<span class="answer">導讀</span>奶香清爽牛肉丸材料：牛絞肉半盒,全麥吐司一片,白蘿卜一塊(約外面關東煮的分量),醬油膏2匙,鹽少許,黑胡椒適量,橄欖油適量(若拌勻后沒有很干不用加)做法：1....<p><img alt="牛肉丸子怎么做最好吃呢（牛肉丸子幾種做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1540278524293f50c8c5f60.jpg"/></p><p>奶香清爽牛肉丸</p><p>材料：牛絞肉 半盒,全麥吐司 一片,白蘿卜 一塊(約外面關東煮的分量),醬油膏 2匙,鹽 少許,黑胡椒 適量,橄欖油 適量(若拌勻后沒有很干不用加)</p><p>做法：</p><p>1、全麥吐司切碎跟牛絞肉一起拌勻</p><p>2、蘿卜切成小丁 跟土司與絞肉拌勻</p><p>3、加入調味料拌勻</p><p>4、整成圓球狀</p><p>5、放入電鍋跟白米一起煮(外鍋一杯水)等電鍋跳起來就完成囉!!</p><p>6、我這次還在中間打了一顆蛋..一起下去蒸熟~超好吃的喔!!!</p><p>首次使用牛絞肉來作丸子 口味果然不同凡響 牛絞肉的牛油香 土司吸附了肉汁并同時增加丸子的扎實感 另外白蘿卜更是畫龍點睛! 讓這個牛肉丸香而不膩喔! 成功!</p><p><img alt="牛肉丸子怎么做最好吃呢（牛肉丸子幾種做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/154027852431849a0620a0e.jpg"/></p><p>干炸牛肉丸子</p><p>材料：</p><p>牛肉(腿) 、荸薺、雞蛋、姜、蝦米、食鹽、生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉、蝦油</p><p>做法：</p><p>1、前腿肉肥瘦肉分開切小粒，混合略剁，放大盆，加入鹽、生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉、雞蛋、姜末、海米碎攪拌上勁，或者按個人口味調餡，腌制約30分鐘</p><p>2、馬蹄剁碎加入肉餡中，拌勻，用手取適量肉餡，再手中反復摔打至緊實后，搓成圓形的丸子，排在保鮮膜上備用</p><p>3、空氣炸鍋預熱180度，5分鐘，將丸子排入炸鍋或炸盤中</p><p>4、180度，12分鐘，中間取出翻面。炸完取出可將盤底多余的油倒掉，繼續炸下一盤即可</p><p>鮮味牛肉丸子</p><p>材料：</p><p>牛肉餡、雞蛋、小蔥、淀粉、食鹽、雞精、蠔油、白糖、水淀粉</p><p>做法：</p><p>1、雞蛋打散，牛肉餡中加入雞蛋液、蔥花、淀粉、清水、鹽和雞精，拌勻</p><p>2、用筷子順一個方向攪打至肉餡有彈性(丸子好吃的關鍵，就在于攪拌的時候是否下足了功夫。頻率高、時間長、方向一致、力道充足)</p><p>3、將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，然后從虎口里擠出肉丸子；裝盤，放入蒸鍋中蒸20分鐘</p><p>4、將蒸出的湯汁倒入炒鍋中，調入蠔油和一點白糖，加少許水淀粉勾薄芡，澆在丸子上，即可(蒸出的湯汁比較少的話，再加點清水，蠔油本身就有咸鮮味，根據自己口味調整湯汁的味道)</p><p><img alt="牛肉丸子怎么做最好吃呢（牛肉丸子幾種做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1540278524571b64a7080c8.jpg"/></p><p>四喜牛肉丸子</p><p>材料：</p><p>牛肉餡、大蔥、姜、雞蛋、香油、老抽、食鹽、雞精、水淀粉、植物油、水</p><p>做法：</p><p>1、準備食材，肥瘦牛肉餡600克，蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。水淀粉少許，雞蛋清一個</p><p>2、先往肉餡里放入少許香油，然后朝著一個方向攪拌</p><p>3、往肉餡里放入醬油繼續攪拌勻均，然后分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均后，再放入分次姜水繼續</p><p>4、加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續進朝一個方向攪拌，緊接著倒入水淀粉。用力攪拌，到攪拌不動為止</p><p>5、用手掌來回摔打幾次肉餡，然后再將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子</p><p>6、炸制。鍋內倒入油，油溫四層熱的時候就可以下入丸子。小火慢炸</p><p>7、炸好的丸子撈到一個大碗中備用</p><p>8、將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然后加入適量的熱水。上火蒸一個小時左右即可</p><p>9、將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開后勾芡。關火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌</p><p>珍珠牛肉丸子</p><p>材料：</p><p>牛肉餡、糯米、豆渣、雞蛋、胡蘿卜、蔥、姜、枸杞子、白糖、生抽、食鹽、料酒</p><p>做法：</p><p>1、長糯米提前泡發2小時左右</p><p>2、牛肉餡中加入剁碎的蔥姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，鹽調味</p><p>3、加入切細的胡蘿卜丁和豆渣，攪拌均勻</p><p>4、敲入一個雞蛋</p><p>5、順著一個方向用力的攪拌至上勁</p><p>6、手上戴著一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圓</p><p>7、之后在泡發過的糯米中滾一圈，讓肉圓均勻的裹一層糯米</p><p>8、擺入小蒸籠中，或者盤中都可以</p><p>9、鍋中加入足量的水，將蒸籠放進去，大火燒開后，轉中小火蒸至20分鐘左右</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！