<span class="answer">導(dǎo)讀</span>今天小孩吵鬧著想吃肉肘子。最近豬肉降價(jià)不少，就想著給家人做了一道大菜“東坡肘子”。一聽(tīng)這個(gè)菜名，可能不少朋友都打退堂鼓了，其實(shí)不是想象的那么難，跟著步驟來(lái)，....<p>今天小孩吵鬧著想吃肉肘子。最近豬肉降價(jià)不少，就想著給家人做了一道大菜“東坡肘子”。</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/71c04ba1c1bf41eea71123c847ebe756.jpg"/></p><p>一聽(tīng)這個(gè)菜名，可能不少朋友都打退堂鼓了，其實(shí)不是想象的那么難，跟著步驟來(lái)，簡(jiǎn)單易學(xué)，一學(xué)就會(huì)。下邊就跟著塔叔一起邊學(xué)邊做吧！</p><p>第1步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b3665b316d334f018d09f64029d478e5.jpg"/></p><p>蔥段切小段，豬肘子洗干凈備用，買的時(shí)候把毛燒干凈。</p><p>第2步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d0f3470029ef43f3867ad4e2c521bd5b.jpg"/></p><p>下一半蔥段，一半姜片，3勺料酒去腥，加入清水沒(méi)過(guò)肘子。</p><p>第3步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c88668564def4974aed204bc223c5bb0.jpg"/></p><p>蓋上蓋子燒開(kāi)后把肘子用清水清洗干凈備用。鍋里的東西調(diào)料不要了。</p><p>第4步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/21a7522a2dfa4df687b924c397c0ad08.jpg"/></p><p>熬糖色，我放的一點(diǎn)水，加入冰糖，開(kāi)小火慢慢熬，水比較難熬，各位可以用一點(diǎn)油，也是小火慢慢熬（注意不要熬太過(guò)了，不然會(huì)苦），熬到棗紅色即可。</p><p>第5步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7a63e82c9f204475b76720cc80cee14e.jpg"/></p><p>然后加入提前燒好的開(kāi)水（注意不要放冷水，這樣更容易煮爛把豬肘），剩下的姜片，蔥段，花椒，桂皮，香葉，八角等都放下去，再加入老抽1勺，料酒2勺，生抽2勺，稍微攪拌一下。</p><p>第6步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f7be017c50f24e5da6182bed236a28c9.jpg"/></p><p>蓋上鍋蓋。大火煮開(kāi)后，開(kāi)最小火，慢慢燉2個(gè)小時(shí)-2個(gè)半小時(shí)（看自己對(duì)豬肘的軟爛要求）</p><p>第7步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f4a92804c05f4c41a7270d90aca6ccb8.jpg"/></p><p>中間間隔一點(diǎn)時(shí)間把肘子翻面（第一好上色，第二免得沾鍋），設(shè)置一個(gè)鬧鐘，到了時(shí)間就撈起來(lái)。</p><p>第8步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/815c51bbb2224b0686f33a668604dcce.jpg"/></p><p>把里面的調(diào)料全部撈起來(lái)丟掉（如果一開(kāi)始是調(diào)料都裝進(jìn)調(diào)料包更方便一些，如果沒(méi)有，撈起來(lái)就行了）。</p><p>第9步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3721b404edbd41e99dcbb30632444101.jpg"/></p><p>鍋里的湯多了。</p><p>第10步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/04d59c31ed294044b0687334dfcfa266.jpg"/></p><p>倒一半出來(lái)（這個(gè)湯汁不要倒掉浪費(fèi)了可以做高湯，下面或者下青菜，白菜都行）。</p><p>第11步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/733a4bf039354d0dbdb8a442d3764956.jpg"/></p><p>剩下的湯汁里加點(diǎn)鹽，雞精，耗油，攪拌均勻。然后開(kāi)中大火收汁，期間不停的用勺子往豬肘上澆湯汁上色，注意兩邊都要，兩邊翻動(dòng)澆湯汁即可。</p><p>第12步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8cd3f0d440324cf8afb5f59cd84850cc.jpg"/></p><p>最后湯汁只剩一點(diǎn)，并且冒泡泡的時(shí)候就好了。小心把豬肘放進(jìn)盤(pán)子里，不要弄破皮了，澆上剩下的湯汁就大功告成了。</p><p>第13步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/2c89abb6404444f6ad6a010f1b06e25a.jpg"/></p><p>一次成功是沒(méi)有問(wèn)題的！只是時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)需要點(diǎn)耐心，簡(jiǎn)單吧？</p><p>第14步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1da72de69ad441679080473cc2d59a7f.jpg"/></p><p>撒點(diǎn)迷人的小蔥花點(diǎn)綴一下。</p><p>第15步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(16)" src="/static/upload/image/20231217/03446509b5eb42829f5c36e8f8cec567.jpg"/></p><p>入口即化，軟糯香甜可口的。</p><p>第16步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(17)" src="/static/upload/image/20231217/14203340be384eaa8c84697f6b7f093d.jpg"/></p><p>吃不完放在蒸鍋里蒸一下。</p><p>第17步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(18)" src="/static/upload/image/20231217/098a948289e24618af4ab3321b66e1ce.jpg"/></p><p>筷子就可以拆骨了。</p><p>第18步:</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(19)" src="/static/upload/image/20231217/f78afde50a5c4fc89a5138bb40519dad.jpg"/></p><p>太美味了！還愣著干嘛，趕緊做起來(lái)哦。</p><p>小貼士</p><p>1.提前準(zhǔn)備好食材再開(kāi)始做。</p><p>2.冰糖或者白糖不要放多了，不然甜了不好吃，不喜歡甜味的用醬油，老抽，生抽上色。</p><p>3.用開(kāi)水煮更節(jié)省時(shí)間，肉更容易軟爛，冷水會(huì)讓肉緊致。</p><p>4.想要更軟爛，要么用高壓鍋，要么最后用蒸鍋再蒸一次。</p><p>喜歡塔叔做菜的朋友，歡迎點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)，您的支持和鼓勵(lì)會(huì)讓我做的更好！</p><p><img alt="東坡肘子的最簡(jiǎn)單做法（今天帶來(lái)一道大菜）(20)" src="/static/upload/image/20231217/f1428dffbc414aa6b06d13638bb2a078.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！