<span class="answer">導讀</span>江西的清明菇屬紅菇科、乳菇類。又名美味松乳菇、松樹蘑、松菌、松樹菇,是山村鄉間一種深受歡迎的美味食用菌.清明節前后在闊葉林中，厚層腐葉地上單生或叢生。浙江、....<p>江西的清明菇屬紅菇科、乳菇類。</p><p>又名美味松乳菇、松樹蘑、松菌、松樹菇,</p><p>是山村鄉間一種深受歡迎的美味食用菌.清明節前后在闊葉林中，厚層腐葉地上單生或叢生。</p><p><img alt="江西松乳菇（江西丘陵山區的清明菇）(1)" src="/static/upload/image/20231217/238ad7d1bade40908f9c9bd4f621c681.jpg"/></p><p>浙江、吉林、遼寧、河北等省份，松乳菇多生長在松樹的落葉下，</p><p>常被人們稱為松樹蘑，</p><p>夏季生出來的是橘黃色，</p><p>秋天生出來的是淡暗褐色。</p><p><img alt="江西松乳菇（江西丘陵山區的清明菇）(2)" src="/static/upload/image/20231217/80fdd55a4fc54a399e3019bda2576d70.jpg"/></p><p>但在江西，清明前后，春暖花開，雨水充足的環境下，</p><p>松乳菇就會大量地從地里冒出來。</p><p>往往就是人們不經意間，它們就從土里鉆出來。</p><p><img alt="江西松乳菇（江西丘陵山區的清明菇）(3)" src="/static/upload/image/20231217/656b1b936d0a4c0282b984a2c428433b.jpg"/></p><p>松乳菇在我國分布極廣,</p><p>有的地區，產量大很大,</p><p>還會成批收集、加工、銷售。</p><p><img alt="江西松乳菇（江西丘陵山區的清明菇）(4)" src="/static/upload/image/20231217/27c4f8ef65364807a4dc0569f54893ad.jpg"/></p><p>江西山區鄉村，人們都有采摘蘑菇的習俗。</p><p>山里的蘑菇種類繁多，</p><p>而江西專門長在松樹底下的蘑菇，</p><p>叫松樹菇，它生長很大，且快速生蟲。</p><p>江西清明菇生長環境完全不同。</p><p><img alt="江西松乳菇（江西丘陵山區的清明菇）(5)" src="/static/upload/image/20231217/47742417237e455db27627143486bcf4.jpg"/></p><p>這是竹林腐竹葉地上長出的松乳菇。</p><p><img alt="江西松乳菇（江西丘陵山區的清明菇）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7110b307275b418a98628d4ae7cd3ce3.jpg"/></p><p>有零星單個生長的，或少量幾個生長的。</p><p><img alt="江西松乳菇（江西丘陵山區的清明菇）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1cfbab7173b242f18cfc7f028a46d580.jpg"/></p><p>江西山村鄉間，只有經驗豐富的夲地人，才能采到它，</p><p>因為松乳菇一般都藏在竹林底下，或茅草叢中，被厚厚的竹葉茅草覆蓋了，采摘松乳菇除了依靠經驗，也需要運氣。</p><p><img alt="江西松乳菇（江西丘陵山區的清明菇）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9690bf05f66f481a987c982cfbf06b26.jpg"/></p><p>江西清明菇，一般是在清明前后，連綿春雨過后上山去采，采菇人手拿鐮刀，用鐮刀輕輕地到處翻看，采到一、二只后，查看周圍地上，是否有連片成叢的松乳菇。</p><p><img alt="江西松乳菇（江西丘陵山區的清明菇）(9)" src="/static/upload/image/20231217/deb3f426a8084a1194ad17bc3433ac19.jpg"/></p><p>江西清明菇，以還未全部開傘的中等個頭，金黃色菇為上等好鮮菇。</p><p><img alt="江西松乳菇（江西丘陵山區的清明菇）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ad10a51bf4864176a31879f57a9606f7.jpg"/></p><p>江西清明菇，營養價值很高，</p><p>專業查詢：</p><p>富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物，還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，味道鮮美可口。</p><p>還有藥用價值，能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。</p><p><img alt="江西松乳菇（江西丘陵山區的清明菇）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b9602ac4f85944ba948376a51ade0571.jpg"/></p><p>江西清明菇，大多長成這樣，并非每一只都鮮黃可愛。</p><p><img alt="江西松乳菇（江西丘陵山區的清明菇）(12)" src="/static/upload/image/20231217/c085f05a536e44c0b3e84d08355e163f.jpg"/></p><p>江西清明菇，大個的是這個樣子，因江西清明菇受傷后，顏色會變綠，但并不影響口感。</p><p><img alt="江西松乳菇（江西丘陵山區的清明菇）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8961dd6449804208a6d77042cf2ce20f.jpg"/></p><p>這是潮濕苔蘚之中生長的清明菇。</p><p><img alt="江西松乳菇（江西丘陵山區的清明菇）(14)" src="/static/upload/image/20231217/51ce81933b804e2ab38198a4aed16bd9.jpg"/></p><p>松乳菇的質地比一般的蘑菇更為硬實，表面光滑似有粘液。</p><p>人們采摘回來之后，都是立即食用，野生蘑菇嗎，吃的就是一個新鮮。</p><p><img alt="江西松乳菇（江西丘陵山區的清明菇）(15)" src="/static/upload/image/20231217/2aa3a5b9bbcd4747bfc53eed0b7c5f9f.jpg"/></p><p>江西清明菇，單只放大看，特別美，根部受傷之后，其顏色開始變綠。</p><p>松乳菇是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，</p><p>被譽為“菌中王子”，素有“素中之葷”的美稱。</p><p>現在江西菜市場，好像人工種植的，市場上未見，縣城以下菜市場能見到的，都是人們上山采摘的原生野菇。</p><p>附錄</p><p>松乳菇炒肉</p><p>原料：松乳菇、豬肉、鮮辣椒、姜、蔥、蒜蕓、鹽、醬油、淀粉。</p><p>做法：</p><p>1、洗菇，把松乳菇身上的泥土清洗干凈。</p><p>大的松乳菇掰開后用水焯兩分鐘，</p><p>因為可能大松乳菇里有蟲子，</p><p>然后姜，蔥，蒜切末，辣椒切碎。</p><p>2、將肉用生抽腌制切碎，</p><p>熱油鍋先炒好內，放入姜蒜，</p><p>然后放入松乳菇，再放鮮辣椒，</p><p>翻炒，水淀粉收汁，撒上蔥花裝盤就炒好了。</p><p>松乳菇排骨湯</p><p>原料：松乳菇、排骨適量、花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉適量。</p><p>做法：</p><p>1、將排骨洗凈剁成小塊，先行除血沫后撈出待用。</p><p>2、松乳菇去表面樹葉泥巴后，用淡鹽水洗凈，放入沸水中焯燙一下。</p><p>3、燉鍋中放入清水，放入排骨，</p><p>蔥姜蒜，花椒，大料和小茴香。</p><p>4、第一次燒開后撇去浮沫，再放入紹酒，大火燒開后轉為小火燉1小時。</p><p>5、再放入松乳菇，燉20分鐘，加鹽，胡椒粉調味，就可以用湯碗盛上桌了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！