<span class="answer">導讀</span>何以解憂？唯有吃肉！沒有什么是一頓烤肉解決不了的事情，如果有，那就兩頓！吃肉，氛圍最重要，和三五好友挑一家好吃的店，談笑風生豈不美哉。爐上烤肉就是最“解憂”....<p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c738a2558d814f628859dca418e87dac.jpg"/></p><p>何以解憂？唯有吃肉！沒有什么是一頓烤肉解決不了的事情，如果有，那就兩頓！</p><p>吃肉，氛圍最重要，和三五好友挑一家好吃的店，談笑風生豈不美哉。<strong>爐上烤肉</strong>就是最“解憂”的美食，自己動手自己吃，再配上美酒，什么煩心事都煙消云散。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1c1526f0b66e4b64a87a1d7e65644d77.jpg"/></p><p>爐上烤肉也有不同，<strong>韓式烤肉</strong>有自己的一套風格，青翠欲滴的生菜裹著豬五花，咀嚼間滿是肉欲的滿足和清新碰撞；而<strong>日式烤肉</strong>，對肉的要求更加嚴格，無需其他調制，品嘗肉本身的香味。</p><p>咱西安不僅有屬于自己特色的竹簽烤肉，也有這些充滿了異域風味的爐上烤肉，最近想吃肉的朋友往下看吧~</p><p><strong>牛 也</strong></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6d4e3d7abc0f4d8c99c2f4c61f71bed2.jpg"/></p><p>優質的日式燒烤多用炭火，采用澳洲和牛新鮮切盤，以網狀燒烤架炭烤，好讓肉類接觸到炭火，這樣不僅完美鎖住肉的原香，更讓炭火的煙熏味滲入肉汁。干柴烈火，鐵爐鮮肉，堪稱絕配。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(4)" src="/static/upload/image/20231217/906130c9636d4006bde9d26998d9ce05.jpg"/></p><p>牛也菜單上肉類齊全精致，厚切牛舌肥腴得當、和牛霜降西冷紋路精致、極上和牛眼肉入口即化、厚切牛小排嫩爽多汁。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d4280bf24f394993aaa25cee38e3ddb3.jpg"/></p><p>醬汁蘸料以新鮮食材自家調制，味增醬經典不過時，檸檬醋清新解膩，香脆可口的肉質再混合著檸檬醋的清香，爽口清新。牛也特調水果醬油，在口中與任何肉類沖撞，都會產生不同的奇妙化學反應。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d67d468155b84620b7f81254f4cffadc.jpg"/></p><p>現切的霜降西冷選自和牛外脊部位，肉質柔軟香韌，漂亮的雪花紋理清晰豐富，外圈帶嫩白油花，五成熟時口感最佳。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6d568598bc7441b199b0f1774573b886.jpg"/></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(8)" src="/static/upload/image/20231217/62ab2c4d9a59425da3a0115a11147c2d.jpg"/></p><p>在騰起的火焰高溫間，肉質每秒都在變化，至嫩時夾起，待滾燙的肉汁靜止下來，輕蘸醬汁入口，油脂透過溫度自然化開，滲透到牛肉每一絲紋理之間，散發陣陣肉香，入口的感覺像牛肉的油脂和香氣在嘴里化成了一曲妙音。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(9)" src="/static/upload/image/20231217/30e5c6f6ff9c488c854f8b6b48a3b532.jpg"/></p><p><strong>川釜·古法烤肉</strong></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b0665a1977b34533be41b77a33481aa1.jpg"/></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(11)" src="/static/upload/image/20231217/77a53b60b33c435e9d896c9159770535.jpg"/></p><p>帶骨頭的位置總是特別好吃，顏色特別漂亮，一看就知道是超好吃的肉，牛仔骨的肥脂不多，夾雜其間的比例正好。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(12)" src="/static/upload/image/20231217/308a74e75475422f8f7bda08808a850c.jpg"/></p><p>聽著牛仔骨被烤的滋啦滋啦作響，真的是一件幸福感爆棚的事兒，等它烤的褪去血色，金黃微焦的狀態是最好的。吃起來鮮嫩多汁，富有嚼勁兒，口感極佳。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(13)" src="/static/upload/image/20231217/de808ad5be884fb1adbd4f16bbe68e90.jpg"/></p><p>韓式烤肉是用秘制醬料提前腌制好的牛肉，紋路清晰且色澤紅潤，一看就知道肉質是上乘的。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(14)" src="/static/upload/image/20231217/26bc1694d276445aac47b922696f7f31.jpg"/></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(15)" src="/static/upload/image/20231217/4b425d1113f8480b845b8e5bb2528776.jpg"/></p><p>烤好的牛肉入口先是獨特的酸甜，緊接著是濃烈的肉香和細膩的口感，伴有淡淡的焦香氣，醬香混著肉香，瞬間在口中彌漫開來。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(16)" src="/static/upload/image/20231217/41e6e89f03b24afa939deb608f3be7e8.jpg"/></p><p><strong>火爐旁·烤肉店</strong></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(17)" src="/static/upload/image/20231217/276646a04820413390d10132de14e9d2.jpg"/></p><p>這是一家超級適合西安人口味的爐上烤肉店，裝修的市井感和烤肉的味道都非常接地氣。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(18)" src="/static/upload/image/20231217/3f8147d424704f1ea151c62644c223ed.jpg"/></p><p>腌制后的鮮拌嫩牛肉，微微烤至變色就可以吃了，上好的秦川牛肉，肉質細膩，肉香濃郁。220℃的石板烤盤鎖住牛肉的水保持嫩度，散發迷人肉香。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(19)" src="/static/upload/image/20231217/443348de70ee43c7a94f176ce9b3552d.jpg"/></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(20)" src="/static/upload/image/20231217/7c9ce3e6f71e420f9261cc718d7dd440.jpg"/></p><p>再裹上秘制的辣椒干碟，牛肉的咸香瞬間在口腔中釋放出。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(21)" src="/static/upload/image/20231217/206f5559ec254934ab1523dbcd1f2787.jpg"/></p><p>烤肉最不能錯過的就是帶肥的五花，同樣是腌制過的豬五花，經過鐵板的炙烤，肥肉中的油脂紛紛化解發出“滋滋滋滋”響。這樣有些焦的五花完全不會覺得膩。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(22)" src="/static/upload/image/20231217/c5c744ba56f547df99a33641a1e255be.jpg"/></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(23)" src="/static/upload/image/20231217/d3e04f970eba49fcae230314863d3752.jpg"/></p><p><strong>達人未滿·燒肉酒場</strong></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(24)" src="/static/upload/image/20231217/c467ef8b775a433bbc12c23cea8c81b7.jpg"/></p><p>日式烤肉當然少不了牛肉，達人未滿的牛肉能滿足你對牛肉的所以憧憬。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(25)" src="/static/upload/image/20231217/d5505da7edf84ef4ba0b4922d1d7db0a.jpg"/></p><p>吃肉就要有儀式感，要從頭吃到尾，美妙的烤肉之旅當然要從牛舌下首。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(26)" src="/static/upload/image/20231217/5087f2c39a5040dcaa18666ee6dd5ceb.jpg"/></p><p>花刀切的牛舌剛上烤盤，瞬間就聽到滋滋響聲，微微變色后的牛舌還卷著小邊。等待兩面變色這誘人的牛舌就烤制完成。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(27)" src="/static/upload/image/20231217/9364cd13c64d4006aa22dd1fe4549093.jpg"/></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(28)" src="/static/upload/image/20231217/4b120ba27a3241eebec27eb57452cabe.jpg"/></p><p>蘸上蘸料入口，牛舌的柔軟實在讓人招架不住，肥軟滋味又豐富，Q彈還有些許韌性，吃一口就上癮！</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(29)" src="/static/upload/image/20231217/80a1921ceb2240beacf2b0a223dfc277.jpg"/></p><p><strong>九田家果木烤肉</strong></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(30)" src="/static/upload/image/20231217/188be57f833b4401b1285cce3c1d7271.jpg"/></p><p>人均80能吃出1000的高級感，在西安有近20家分店。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(31)" src="/static/upload/image/20231217/8cc091e498694418b5dfcd17ac2d45c1.jpg"/></p><p>黑牛小排算是燒肉店里最有人氣的固定菜品了。精選澳洲黑牛，前胸肋骨部位，就是傳說中的骨邊肉呀，肉質結實，油筋油脂多特別適合燒烤。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(32)" src="/static/upload/image/20231217/f8886b4de5bc4c3db66148981e79e492.jpg"/></p><p>因為脂肪細密分布融點低，經過輕微的炙烤，外層焦香，內里脂肪剛剛融化，肉汁非常的飽滿，似乎在唇齒間纏綿，真是烤肉的終極奧秘呀！</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(33)" src="/static/upload/image/20231217/5b8d3371fb204078803e7a131381f20e.jpg"/></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(34)" src="/static/upload/image/20231217/64dc7e78faeb45adb3163a05d9d29641.jpg"/></p><p>“仙氣”滿滿的一口飽福顏值特別能打，提前腌制好的肥牛，單片就有手掌大小，在鐵板上烤出的滋滋響聲簡直太過誘人，一口一片，這樣大口吃肉的感覺簡直不要太美好。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(35)" src="/static/upload/image/20231217/0e8859c56f9f449a8afc8f69eff8bf56.jpg"/></p><p><strong>Kingmomo寬爐烤肉</strong></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(36)" src="/static/upload/image/20231217/846538eddf0e425c90ca0e60d8ffdbd9.jpg"/></p><p>西安人氣第一的韓式烤肉，種類多到無法想象，讓你大口吃肉吃到爽！</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(37)" src="/static/upload/image/20231217/8e96d8d6a9e14834b9185929dee6604c.jpg"/></p><p>韓式烤肉最不能缺少的就是豬五花，寬爐烤肉的豬五花讓人很吃驚。長度如同女生手臂，厚度堪比三個iPhone~帶骨的豬五花女生吃起來也不會有負擔。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(38)" src="/static/upload/image/20231217/bc8c14ba30ae41258602922a33d603fd.jpg"/></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(39)" src="/static/upload/image/20231217/fcbffc3aab7b477bba85a088732edea6.jpg"/></p><p>最好吃的五花肉就是把肥肉烤干，油脂烤出來的五花肉一點不膩，被烤的焦脆的五花肉，肉汁卻被緊緊地鎖在酥皮里，不管是卷生菜還是配大蒜青椒，好吃到簡直要爆炸！</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(40)" src="/static/upload/image/20231217/757721e7e92a434eb0f04b857456116f.jpg"/></p><p>裝在菠蘿里的牛小排也是店里特色，一大塊牛小排被菠蘿汁腌制的充滿著誘人的菠蘿果香。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(41)" src="/static/upload/image/20231217/2911580f84014b339e9fdb5fcb112c85.jpg"/></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(42)" src="/static/upload/image/20231217/b90162f9a09e466aa847999b19139dd8.jpg"/></p><p>烤熟后咬一口，果香四溢的牛小排瞬間充盈著口腔，香甜鮮嫩的風味一直停留在唇齒間，滿滿夏威夷風情的烤肉讓人一秒記住它！</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(43)" src="/static/upload/image/20231217/365a531da5454212ace56272d44989c6.jpg"/></p><p><strong>稀罕妳泥爐燒烤</strong></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(44)" src="/static/upload/image/20231217/0093c78319ed4b69b345df20d304d6b2.jpg"/></p><p>完美主義者的老板娘對每道菜品都有足夠的講究，頂級的牛雪花，單看牛肉上的紋理就讓人忍不住流口水，紅白相間，大理石紋路特別清晰。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(45)" src="/static/upload/image/20231217/7c92bd74697b47b3b772b62a74013f0f.jpg"/></p><p>這不僅僅是上等的雪花肥牛，還是澳洲黑牛精選的小排部分，每頭牛最多才3公斤。好的牛肉當然不需要任何調味，在爐上稍稍炙烤幾秒就好，五分熟的最佳狀態，牛肉鮮嫩多汁，蘸著海鹽一口下去，汁水飽滿瞬間在口中迸發。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(46)" src="/static/upload/image/20231217/94b6e193aec14a40b601fa39a27ecb70.jpg"/></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(47)" src="/static/upload/image/20231217/b7ec531163554f078848a6960aa412e3.jpg"/></p><p>現宰現殺的鰻魚也是西安獨一家的，去水族箱中挑出你最喜歡的鰻魚，服務員當著你的面撈出，拿到后廚宰殺。將還在跳動的鰻魚塊放置烤盤，輕輕烤炙，等待魚肉從平整到卷曲。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(48)" src="/static/upload/image/20231217/077a66c1cbd04f369d8dc9ffdd4bed5a.jpg"/></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(49)" src="/static/upload/image/20231217/627740016bc04284a077ac50c57e47da.jpg"/></p><p>烤好的鰻魚陣陣飄香，淋上檸檬汁去腥，蘸上特制的芥末醬料，一口下去，感覺要上天，魚皮的焦脆加上魚肉的鮮嫩每一口都是滿足。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(50)" src="/static/upload/image/20231217/0e2d283ffef24fcc8544936b8d3b5b90.jpg"/></p><p><strong>原爐烤肉</strong></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(51)" src="/static/upload/image/20231217/0065ab19ce0f48e387b1f8854b279b57.jpg"/></p><p>經過調味后的牛排，一放到烤盤就滋滋作響，聽到聲音就食欲大開，服務員小姐姐也非常貼心的幫忙剪肉，隨著翻面，陣陣濃郁的肉香侵襲口鼻。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(52)" src="/static/upload/image/20231217/cf19530c7f48402aabf1becc62eabab3.jpg"/></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(53)" src="/static/upload/image/20231217/78e768521a2d4704bc0689876355a37c.jpg"/></p><p>油潤有嚼勁，鮮美多汁滿口生香，蘸上秘制醬料卷入生菜中，牛排的美味又提升了好幾個級別。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(54)" src="/static/upload/image/20231217/aa0e7868bbd546af9a9583135c2377f5.jpg"/></p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(55)" src="/static/upload/image/20231217/75c1fe612dcd477b874b2a50520e9a43.jpg"/></p><p>手掌般大小的阿根廷大蝦，性價比超高，僅僅12元一只！在鐵板上微微炙烤，等待大蝦卷起，蝦皮烤干。無需蘸料，就能嘗到大蝦原有的鮮甜感。</p><p><img alt="西安可以堂食的烤肉（一周吃5頓都不夠）(56)" src="/static/upload/image/20231217/4ab59ed06b4a4f2a97ee45a09a5f3cd7.jpg"/></p><p>無辣和無肉不歡的亂彈妞寫到這里</p><p>口水已經忍不住開始流了</p><p>下班就要解解饞！</p><p>你喜歡哪家韓式烤肉</p><p>或者推薦哪家店</p><p>都可以在文末留言喔~</p><p>來源：西安美食手冊</p><span 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