<span class="answer">導讀</span>今日導讀：筍絲炒咸菜，簡單易做，下飯下酒，味道一絕！大家好，我是草哥哥。每天都會給大家帶來不一樣的美食，我的宗旨是：一天一道美食。一年一個大廚。喜歡的朋友點....<strong>今日導讀：筍絲炒咸菜，簡單易做，下飯下酒，味道一絕！</strong><blockquote><p>大家好，我是草哥哥。每天都會給大家帶來不一樣的美食，我的宗旨是：一天一道美食。一年一個大廚。喜歡的朋友點個關注。（文章中文字與圖片皆為原創，盜者必究！）</p><p><br/></p><p><img alt="筍絲咸菜怎么做好吃（簡單的家常美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ff9d3a4d686041559e5a2f8a16c5a8bd.jpg"/></p><p><strong>冬筍</strong></p><p>大家都知道冬筍。長大了以后他就是竹子。</p><p>臨近過年竹園里面的冬筍，那可是相當的美味啊！</p><p>那它的功效呢？你又了解多少呢？</p><p><strong>食欲不振</strong>吃冬筍，<strong>開胃健脾</strong>吃冬筍。</p><p><strong>清熱化痰</strong>吃冬筍，<strong>醉酒惡心</strong>吃冬筍。</p><p>了解完它的功效之后，我們開始進入主題吧。</p><p>走著上貨。</p><strong>菜品【筍絲炒咸菜】</strong><p><img alt="筍絲咸菜怎么做好吃（簡單的家常美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c264fd40e4bb48f88153746cbd87d3ae.jpg"/></p><p><strong>準備食材</strong>：冬筍，大蒜葉，豬肉，咸菜，生姜，大蒜，小辣椒，大紅椒</p><p><strong>調料</strong>：鹽，雞精，味精，醬油，料酒，老抽，生粉</p><p>---------------詳細的制作過程----------------</p><p><img alt="筍絲咸菜怎么做好吃（簡單的家常美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ac5bac9bb4454f58b42cbaaad1b617da.jpg"/></p><p>1.我們把冬筍屁股部分給他切出來，大約是1/5處吧。然后從筍的中間豎著劃一刀，這樣方便于取出冬筍的“肉”。</p><p><img alt="筍絲咸菜怎么做好吃（簡單的家常美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/21e66b903d3a42ab81ffcb29ff72c0d8.jpg"/></p><p>2.取出來之后呢，我們把冬筍外面那一層帶小點點的那一層老皮給它去掉。要是不去掉的話，等一下吃起來的時候會很硬。所以說這部分老皮我們是不要的。</p><p><img alt="筍絲咸菜怎么做好吃（簡單的家常美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a1b78e70eed54b1e9c0995049e6bd6b4.jpg"/></p><p>3.然后把冬筍切成細絲兒。</p><p><img alt="筍絲咸菜怎么做好吃（簡單的家常美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cc6fdfe31f2847088c3cb9193fd64697.jpg"/></p><p>4.把生姜大蒜切成絲，再把小辣椒用斜刀切成片。放在一旁備用。</p><p><img alt="筍絲咸菜怎么做好吃（簡單的家常美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9f362351b2d840b7bf9ebf366fcf75d4.jpg"/></p><p>5.大紅椒切絲，大蒜葉把根部和葉子分開來，葉子切成段，根部斜刀切成片。</p><p><img alt="筍絲咸菜怎么做好吃（簡單的家常美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7ef4c9e861174517b18d8930c300da5d.jpg"/></p><p>6.把肉絲切好后放入鹽，雞精，味精，醬油。料酒，生粉。抓拌均勻并且發粘。等到抓拌到粘手后淋入一點色拉油抓拌均勻，即可。</p><p><img alt="筍絲咸菜怎么做好吃（簡單的家常美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/95e7c982da274a1287c6bbc74be633de.jpg"/></p><p>7.起鍋燒水水開后放入筍絲。筍絲在鍋里煮的時候可以煮的時間稍微長一點，然后放點鹽進去。這一步是為了去除它澀口的感覺。</p><p><img alt="筍絲咸菜怎么做好吃（簡單的家常美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b3802a02264e45e5ae01db4869084219.jpg"/></p><p>8.咸菜也是一樣的，放在鍋里給它煮一下沖下水，因為首先第一點他可能會很咸，然后就是廠家買來的咸菜里面他可能會放一些，可以讓他保存時間長一些的東西吧。把它煮好后，沖涼用手擠干了，再放在一旁備用。</p><p><img alt="筍絲咸菜怎么做好吃（簡單的家常美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d6139786dfdd4ecf96297df1ed098d03.jpg"/></p><p>9.熱鍋冷油。油溫還低的時候就把肉絲倒進去，開小火慢慢攪拌肉絲至斷生。就是等你看它如圖所示熟了就差不多了，就把它撈起來因為我們這里要保證肉絲的嫩度。</p><p><img alt="筍絲咸菜怎么做好吃（簡單的家常美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/8f05d788f77644aa8fa0722f41089a65.jpg"/></p><p>10.起鍋燒油。先放入生姜絲，大蒜絲和大蒜葉的根部。炒香之后再放入辣椒和大蒜葉炒香。</p><p><img alt="筍絲咸菜怎么做好吃（簡單的家常美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/cbd64902b17243af96b16327389cdfed.jpg"/></p><p>11.最后放入筍絲咸菜，還有肉絲。放入調料。鹽，雞精，味精，醬油，老抽。大火炒拌均勻即可出鍋。</p><p><img alt="筍絲咸菜怎么做好吃（簡單的家常美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/36e69f1148904156b29b06cbd49f523a.jpg"/></p><p><strong>好了這么一道美食就做好啦！</strong></p><strong>【草哥哥提示】</strong><p>1.筍絲在鍋里煮的時候一定要多煮一會兒。時間煮少了，可能到最后吃的時候，這個筍絲還是有點澀。</p><p>2.最后一步也可以是先放生姜大蒜，大蒜葉根部和辣椒一起下鍋炒香。然后放入筍絲和咸菜，大火翻炒出香味，最后放入肉絲和大蒜葉和調料這樣也很好吃。</p><p>3.同樣不喜歡雞精味精的人，這里也可以不用放。每個人的喜好都不一樣唄。</p><p><img alt="筍絲咸菜怎么做好吃（簡單的家常美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1a38640e61694a038e92034aa55f15ea.jpg"/></p><strong>【菜品感悟】</strong><p>今天出了趟門，去山上挖來了今日的食材冬筍，說實話山路有點難走，確實是下次有點不想去了，但是晚上再吃到它的時候感覺還是蠻欣慰的了，口感來說呢，不喜歡吃辣的人，辣椒就可以不用放了，但是喜歡吃辣椒的可以多放點，畢竟下飯下酒的呢！筍絲應該是比較脆脆的，因為嫩嘛，然后咸菜和肉絲吃去應該軟軟的！肉絲不會塞牙，卡牙齒縫。好了，今天就到這了。</p><blockquote><p>時間一下子就過去啦，又到了說再見的時候了。這里是草哥哥美食，喜歡的朋友就點個關注吧，喜歡菜的朋友就點個收藏吧！拜拜，明天見！（文章中文字與圖片皆為原創，盜者必究！）</p></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！