<span class="answer">導讀</span>最近淄博羊肉串火了！新聞遍地都是，淄博連廣告費都省了，全國各地的游客，都要來嘗一嘗羊肉串的味道，為了拉大游客量，政府還出臺了一系列的相關政策，全都是偏向游客....<p>最近淄博羊肉串火了！<strong>新聞遍地都是，淄博連廣告費都省了，</strong>全國各地的游客，都要來嘗一嘗羊肉串的味道，為了拉大游客量，政府還出臺了一系列的相關政策，<strong>全都是偏向游客的，公平秤、不宰客、價格透明化。</strong></p><p><img alt="羊肉串的配方及腌制（羊肉串的秘制腌肉配方）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5ba9886987764f09b4572d0732f1f18c.jpg"/></p><p><strong>淄博有令人心曠神怡的美食，其中最讓人流口水的，</strong>就是當下火爆的“羊肉串”，在淄博地區比較盛行，尤其是夏季就要到了，約上三五個好友，吃羊肉串、喝啤酒，妙哉！</p><p><img alt="羊肉串的配方及腌制（羊肉串的秘制腌肉配方）(2)" src="/static/upload/image/20231217/df17bbba78c74f0dac3ed45d09134cc3.jpg"/></p><p><strong>如果你想吃羊肉串，又不想去攤上吃</strong>，可以試試自己烤，這也是很多家庭的選擇，烤羊肉串無需準備過多的東西，無需專門設備，現在網絡上都有“<strong>燒烤三件套”，烤爐、無煙煤、調料等，</strong>也就百十塊錢，自己只需把羊肉腌好，就可以上爐子烤了。</p><p><img alt="羊肉串的配方及腌制（羊肉串的秘制腌肉配方）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ba0672b5a94c459da6bd472ce3c3ff1f.jpg"/></p><p><strong>如果你也喜歡吃羊肉串，但是苦于沒有自己的配方，那么不妨學一學這個腌肉配方。</strong></p><p><strong>肥瘦搭配小技巧：</strong></p><p>很多人穿肉的時候，喜歡只放瘦肉，認為瘦肉好吃，肥肉太膩，其實大錯特錯了，一根正宗的羊肉串，最好是肥瘦搭配，穿兩塊瘦、再穿一塊肥，肥肉在烤制的時候，會釋放出油脂，滋潤整根肉串，給人的感覺，也油潤鮮香。</p><p><img alt="羊肉串的配方及腌制（羊肉串的秘制腌肉配方）(4)" src="/static/upload/image/20231217/261ebf7ce6854b6e9a57144e6d219c4b.jpg"/></p><p>羊肉切成1.5厘米左右，羊腿肉、羊里脊都可以，提前一天晚上腌好，第二天吃之前穿好即可，穿肉串的簽子，用金屬的竹簽都行。</p><strong>腌羊肉串</strong><p>食材：羊腿肉、洋蔥、植物油</p><p>調味：食鹽、辣椒粉、孜然粉</p><hr/><p>1、買羊肉的時候，告訴店老板，我們需要烤著吃，老板自然就懂給你割什么肉，羊腿肉比較合適，最好肥瘦搭配，前面咱們說過了，肥肉油潤鮮香，可以增加不少風味，把羊肉處理干凈，改刀切成小塊。</p><p><img alt="羊肉串的配方及腌制（羊肉串的秘制腌肉配方）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3f41c4c08bcc49888811aec3be34dc7c.jpg"/></p><p>2、把羊肉放入盆中，開始準備腌肉，洋蔥一個，切成細絲，再加入適量的白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、食鹽，食鹽少放一點點，舀入兩勺植物油，翻拌均勻，只需這幾種調味，就可以烤的很好吃，當然，洋蔥也是必不可少，可以去腥膻味。</p><p><img alt="羊肉串的配方及腌制（羊肉串的秘制腌肉配方）(6)" src="/static/upload/image/20231217/12424ce8ecc34bafa1239f632ecc7dbb.jpg"/></p><p>3、把羊肉和調料翻拌均勻，越均勻越好，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏中，大概5-6個小時，徹底去腥入味，時間越長越好，著急吃可以少腌一會。</p><p><img alt="羊肉串的配方及腌制（羊肉串的秘制腌肉配方）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b488805871fb422297b96220bececde4.jpg"/></p><p>4、接下來就是串串時間了，注意肥瘦相間搭配，一塊肥、一塊瘦，或者一塊肥、兩塊瘦，一斤羊肉大概可以穿12-15串，二斤能穿30串差不多，比賣的實惠多了。</p><p><img alt="羊肉串的配方及腌制（羊肉串的秘制腌肉配方）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9133802cf4ad4038b1c8d5ee4d34a798.jpg"/></p><p>5、烤肉串的時候，就比較考驗自己的手法了，注意勤翻動，<strong>烤的時候，刷點羊油，個大的肉串，熟的也慢，</strong>烤的外焦里嫩，開始撒鹽粒，烤到肉串滋滋響，再放孜然辣椒面，大概十分鐘左右，就可以開吃了，光聞著香味就餓了，邊吃邊喝真滋潤。</p><p><img alt="羊肉串的配方及腌制（羊肉串的秘制腌肉配方）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c583713a2b124304bf6c07f9f805a732.jpg"/></p><p><strong>邊烤邊注意味道的變化，孰能生巧</strong>，多烤兩次就會了，真的很簡單，如果對烤爐拿捏不好，也可以用家中的烤箱，先預熱一會兒，<strong>把上下火調到200—230度之間烤10分鐘，拿出來撒小料，繼續烤5分鐘，</strong>大功告成，即可開吃，口感嫩滑，一點也不老。</p><p><strong>炭火烤的更美味，每年的這個時間段，就是吃烤串的最佳時機，可以提前準備好工具，周六周末的時候，領著家人一起烤一次，既鍛煉了動手能力，又能吃的很滿足。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！