<span class="answer">導讀</span>一、砂鍋雞煲食材雞肉、胡蘿卜、干木耳、青椒、生抽、料酒、十三香、烤肉料、蠔油、八角、干紅椒、鹽、油。做法1、雞肉切塊，焯水去異味。2、把焯過水的雞塊用烤肉料....<p><strong>一、砂鍋雞煲</strong></p><p><img alt="菜譜12道好吃不膩的家宴（15道美味的家宴菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e9220e6506574451ac0cc5081a944eb3.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>雞肉、胡蘿卜、干木耳、青椒、生抽、料酒、十三香、烤肉料、蠔油、八角、干紅椒、鹽、油。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、雞肉切塊，焯水去異味。</p><p>2、把焯過水的雞塊用烤肉料、生抽、十三香、鹽、料酒、姜、蔥腌制20分鐘稍微入味。</p><p>3、準備好木耳、胡蘿卜切小塊、干紅椒切段，蒜和姜切片。</p><p>4、砂鍋預熱后再倒油，放入干紅椒段，蒜和姜切片炒香。</p><p>5、再倒入胡蘿卜塊炒均，放入腌制好的雞肉塊。</p><p>6、腌制雞肉的調料中再加入適量開水和蠔油、鹽一并倒入砂鍋中，最上面放木耳和蔥段。</p><p>7、蓋上砂鍋蓋子煲制35分鐘，最后加入青椒丁，稍制翻拌均勻提味即可。</p><p><strong>二、魚香肉絲</strong></p><p><img alt="菜譜12道好吃不膩的家宴（15道美味的家宴菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9cb92a730c554060b906e673044a3adb.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>豬肉、青椒、紅辣椒、木耳、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、油、糖、一品鮮醬油、蠔油、郫縣豆瓣醬、醋、鹽、味精、蛋清、淀粉、料酒。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、準備一塊新鮮的豬肉洗凈瀝干水分切成細絲。</p><p>2、肉絲放入容器中打入一個蛋清再放入料酒、淀粉抓勻煨制十分鐘。</p><p>3、蔥姜蒜切成小粒，胡蘿卜、青椒、木耳、紅辣椒切成絲。</p><p>4、準備調味料蠔油、一品鮮醬油、糖、醋、鹽、味精添加適量清水攪拌均勻。</p><p>5、鍋中倒入適量底油加熱放入蔥姜蒜爆香，倒入煨制好的肉絲翻炒。</p><p>6、肉絲微微變色放入郫縣豆瓣醬炒勻，放入配料胡蘿卜、青椒、木耳絲大火快速翻炒。</p><p>7、最后倒入調味料汁大火開始翻炒均勻入味，最后撒上紅辣椒絲簡單翻炒一下即可。</p><p><strong>三、蒜蓉粉絲蒸竹蟶</strong></p><p><img alt="菜譜12道好吃不膩的家宴（15道美味的家宴菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e75b572e43954593b261b437767bf567.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>竹蟶、蒜、紅辣椒、香菜、粉絲、油、蠔油、糖、料酒。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、竹蟶子用小刀闊開洗去沙子。</p><p>2、竹蟶子肉肉摘去黑邊清水洗干凈瀝干水份放入料酒煨制10分鐘左右。</p><p>3、竹蟶子殼用小刷子清洗干凈瀝干水份擺入盤中。</p><p>4、粉絲在溫水中浸泡10分鐘撈出瀝干水份剪成小段擺在竹蟶子殼里。</p><p>5、竹蟶子肉肉擺在粉絲上面。</p><p>6、蒸鍋水蒸開放入粉絲竹蟶子大火蒸8分鐘。</p><p>7、鍋中倒入適量油加熱放入蒜蓉爆香再放入蠔油和糖。</p><p>8、蒜蓉和蠔油完全相融合入味即可。</p><p>9、蒸好的粉絲竹蟶子從鍋中取出。</p><p>10、將蠔油蒜蓉均勻的淋在粉絲竹蟶子上，撒上紅辣椒和香菜更佳誘人顏值爆表噢。</p><p><strong>四、鮮橙燜羊肉</strong></p><p><img alt="菜譜12道好吃不膩的家宴（15道美味的家宴菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fb9240f4fe004010842d05824fc36109.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>羊肉、鮮橙、香菜、花椒、桂皮、冰糖、蔥、香葉、老抽、草果、生抽、蠔油、姜、蒜、陳皮。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、帶皮羊肉，切大塊，橙把皮削下來，果肉切兩半備用。</p><p>2、鍋里加水，加料酒，花椒，蔥，煮開，加入羊肉，大火煮五分鐘，撈起羊肉背用。</p><p>3、鍋里加黃油，加入花椒、桂皮、冰糖、蔥、香葉、草果、姜、蒜炒香。</p><p>4、加入羊肉炒香。加入橙汁，我是直接用手擠的。</p><p>5、加入老抽，生抽，蠔油，加入漠過羊肉的開水燒開。</p><p>6、開了五分鐘后，撈出草果，香葉，八角，桂皮，然后加入陳皮。</p><p>7、大火煮開，小火燜2到3小時，最后撒上香菜起鍋。</p><p><strong>五、紅燒豬手</strong></p><p><img alt="菜譜12道好吃不膩的家宴（15道美味的家宴菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/883f1e8aecae4fc692efca53517f7802.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>豬手、姜、八角、香葉、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、鹽、沙仁、油。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、豬手切塊，洗凈的豬手冷水下鍋、同時放入2-3片姜和幾粒花椒，開火焯水，水燒開打開鍋蓋翻滾2-3分鐘撈出瀝干；</p><p>2、不粘鍋加入稍多的油，油溫中等（微微冒煙），鍋蓋壓縫倒入豬手，由于豬皮在油里會炸，記得蓋著鍋蓋先不要翻動，等一面與油充分接觸再翻到另一面；</p><p>3、煸炒至絕大部分看起來焦黃，關火，等鍋內動靜變小，打開鍋蓋，用筷子翻動，保證皮多的一面朝下，繼續蓋鍋蓋開火煸1-2分鐘，注意不要糊了；</p><p>4、基本焦黃，保持火力，沿鍋邊倒入適量老抽，老抽與鍋內的油接觸5秒鐘，加入半杯開水，蓋好鍋蓋，燜2分鐘左右；</p><p>5、在鍋內加入剩余的姜片、一滿勺糖、一勺尖鹽，加開水沒過食材；</p><p>6、水開后如浮沫很多，用勺撇去；之后加入花椒、八角、香葉、桂皮等復合調料，轉小火蓋鍋蓋燉；1個半小時左右；</p><p>7、時間到，用筷子插一下很軟爛，準備大火收汁；加入5勺糖，晃動鍋防止食材粘在鍋上；（如不喜歡甜此時可以根據自己喜好調味，減少糖量，加鹽或者腐乳）收汁完成出鍋裝盤。</p><p><strong>六、燜魚塊</strong></p><p><img alt="菜譜12道好吃不膩的家宴（15道美味的家宴菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9063e0ce293c4d4a80784aaeeb245e27.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>草魚、洋蔥、米椒、青椒、姜、鹽、料酒、雞精、蠔油、油。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、買回來的草魚清洗干凈切成塊，用料酒，姜片和鹽腌30分鐘。</p><p>2、洋蔥切成塊。</p><p>3、起鍋燒油，下洋蔥稍炒一下。</p><p>4、砂鍋加油預熱一下，放入煸香的洋蔥墊底。</p><p>5、依次擺入魚塊。</p><p>6、鍋中留油，下辣椒炒一下，辣椒擺在魚塊上。</p><p>7、加適量的鹽、雞精、耗油、料酒、油。</p><p>8、蓋上鍋蓋燜6分鐘即可。</p><p><strong>七、蒜苔炒蝦仁</strong></p><p><img alt="菜譜12道好吃不膩的家宴（15道美味的家宴菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c1cdd178568741c0992d833f146fe0cf.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>蒜苔、蝦仁、小米椒、玉米油、蒜片、花椒、鹽、生抽。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、蝦剝克去蝦線，適量鹽，胡椒粉，生粉抓勻稍腌。</p><p>2、適量水燒開，蝦仁放入關火，利用水溫把蝦仁兩面燙紅，撈出備用。</p><p>3、蒜苔切二指段，小米椒切斜段。</p><p>4、鍋內適量油燒熱，花椒，蒜片炒香。</p><p>5、蒜苔，小米椒放入翻炒兩下，倒入半勺開水。</p><p>6、適量鹽，生抽調味，蝦仁放入。</p><p>7、勾入適量水淀粉，湯汁明亮關火盛盤。</p><p><strong>八、蘑菇燒青菜</strong></p><p><img alt="菜譜12道好吃不膩的家宴（15道美味的家宴菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f36cb3393bfc463ea1e0fe763897154e.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>青菜、蘑菇、水淀粉、蠔油、鹽、油、生抽。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、蘑菇擇洗干凈，青菜擇洗干凈。</p><p>2、蠔油、生抽、鹽和少許水調成味汁。</p><p>3、炒鍋倒入熱水燒沸，放入少許鹽和油，倒入青菜心焯水撈出。</p><p>4、接著把蘑菇也焯一下水撈出。</p><p>5、炒鍋放油燒熱下入蔥花爆香。</p><p>6、倒入蘑菇翻炒均勻，下入青菜心翻炒均勻。</p><p>7、倒入味汁炒勻后淋入水淀粉勾芡出鍋。</p><p><strong>九、蠔汁蒸茄盒</strong></p><p><img alt="菜譜12道好吃不膩的家宴（15道美味的家宴菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c1070b350d604c5cb74452759f9412a8.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>長茄子、豬肉末、鹽、生抽、姜末、蔥花、料酒、蠔油、白胡椒粉、五香粉、淀粉、香油。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、茄子切成連刀片入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。</p><p>2、豬肉末中加入適量鹽、生抽、胡椒粉、料酒攪拌均勻，最后加入姜末和蔥花拌勻備用。</p><p>3、碗中倒入生抽、蠔油、五香粉、淀粉、一小碗清水攪拌均勻成料汁。</p><p>4、茄夾中夾入適量餡料。</p><p>5、擺入盤中入蒸鍋蒸15分鐘左右。</p><p>6、取出倒出蒸出的湯汁備用。</p><p>7、鍋中倒入少許油，倒入調好的料汁連同蒸出來的湯汁，熬至湯汁濃稠，淋入幾滴香油。</p><p>8、澆在蒸好的茄盒上，灑蔥花即可。</p><p><strong>十、家常豆腐</strong></p><p><img alt="菜譜12道好吃不膩的家宴（15道美味的家宴菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e696f89346524a398f3ea9c56cf4b200.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>內酯豆腐、精肉、郫縣豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、鹽、料酒、生粉、麻油、蔥、姜。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、精肉，蔥，姜剁碎，肉米加鹽，料酒，胡椒粉，生粉抓勻冰箱冷藏。</p><p>2、豆腐切小塊，汆水去豆腥味。</p><p>3、熱鍋涼油，煸香蔥姜沫，加入肉米，郫縣豆瓣醬小火煸炒兩分鐘。</p><p>4、加入豆腐塊，晃動鍋體，使豆腐和肉米混合均勻。</p><p>5、加入少許的清水，白糖，花椒粉燒開，再小火燉幾分鐘。</p><p>6、淋上水淀粉混合均勻燒開，淋上少許的麻油。</p><p>7、盛盤，撒上蔥花，淋點熱油就可以。</p><p><strong>十一、苦瓜炒雞蛋</strong></p><p><img alt="菜譜12道好吃不膩的家宴（15道美味的家宴菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e6cdbbea50d74df79e8ac17b45464e4e.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>苦瓜、雞蛋、香菇、蒜、洋蔥、食油、鹽、胡椒。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、所有食材洗凈切好。</p><p>2、雞蛋磕破于碗中，加鹽拌好。</p><p>3、鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。</p><p>4、鍋中余油，爆香洋蔥、蒜粒。</p><p>5、倒入苦瓜翻炒，倒入香菇，加入鹽、胡椒炒勻。</p><p>6、倒入雞蛋，炒勻，調好味盛入盤中。</p><p><strong>十二、青椒土豆片</strong></p><p><img alt="菜譜12道好吃不膩的家宴（15道美味的家宴菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/2b8699023a7b4c999cb03dad0c0096b0.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>土豆、青椒、油、鹽、五香粉、蒜、醋、糖、生抽。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、土豆去皮洗凈切片，冷水浸泡10分鐘以上。</p><p>2、青椒淡鹽水浸泡后洗凈，切塊。</p><p>3、土豆片撈出控凈水分，炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蒜片，加入控凈水分的土豆片翻炒。</p><p>4、待土豆片變色加入青椒翻炒。</p><p>5、土豆片和青椒炒至大約七成熟時，加入少許浸泡土豆片的水，讓土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用，然后收汁，根據自己喜歡的口味加入鹽、生抽、醋、糖調味關火出鍋裝盤。</p><p><strong>十三、素炒三丁</strong></p><p><img alt="菜譜12道好吃不膩的家宴（15道美味的家宴菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/94e6405a75e84c3c82bc83a8b96cc806.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>玉米粒、甜豌豆、胡蘿卜、糖、鹽、油、水淀粉。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、胡蘿卜去皮切丁，玉米粒、甜豌豆、胡蘿卜一起入沸水中焯水。</p><p>2、鍋里注油燒熱，下三種食材，翻炒幾下。</p><p>3、加1調料匙糖，再加適量鹽炒勻，加水淀粉勾薄芡出鍋。</p><p><strong>十四、豌豆涼粉</strong></p><p><img alt="菜譜12道好吃不膩的家宴（15道美味的家宴菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7dc13fd15ac14142b69d11b903c88f9a.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>豌豆淀粉、涼水、黃瓜、香蔥、大蒜、小米辣、醋、生抽、鹽、辣椒油。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、1杯豌豆淀粉和1杯涼水同入大碗中，輕輕攪拌，混合均勻備用。</p><p>2、煮鍋中到入5杯水，大火煮到接近微沸狀態，冒泡但卻沒有完全開。</p><p>3、轉小火，將淀粉漿重新攪拌均勻，倒入開水鍋中，邊倒邊不停攪拌；轉中火，不停攪拌，直到淀粉糊完全變成透明狀離火。</p><p>4、事先準備好干凈的玻璃保鮮盒，將淀粉糊倒入盒中，端起來晃一晃，使表面平整，晾15分鐘左右，淀粉糊溫熱狀，蓋蓋子，入冰箱冷藏1小時待完全凝固。</p><p>5、黃瓜、香蔥、大蒜、小米辣清洗干凈；基礎調料有醋（香醋、陳醋、米醋均可）、生抽、鹽、辣椒油；可根據個人口味進行調整。</p><p>6、黃瓜先切片，再切細絲，大蒜拍碎剁末，香蔥切末，小米辣切小圈。</p><p>7、醋、生抽、鹽，同入碗中，用小勺攪拌，使鹽融化。</p><p>8、冷藏凝固結實的豌豆涼粉用刀先切大塊，再切成自己喜歡的粗條或者細條。</p><p>9、盤中黃瓜絲墊底，上鋪涼粉條。</p><p>10、撒香蔥末、大蒜末、小米辣在涼粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌勻即可。</p><p><strong>十五、金針菇番茄豆腐湯</strong></p><p><img alt="菜譜12道好吃不膩的家宴（15道美味的家宴菜）(15)" src="/static/upload/image/20231217/33870d5840764a83a669378c1d92872b.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>西紅柿、金針菇、豆腐、油、鹽、水、香蔥。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、西紅柿、金針菇清洗干凈，豆腐切2公分左右的塊。</p><p>2、西紅柿切小塊，金針菇切掉底部老根，分成小撮。</p><p>3、炒鍋中倒適量水煮開，將金針菇入水中煮30秒，變軟撈出。</p><p>4、另起鍋，倒少許油，將西紅柿入鍋翻炒出濃稠。</p><p>5、倒適量熱水煮開，再把豆腐塊入鍋中。</p><p>6、蓋上蓋子中小火燜煮5分鐘，中途無需翻動。</p><p>7、撒適量鹽混合均勻，再將焯過水的金針菇入湯中，略攪拌出鍋，撒少許香蔥增色添香即可。</p><p>好了，今天的美食分享就到這里哦！喜歡點贊 關注！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！