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為什么叫四喜丸子，據傳，四喜丸子創制于唐朝。有一年朝廷開科考試，各地學子紛紛涌至京城，其中就專有張九齡。結果出來，衣著屬寒酸的張九齡中得頭榜，張九齡讓廚師烹制一道吉祥的菜肴，以示慶賀。菜端上來一看，是四個炸透蒸熟并澆以湯汁的大丸子，被稱為四...

炸素丸子用什么材料，炸素丸子用面、淀粉、胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲、鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜等材料。面粉炸會使丸子酥脆、香，而加淀粉炸會使丸子酥軟、嫩。做素丸子時應注意丸子的餡不要太稀，也不要太稠。...

丸子需要復炸嗎，丸子需要復炸，復炸會讓丸子更加酥脆香嫩好吃。做法是先把團好的丸子等油熱到50或60度熱時下鍋定型撈出，待油溫七成熱的時候再下鍋炸第二次，在復炸丸子的時候，不要炸時間太長，炸時間長了顏色會變黑，并且要注意把油控干即可。...

隔水蒸肉丸子要多久才熟，根據情況而定。肉丸子因為個頭大小和火力大小，所以蒸的時間也不同。若是類似湯圓大小的肉丸子，在開鍋后，需要大火蒸10-15分鐘左右。若是類似四喜丸子、紅燒獅子頭大小的肉丸子，需要在開鍋后，大火蒸25-30分鐘左右。注意...

水汆丸子吃不完如何保存，做好的丸子蒸熟之后，放在陰涼通風的地方吹干，再放入密封袋中，能保存5-7天。將丸子裝入保鮮袋里密封好，并放進冰箱冷凍起來，能保存8-12天。將丸子裝入真空袋中，放置于冰箱保鮮層，能保存10-15天。...

炸肉丸子粘鍋底是什么原因，鍋面溫度過高，導致食材迅速脫水焦化凝固。鍋面溫度不夠，導致食材表面長時間不定型，與鍋面接觸過久后導致粘鍋。食材的問題，含淀粉、蛋白質高的食材相對更容易在接觸高溫鍋底時發生凝固及焦化，產生粘鍋，綠色蔬菜則相對不易粘鍋...

糯米肉丸子蒸多久，糯米肉丸子蒸10-30分鐘。這是根據糯米肉丸子的大小而判斷的，若是糯米肉丸子的大小類似于普通湯圓，則要蒸制10-15分鐘，若是拳頭般的大小，則需要蒸制15-30分鐘左右。另外，蒸糯米肉丸子時，蒸制的時間不能太長，否則會失去...

做熟的肉丸子咸了怎么補救，做熟的肉丸子咸了可以在烹飪的過程中少放或不放調料，也可以將丸子過水煮一遍，減少鹽分。還可以在煮制烹飪的過程中放一些輔料，例如肉菌類、冬筍、蔬菜，加水再煮，可以稀釋肉丸子里的鹽分。...

四喜丸子怎么保存，風干保存：將做好的丸子放進鍋里蒸熟，晾涼后放在陰涼通風的地方吹干。這樣可以保存一段時間，夏天可以保存3天，冬天可以保存半個月。冷凍保存：將丸子蒸熟并且完全晾涼后裝入保鮮袋里密封，然后放進冰箱冷凍保存。丸子在零下十八攝氏度的...

珍珠丸子糯米要泡多久，珍珠丸子糯米要泡40分鐘，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。泡出來的糯米，色澤潔白、有光澤，具有糯米特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。包丸子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更易吸水，會縮短丸子的煮制時間，并提高...

做雪花丸子需要什么材料，做雪花丸子需要豬肉、蔥、姜、雞蛋、食鹽、料酒、生抽。先把糯米泡水1個小時，把肉剁成泥，放入配料，攪拌均勻。再把和好的肉泥餡在掌心搓成丸子，然后均勻的沾上一層糯米。把沾好糯米的丸子放入蒸鍋，大火蒸上兩個鐘頭即可。...

四喜丸子寓意著哪四喜，四喜丸子寓意著福、祿、壽、禧四大喜事。福：幸福、福氣。凡富貴壽考、康健安寧、吉慶如意、全備圓滿皆謂之福。祿：福運、氣運。也指俸祿，即收入。壽：長壽、活得歲數大。禧：吉祥、幸福。...

肉丸子咸了怎么辦，若是在制作肉丸子時鹽放多了，可以準備一個土豆，將其切成幾塊。將切好的土豆放進鍋中和肉丸子一起炸制或熬煮，等肉丸子熟透后撈出即可吸走一部分鹽分，口味變淡。...

炸肉丸子一般幾分鐘熟，炸肉丸子一般5-7分鐘熟。通常炸到表皮金黃即可，炸的時間太久，會使表面變糊。在制作時所有餡料應充分攪拌成糊狀，注意面粉和淀粉不要放太多，否則吃起來會很多渣滓。當油溫七八成熱時，放入肉丸炸，能使肉丸更加爽脆可口。...

肉丸子放十三香嗎，肉丸子放十三香。十三香可以遮蓋豬肉的肉腥味，還能提升丸子的鮮味。在制作時所有餡料應充分攪拌成糊狀，注意面粉和淀粉不要放太多，否則吃起來會很多渣滓。當油溫七八成熱時，放入肉丸炸，能使肉丸更加爽脆可口。...

炸肉丸子用什么油，炸肉丸子用菜籽油，菜籽油炸制出來的肉丸子，表皮金黃，讓人食欲大增。在炸肉丸子的時候容易起沫，出現這種情況是因油中含有雜質或者是水分，因此在炸肉丸子之前應先將油加熱幾分鐘，使得油中的水分能夠徹底的蒸發掉，然后再放入肉丸，且肉...

炸肉丸子起沫子怎么回事，油的質量：有的油起沫重是因為成分復雜。豆油、花生油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油，遇高溫時容易起沫子。油溫：油溫長時間停在低溫區容易起沫，可以等油熱后再下鍋炸東西。油多次使用：油多次使用會導致油...

炸肉丸子需要復炸嗎，炸肉丸子需要復炸，復炸會讓丸子更加酥脆香嫩好吃。其做法是先把團好的丸子等油熱到50或60度時下鍋定型后撈出，待油溫七成熱的時候再下鍋炸第二次，在復炸丸子的時候，不要炸時間太長，炸時間長了顏色會變黑，并且要注意把油控干即可...

為什么炸肉丸子會溢油，炸肉丸子會溢油是因為丸子水分太多或者油溫太高，表面很快會變硬，當里面的水汽膨脹到一定程度，外殼就會炸開，使油濺出來。肉圓子水分大，油遇見水就起泡沫。所以要注意少下料、控制材料中的水分。可以直接拿湯勺撇出來那些沫，或用勺...

過年吃丸子的寓意是什么，過年吃丸子的寓意是團團圓圓，因為丸子一般都會做成圓形，也叫圓子，象征著美滿和幸福，有團圓的寓意，非常適合過年的氣氛，寄托了家人的美好愿望。通常有章魚丸子、牛肉丸、豬肉丸、魚肉丸、羊肉丸等，可用來油炸或水煮，其飽滿多汁...