<span class="answer">導讀</span>各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『保存臘肉，直接冷凍會發(fā)干！教你一招，放1年不干不霉，越放越....<p>各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『保存臘肉，直接冷凍會發(fā)干！教你一招，放1年不干不霉，越放越香！』</p><p>對南方人來說，過年必不可少的美味就是臘肉、臘腸等臘制品，年前我家腌了20斤臘肉、10斤臘腸，過年自己吃加上待客，也才吃了4斤多，還剩了不少，也夠吃半年了。</p><p><img alt="臘肉怎么保存不需要放冰箱的（直接冷凍會發(fā)干）(1)" src="/static/upload/image/20231217/38d2eeabeaec4b4fbd25079a3082d999.jpg"/></p><p>估計很多人和我一樣吧，大家發(fā)現(xiàn)沒有，如果臘肉、臘腸掛在外面，沒多久就變干了，如果天氣不好，還容易發(fā)霉、變臭。也有人把臘肉放進冰箱冷凍，保存時間挺長，但放久了臘肉吃起來發(fā)干，并不好吃。</p><p>還有人會把臘肉先蒸熟，然后放冰箱冷凍，和直接冷凍的區(qū)別就在于香味變淡了。其實保存臘肉，這些方法我都不推薦。</p><p><img alt="臘肉怎么保存不需要放冰箱的（直接冷凍會發(fā)干）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5571f5549dbe49fca3777c88ccec4f3f.jpg"/></p><p>怎么才能讓臘肉不發(fā)干不發(fā)霉，越放越香呢？今天我給大家分享一個方法，我用了十幾年，一直用它來保存臘肉、臘腸，放一年都很新鮮，口感軟嫩味道香。</p><p>下面我就把方法告訴大家，如果你家里有臘制品，一定要看一看，就能久放不壞，隨吃隨取。</p><p><img alt="臘肉怎么保存不需要放冰箱的（直接冷凍會發(fā)干）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f7b1b96d87334022b23fcf473e689fbb.jpg"/></p><p>【保存臘肉、臘腸】</p><p>1、需要保存的臘肉切成小塊，一塊就是一頓的量，臘腸就不用切了。把臘肉、臘腸放入盆中，倒入一大勺高度白酒，用手翻拌均勻，讓臘肉、臘腸表面涂抹均勻。</p><p>2、準備一個密封罐，要玻璃的或陶瓷的，清洗干凈后瀝干水分。把涂抹了白酒的臘肉、臘腸放入密封罐中，再倒入一大勺高度白酒，然后包上保鮮膜，把密封罐蓋好密封起來。</p><p>3、把密封罐放在陰涼通風處保存即可，隨吃隨取，放一年都很新鮮，還越放越香。不過要注意，白酒會揮發(fā)，為了保證效果，最好半個月加入一勺白酒。</p><p><img alt="臘肉怎么保存不需要放冰箱的（直接冷凍會發(fā)干）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f122c2a2c5a24ea7a6947c01b363092f.jpg"/></p><p>為什么要用白酒保存臘制品？</p><p>高度白酒含有高濃度的酒精，有殺菌、消毒的作用，可以抑制細菌滋生，防止臘肉變質(zhì)，還能鎖住臘肉的水分，保持軟嫩的口感。另外，高度白酒中含有多種芳香物質(zhì)，可以去腥增香，從而讓臘肉越放越香。</p><p><img alt="臘肉怎么保存不需要放冰箱的（直接冷凍會發(fā)干）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3e29de61f62644d29a5684654063dbb3.jpg"/></p><p>吃臘肉要注意哪些？</p><p>1、臘肉的含鹽量很高，所以每次食用量要控制在100克左右。雖然臘肉可以放1年，但建議在6個月之內(nèi)吃完，口感、味道是最好的。</p><p>2、用密封罐保存臘肉、臘腸時，每次取用時要用專門的干凈筷子，保證無水無油，別把細菌帶進去了，這樣能延長保存時間。</p><p><img alt="臘肉怎么保存不需要放冰箱的（直接冷凍會發(fā)干）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3b82aa371a164fa5aeca7a35afdf80d8.jpg"/></p><p>下面和大家分享2個好吃的做法，油潤鮮香，軟嫩可口，大人孩子都還吃。</p><p>【蒜薹炒臘肉】</p><p>準備臘肉1塊、蒜薹1把、胡蘿卜1根、酸辣椒10個、食鹽、生抽、雞精。</p><p>1、臘肉洗干凈，用小碗裝好，放進蒸鍋里蒸20分鐘，能用筷子扎透后取出，切成薄片。酸辣椒切段，沒有的話可以用泡椒。蒜薹洗干凈切成段，胡蘿卜切條。</p><p><img alt="臘肉怎么保存不需要放冰箱的（直接冷凍會發(fā)干）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2b0d66344a0f47108157b532adc526a3.jpg"/></p><p>2、燒一鍋開水，加入適量鹽、油，放入蒜薹、胡蘿卜煮2分鐘，撈出用涼水泡一會兒，涼透后撈出瀝干水分。</p><p><img alt="臘肉怎么保存不需要放冰箱的（直接冷凍會發(fā)干）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0ab8cc44de8f45a3a130ce7aec5407f0.jpg"/></p><p>3、鍋里倒入適量油，放入臘肉小火煸炒出油脂，下入酸辣椒炒香，淋入生抽翻炒均勻。倒入蒜薹、胡蘿卜，大火翻炒1分鐘，加入適量食鹽、雞精、生抽調(diào)味，淋入適量清水炒勻即可出鍋。</p><p><img alt="臘肉怎么保存不需要放冰箱的（直接冷凍會發(fā)干）(9)" src="/static/upload/image/20231217/46a4a9f75a294f58ac85f3da8d917686.jpg"/></p><p>【板栗臘腸燜飯】</p><p>準備臘腸1根、板栗1碗、胡蘿卜1根、洋蔥1個、香蔥3根、香菇5個、食鹽、生抽、老抽、食用油。</p><p>1、胡蘿卜、香菇、洋蔥切丁，香蔥切末。板栗劃個口子，煮5分鐘撈出，剝出板栗仁。大米淘洗干凈，浸泡20分鐘，瀝干水分。</p><p><img alt="臘肉怎么保存不需要放冰箱的（直接冷凍會發(fā)干）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f1429a75f5c94f4b80dfc304172cb64e.jpg"/></p><p>2、起鍋燒油，放入洋蔥、蔥花炒香，放入臘腸炒出油脂，放入胡蘿卜、香菇、板栗仁炒2分鐘，倒入浸泡好的大米翻炒均勻。</p><p><img alt="臘肉怎么保存不需要放冰箱的（直接冷凍會發(fā)干）(11)" src="/static/upload/image/20231217/37e68fbda65e407ea8cb082a80ada564.jpg"/></p><p>3、加入適量生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，倒入電飯煲中，加入清水沒過菜，選煮飯模式，煮好后淋上蔥油拌勻即可！</p><p><img alt="臘肉怎么保存不需要放冰箱的（直接冷凍會發(fā)干）(12)" src="/static/upload/image/20231217/a791bbfdb61d417a9d55b557ef8b62af.jpg"/></p><p>歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！