<span class="answer">導讀</span>美食紀錄片《舌尖上的中國》以及《風味人間》的總導演陳曉卿，有這么一句話觸動了我。他說，如果一個中國人，說自己是美食家，卻沒去過潮汕，那他不算是真正的美食家。....<p>美食紀錄片《舌尖上的中國》以及《風味人間》的總導演陳曉卿，有這么一句話觸動了我。他說，如果一個中國人，說自己是美食家，卻沒去過潮汕，那他不算是真正的美食家。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7113f81f-5112-477d-a57b-6733fcac937f.jpg"/></p><p>潮汕地區，位于粵東，毗鄰福建。傳統的潮汕，是潮州、汕頭、揭陽三座城市的統稱。</p><p>在很早之前，我就想著得去一趟潮汕，卻想著本身自己就是廣東人，相比去遠方，省內游要輕松得多，故而行程一再延后。</p><p>這一回下定了決心，選擇了潮州與汕頭這兩座城市。潮州，是潮汕之行的第一站，與其說來游玩，倒不如說是來覓食的。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(2)" src="/static/upload/image/20231217/945901b3-8f56-4f4f-81dd-296915b66cab.jpg"/></p><p>潮汕美食包羅萬有，真的要一一細數，恐怕是難以企及的。而經典的一些潮州菜系，大多符合游人的口味。接下來，為大家盤點幾樣我覺得值得去嘗試的美食，快來看看有沒有你所愛吧。</p><strong>牛肉火鍋</strong><p>潮汕的牛肉火鍋，可謂是紅遍了大江南北。有這么一句調侃的話，說“沒有一頭牛能活著離開潮汕”。聽起來讓人會心一笑，也可見潮汕的民眾，對牛肉有著別樣的鐘情。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4f5132f1-c75e-4386-b122-95718fe42ccc.jpg"/></p><p>提到牛羊肉，你最輕易想到哪個地區？我倒是認為西北或者西南地區的百姓是最有發言權的了。潮州本身并不產牛，卻能把牛肉做得出神入化，想來肯定另有訣竅。</p><p>潮州的牛肉講究一個“鮮”字，不少大的餐廳，甚至還擁著著自己的屠宰場，且距離一般不遠，大可按需來屠宰。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fe844070-55af-426d-a958-6e2826f4790b.jpg"/></p><p>餐廳大打新鮮牌，承諾食客自家的牛肉是最為新鮮的，從屠宰到上桌，前后不過幾個小時，肉眼可見的新鮮肉質，更是讓顧客大為放心。</p><p>來到潮州的第一頓晚飯，我們就去吃了牛肉火鍋。整個潮州大大小小，知名或不知名的牛肉火鍋店多如牛毛。</p><p>建議大家在選擇餐廳的時候，一來可以根據當地人的推薦，二來完全可以利用手上可用的資源，比如某團app。網絡信息如此發達的時代，想要瀏覽相應餐廳的地段、食材、服務以及評分，可是要輕松得多。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2ad1d9f267d84824a3e6df00e950b3a6.jpg"/></p><p>我們團購了一份2-3人的套餐，有吊龍、牛肉、牛百葉和胸口朥等，還有我最愛吃的牛肉丸和牛筋丸。點套餐的一大好處就是，拯救了選擇困難癥“患者”，還能吃得飽飽的。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(6)" src="/static/upload/image/20231217/11798a611e8d4825a4debcba434c5861.jpg"/></p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7774ce5a-c9b4-4010-af19-9c263e4ab196.jpg"/></p><strong>蠔烙</strong><p>這是我非常期待的一道當地小吃，還沒到潮州的時候，我就已經決定好在哪家吃了。</p><p>蠔烙有點像以前在廈門吃過的蚵仔煎，主要的區別在于，兩種食材烙的程度是不一樣的。蚵仔煎相對要軟糯不少，而蠔烙的口感很是酥脆，味道更香，也更加不容易發膩，這也是我偏愛蠔烙的一大原因。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a806096323e74492ab5ada59b73a7ed7.jpg"/></p><p>潮州古城內有一家來坊餐飲，賣得最多就是蠔烙和粿條。粿條其實就是一種河粉，見慣不怪的食物，對我的吸引力并不是很大。</p><p>所以我們只點了一份蠔烙，老板再三確認是否還需要再添其他食物，不過我覺得兩個人吃一份蠔烙也是足夠的了，蠔烙算是油膩的，很漲肚子。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c1c7050c194e4197a0d9c62359fb4e42.jpg"/></p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(10)" src="/static/upload/image/20231217/0effa2c914014648b2dd786d53cf7e80.jpg"/></p><strong>鴨母捻</strong><p>嘗過了小吃，要是能再來一份飯后甜品，那是極好的。</p><p>畢竟是廣東的地盤，潮州人同樣對糖水情有獨鐘。當地有一種特色的糖水，就連名字也是讓人摸不著頭腦，叫“鴨母捻”。</p><p>按照老婆餅里邊沒有老婆，魚香茄子里沒有魚等玄學規律，鴨母捻中當然也不會有鴨母（母鴨）。</p><p>其實，鴨母捻就是一種很甜的糯米湯圓，只是有別于傳統湯圓的圓滾滾外表，這種湯圓呈橢圓形，煮熟后的樣子，就像是鴨子漂浮在水中，因而得名。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0ce76d25-33df-44e5-bea6-b213577d8560.jpg"/></p><p>在牌坊街附近，有一家“城腳小吃”，就位于馬路邊，門面不大，輕易就能錯過。聽說這里邊藏有蠻多小吃的，就過來打卡了一下。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6afb2a25166c44d796763d08a0dfdfb9.jpg"/></p><p>走在店中，就像是走進了老家的院子一般，倍感親切。類似的小店在潮州隨處可見，都是由自家房子改造后而建的，本地人經營著的居多。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(13)" src="/static/upload/image/20231217/9330fbfe5cfb408380d5e5f32dee5d7d.jpg"/></p><p>點了一份鴨母捻，材料并不算多。咬一口湯圓，后勁太甜。我覺得大家在點這份甜品的時候，可以提前說好要甜度適中，不然的話真的過甜了。</p><p>生活太苦，的確要甜。可就像月滿則虧，太甜了也會變膩的。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(14)" src="/static/upload/image/20231217/4d12edf2c53b484bb7a81a4fe29a88fa.jpg"/></p><p>后來，在另外的一家甜品店又點了一份鴨母捻，告知店員少放點糖，果然甜度適中味道就更好了。糖水里還有蓮子、銀耳、枸杞等配料，滿滿的一大碗下肚，很是滿足。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(15)" src="/static/upload/image/20231217/5eb1f3b6676449fca6a73de3bc9cd8ad.jpg"/></p><strong>海石花</strong><p>除了鴨母捻，還有另一款糖水，真真切切俘獲了我的胃，那就是“海石花”。</p><p>在潮州的幾天里，幾乎每天我都會吃上一份海石花。當時正值酷暑，炎炎夏日之下能夠吃到透心涼的甜品，實為幸事。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(16)" src="/static/upload/image/20231217/07c2dca7fd8048d39515c2327d599ac4.jpg"/></p><p>海石花是潮汕特有的一種糖水配料，撐起了當地的糖水市場。海石花又名“石花菜”，是海里的一種藻類植物。不過上桌之后的海石花，就完全沒有了“花”的樣子。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(17)" src="/static/upload/image/20231217/9b9763ef5912426bae3e2411a27c68b0.jpg"/></p><p>呈透明狀，就像是晶瑩透亮的涼粉一般，順滑的口感，一哧溜就能滑進喉嚨。糖水帶來的涼意，讓人根本停不下來。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(18)" src="/static/upload/image/20231217/e47bdff28bdc4818814744550efe605e.jpg"/></p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(19)" src="/static/upload/image/20231217/0578449947c24fa293785ed3fa7ea7eb.jpg"/></p><p>古檐，是一家糖水店，裝潢還是很有心思的。店鋪就在牌坊街上，逛古城的時候經常能夠偶遇上，就這樣這家店成了我們想要喝糖水的首選。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(20)" src="/static/upload/image/20231217/d077fafdb7fe4d239c66a54ee7f75802.jpg"/></p><p>一路逛過來，這家店的價格是最適中的。有次我跟老板說起這事，她回答說也有人曾經提起在牌坊街上明明可以漲價，可他們堅持把價格控制在合理范圍內。</p><p>于是心生好感，加上他們家的糖水的確有可贊之處，我還是想要推薦給你們的。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(21)" src="/static/upload/image/20231217/66c286abe06a456f9e8776537f4924ec.jpg"/></p><strong>潮州腸粉</strong><p>潮州的腸粉，和我平時吃的廣式腸粉是不一樣的，在于醬料的不同。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(22)" src="/static/upload/image/20231217/03a5405e32a3445686ee8ea57d913dba.jpg"/></p><p>潮州的一天，從早餐開始。特意去嘗試一下這邊的腸粉，點了鮮蝦和牛雜腸粉，端上來一看，果然就能看出大不同。</p><p>腸粉添加了花生醬和沙茶醬，還帶有一點鹵汁，口味會重一些。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(23)" src="/static/upload/image/20231217/7830277097d1447a893a1ab8b6cfcede.jpg"/></p><p>價格不便宜，勝在分量充足，再要上一份豬紅湯，就能吃得非常盡興了。我個人還是能夠接受這種腸粉的，清淡自有清淡的爽口，而醬料重的腸粉，也能讓味蕾有豐富的體驗。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(24)" src="/static/upload/image/20231217/62f062528ece4d23be6d241ed41b630d.jpg"/></p><strong>鹵鵝肝</strong><p>除了牛肉，潮州的鵝也是相當有名的。一家藏在巷子中的鵝肉店推出了秒殺活動，我只花費了8塊錢，就買到了一份鹵鵝肝。雖說是秒殺價，老板并不因此而扣減了分量。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(25)" src="/static/upload/image/20231217/fb4ea8aa-abf2-49f7-8097-c41f67272437.jpg"/></p><p>滿滿的一大份鵝肝，配合著店里免費提供的白粥，當宵夜吃的確過癮。鵝肝很下飯，話說我都能喝下兩三碗粥。</p><p>老板喜歡叼著一根煙砍鵝肉，那個場景讓我想到了一部電影。周星馳飾演的豬肉佬，也是像這樣叼著煙砍豬肉的，有種莫名的喜感。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(26)" src="/static/upload/image/20231217/114c6dd0b49d4d7cb2a9da59a169b5cd.jpg"/></p><strong>魚餃</strong><p>出發前，朋友告訴我來到潮州，一定不能錯過這邊的牛肉丸和魚餃。非常有勁道，又很彈牙的牛肉丸深得我心，那么魚餃又是怎樣的呢？</p><p>在潮州的最后一天，我們特意去了一家老字號，聽說這家的魚餃特別好吃，于是慕名而來。剛好是中午飯點的時候，門面不大的小店門前站滿了食客，生意倒是非常不錯。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(27)" src="/static/upload/image/20231217/1c438a9ce27046d28ca84960a35fc292.jpg"/></p><p>如果實在拿捏不準主意該點魚丸、魚餃還是魚冊，叫上一份混雜的三拼是最好不過的了。三種小吃都能吃到，不怕會留有遺憾了。</p><p>總的來說，我覺得魚冊的味道會更好一些。魚冊，也叫魚皮餃，相比魚丸和魚餃，魚冊的餡卻是魚肉和豬肉的混合，口感會更加豐富。</p><p>至于添有芹菜和紫菜的湯，味精的味道一嘗就出來了。不過想想也是，現如今能夠直接澆原湯的店鋪，是可遇而不可求呀。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(28)" src="/static/upload/image/20231217/32d5e437b1fa43ac8f7cfec94552a158.jpg"/></p><p>距離這家店幾百米的地方，還有一家“十八曲老二魚餃店”。你知道老尾和老二之間有著怎樣的關系的嗎？可以在留言處告訴我哦。</p><p><img alt="潮州帶你走進不一樣的美食天堂（因美食而被偏愛的潮州）(29)" src="/static/upload/image/20231217/0b9e2460cd684aad89f2f4531eba2119.jpg"/></p><hr/><p>潮州的美食當然遠不止這些，歡迎在評論區分享出你與潮州的故事哦。圖文原創，侵權必究。</p><p><strong>我是刺也無猬，一名熱愛旅行，也同樣熱愛著生活的自媒體人。小刺猬帶你看大世界，關注我，愿所有的美好都與你有關！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！