<span class="answer">導讀</span>閩菜就是福建菜。在狹義上，閩菜單指福州菜。但整個福建居住著不同的族系，所以廣義上的閩菜還包括了福建東西南北以及蒲仙五個菜系。但是閩菜的各個分菜系卻有著共同的....<p>閩菜就是福建菜。在狹義上，閩菜單指福州菜。但整個福建居住著不同的族系，所以廣義上的閩菜還包括了福建東西南北以及蒲仙五個菜系。但是閩菜的各個分菜系卻有著共同的特點——忌辣。應該這么說，福建人是最不吃辣的族群。所以閩菜應該是最不辣的菜，在他們的調料中幾乎看不到辣椒的身影。閩菜的另一個特點是“山珍海味”。福建是個多山的省份，而且還靠海。所以，“山珍海味”就是閩菜的一個重要特點。</p><p>1.閩南咸飯。這是一道相當平民的菜，這類似于炒飯但做法卻跟炒飯有所差異。是各種食材和米飯煮熟后拌勻而成。閩南咸飯一般會有這樣食材：香菇、花生米、胡蘿卜、五花肉。還會有一些海鮮如咸巴郎魚、海蠣干和蝦。 <p><img alt="閩菜最出名的3道菜是什么（中華美食盤點4）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>閩南咸飯</p><p>2.海蠣煎。海蠣煎有很多的別名，潮粵菜也有海蠣煎。在潮菜中海蠣煎叫蠔烙。由于潮汕地區緊挨著閩南，所以兩地的飲食文化有很多想通的地方。海蠣煎的主要材料是牡蠣和薯粉，加入水攪拌成均勻的面糊，包括香蔥和雞蛋等。再將其煎制而成。 <p><img alt="閩菜最出名的3道菜是什么（中華美食盤點4）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p></p><p>淮山枸杞燉白鴿</p><p>4.福州魚丸。顧名思義是地道的福州菜。福州魚丸一般用鰻魚肉和部分豬肉剁茸，加入輔料再制成丸狀，煮熟即成。福州魚丸以其獨到的工藝，使得魚丸彈性十足，嚼勁上佳。福州魚丸也適合多種烹飪方式。 <p><img alt="閩菜最出名的3道菜是什么（中華美食盤點4）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>福州魚丸</p><p>5.漳州鹵面。鹵面很多地方都有，而漳州的鹵面，佐料相當豐富。通常一碗鹵面會加入干貝、魷魚、蝦等海料，還會有幾種蔬菜和香菇。是相當受歡迎的日常面。 <p><img alt="閩菜最出名的3道菜是什么（中華美食盤點4）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>漳州鹵面</p><p>6.佛跳墻。講完最親民的漳州鹵面。我們來講一講閩菜的明星名貴菜佛跳墻。佛跳墻堪稱閩菜知名度最高的名菜。它的用料十分名貴，包括魚翅、鮑魚、海參、蟶子、干貝等等。調料更是近20種。佛跳墻不僅僅是閩菜的明星，在中國菜中也能排上名號。而且已經傳到海外。海外華僑開設的中國菜館通常少不了佛跳墻壓軸。 <p><img alt="閩菜最出名的3道菜是什么（中華美食盤點4）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>佛跳墻</p></p></p></p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！