<span class="answer">導(dǎo)讀</span>湖南名菜辣椒炒肉，為啥那么好吃？教你2個(gè)技巧，香辣入味超下飯說到辣椒炒肉，最經(jīng)典最正宗的，當(dāng)屬湖南的辣椒炒肉，畢竟這就是很有名的一道湘菜。口感香辣且豐富，既....<strong>湖南名菜辣椒炒肉，為啥那么好吃？教你2個(gè)技巧，香辣入味超下飯</strong><p>說到辣椒炒肉，最經(jīng)典最正宗的，當(dāng)屬湖南的辣椒炒肉，畢竟這就是很有名的一道湘菜。口感香辣且豐富，既可以當(dāng)作很普通的家常菜，又可以當(dāng)成一道招待客人的美味佳肴，一點(diǎn)也不丟面子。</p><p><img alt="這才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5685d8c7f347434c9ee3b18e242b86a7.jpg"/></p><p>一碗香辣入味的辣椒炒肉，搭配米飯一起吃，那口感真是絕了！但是要想炒出一道好吃且經(jīng)典的辣椒炒肉，必須要向湖南人學(xué)習(xí)。很多人自己在家炒出來，感覺不怎么好吃，很有可能是因?yàn)槟愕淖龇]用對(duì)。</p><p><img alt="這才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/38d43f46f5f148f9be164c0a24201e4c.jpg"/></p><p>湖南名菜辣椒炒肉，為啥那么好吃？原來這里面有2個(gè)很重要的技巧，今天我就給大家分享，辣椒炒肉的經(jīng)典做法，炒出來香辣入味超級(jí)下飯。如果你也喜歡吃的話，不妨學(xué)會(huì)這種做法，在家試一試，保證全家都愛吃。</p><p><img alt="這才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e71c56116a9946a58a47d3cd6923728c.jpg"/></p><strong>【2個(gè)技巧】</strong><p>1、辣椒需要先炒</p><p>辣椒切好之后，我們需要干鍋直接放進(jìn)去，進(jìn)行煸炒，炒到表面微焦，大概7成熟的剛子，就可以盛出來了。</p><p>另外，辣椒最好用湖南本土的辣椒，炒出來更正宗，如果沒有的話用螺絲椒也可以。</p><p>2、五花肉的炒制方法</p><p>應(yīng)該先炒肥肉，把肥肉炒出油脂之后，這樣基本上就沒有那么肥膩了。然后我們再把瘦肉放進(jìn)去，不停翻炒，這樣炒出來肥肉不油膩，瘦肉不會(huì)變柴。</p><p><img alt="這才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/12bf0f321e78411da3e5004cb5f1ed68.jpg"/></p><strong>【辣椒炒肉】</strong><p>用料：辣椒、五花肉、豆豉、大蒜、鹽、生抽、蠔油、食用油</p><p>1、首先我們把辣椒準(zhǔn)備好，然后將其清洗干凈，切成滾刀塊。如果能吃辣的話，種子就不用去掉了，帶著會(huì)更入味。準(zhǔn)備2、3瓣大蒜，切成末備用。</p><p><img alt="這才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/52a822fb5c3048ccb0dec6a4e4ca5232.jpg"/></p><p>2、下面再把肉切一下，肥肉切成片狀備用，瘦肉切好之后，加上一點(diǎn)點(diǎn)生抽、蠔油、食鹽，稍微腌制一番。</p><p>3、接下來我們把鍋燒熱，然后把辣椒放進(jìn)去，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽煸炒一下，炒到7成熱時(shí)，快速盛出來，千萬不要完全炒熟哦。</p><p><img alt="這才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ed7697bf8e854ddb8f041a242bc1520b.jpg"/></p><p>4、鍋內(nèi)倒入一定量的食用油，然后把肥肉放到鍋里翻炒，炒到微焦的狀態(tài)，并且炒出大量油脂之后，再把腌制過的瘦肉放進(jìn)去，不停翻炒。稍微炒兩下之后，把大蒜放進(jìn)去，然后加入豆豉、鹽、生抽、蠔油，炒勻。</p><p><img alt="這才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7e05f7e62caa49d6a9fc66d46c8c7986.jpg"/></p><p>5、最后我們把辣椒重新倒入鍋中，炒勻之后即可出鍋了。香辣入味，不柴不硬不油膩的正宗湖南辣椒炒肉，我們就這樣做好啦。最后再來一碗大米飯，簡直不要太美味，我們?nèi)业淖類劬褪撬?lt;/p><p><img alt="這才是正宗湖南辣椒炒肉的做法（湖南名菜辣椒炒肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/980c887d929844c6910d704d86c0003c.jpg"/></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！