcc.jpg"/></p><p>?7.炒至青椒斷生，放入一勺細砂糖，少許味精，翻勻起鍋裝盤。</p><p><img alt="新鮮辣疙瘩怎么炒好吃（辣疙瘩最好吃的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/eeaebc65cdfb49b98c4dc20d85881838.jpg"/></p><p>?大頭菜雙椒炒肉末出鍋了，大頭菜脆嫩爽口，香辣美味，超級下飯。全家都愛吃。不僅能下飯下酒，還能下饅頭和面條，做法超級簡單，你也試試吧。</p><p><img alt="新鮮辣疙瘩怎么炒好吃（辣疙瘩最好吃的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/18af404b16ab46a38a5c43e6817b3898.jpg"/></p><p>?小貼士：</p><p>1.大頭菜是腌菜，有鹽味，所以最后無需放鹽。而且大頭菜的分量也不能太多，太多就太咸了。</p><p>2.怕辣的可以不放小米辣。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！