<span class="answer">導讀</span>用料牛肉糜300克，我來為大家科普一下關于牛肉煎包做法?以下內容希望對你有幫助!牛肉煎包做法用料牛肉糜300克自發粉250克豬肥膘60克蠔油2大勺生抽1大勺....<p>用料牛肉糜 300克，我來為大家科普一下關于牛肉煎包做法?以下內容希望對你有幫助!</p><img alt="牛肉煎包做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/339901628.jpg"/><p>牛肉煎包做法</p><p>用料</p><p>牛肉糜 300克</p><p>自發粉 250克</p><p>豬肥膘 60克</p><p>蠔油 2大勺</p><p>生抽 1大勺</p><p>白糖 15克</p><p>鹽 3克</p><p>溫水 125克</p><p>玉米油 1大勺</p><p>牛肉煎包的做法步驟</p><p>步驟 1</p><p>將1小塊豬肥膘斬成末，加入牛肉糜中；調入蠔油、生抽拌勻，靜置15分鐘，再加入2克鹽和5克白糖繼續攪拌；準備小半碗清水，每次2勺加入牛肉糜中，攪拌至水被完全吸收再加下一次，約加3～4次（視肉餡的濕度而定）；攪拌至肉餡上勁，放入冰箱冷藏吃味</p><p>步驟 2</p><p>自發粉倒入盆中，加入10克白糖和1克鹽，倒入溫水（30°左右）用筷子攪拌成絮狀，再用手將面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置30°左右的溫暖處發酵2小時，使面團漲發至2倍大；取出后放在案板上，揉面20分鐘排氣，最后加入1勺玉米油，揉至被面團吸收</p><p>步驟 3</p><p>將完成發酵后的面團分成若干劑子（大小自定），搟成厚片包入牛肉餡，收口朝下放入加了油的平底鍋中；先中火煎3分鐘，再轉大火，倒入適量（至煎包1/3高度）清水，加蓋燜煮至水份收干，調至中火煎1～2分鐘，開蓋給煎包翻身再煎1～2分鐘即可出鍋</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！