<span class="answer">導讀</span>湖南臘肉以安化臘肉和湘西臘肉最為出名安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得干，肉質細，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，煙熏咸香選購湖南安化臘肉在質量上主要把握“干”、“....<p>湖南臘肉以安化臘肉和湘西臘肉最為出名安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得干，肉質細，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，煙熏咸香選購湖南安化臘肉在質量上主要把握“干”、“爽”、“香”三要素 “干”：用指甲掐瘦肉，內外干濕一致 “爽”：顏色自然，遍體呈棕黃煙熏色，肥肉和瘦肉組織緊密，沒有因急火烘裂的痕跡 “香”：散發臘肉固有的菌香臘肉不管怎么做都好吃，比如:臘肉炒茶樹菇【食材】臘肉、茶樹菇、青椒、干辣椒、蒜苔、雞精、生抽【做法】1、將臘肉提前用水煮一下，將臟的雜物煮去，也讓臘肉更加松軟 2、茶樹菇用開水浸泡20分鐘，青椒切成絲，蒜苔切成小段蒜苔也可以換成蒜苗來搭配 3、將煮好的臘肉切成薄片備用 4、將茶樹菇洗凈，去掉根部，將其剪成5CM左右的小段 5、鍋中放少許油，將臘肉倒入鍋中，用小火慢慢煸出油來，大約翻炒2分鐘后盛出 6、鍋中留油，將干辣椒放入鍋中炸出香味來，放入青辣椒和蒜苔段，翻炒1分鐘，下入茶樹菇，翻炒2分鐘 7、將炒好的臘肉倒入鍋中，翻炒均勻，加入少許的雞精和生抽，翻炒均勻后即可出鍋蒸臘肉【食材】梅菜、臘肉、食鹽、生抽、蠔油、剁椒、蒜 【做法】1、首先把準備好的臘肉和梅菜洗凈，瀝干水分 2、臘肉切好，放入盆中 3、放上準備好的梅菜和食鹽，生抽 4、最上面放水準備好的蒜末，剁椒 5、都放好后擺入蒸鍋內，蓋上蓋子，蒸20分鐘 6、20分鐘后把盆拿出，這樣蒸臘肉就已經完成了，下面我們就來聊聊關于湖南臘肉炒什么好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!</p><img alt="湖南臘肉炒什么好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/708391035.jpg"/><p>湖南臘肉炒什么好吃</p><p>湖南臘肉以安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得干，肉質細，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，煙熏咸香。選購湖南安化臘肉在質量上主要把握“干”、“爽”、“香”三要素。 “干”：用指甲掐瘦肉，內外干濕一致。 “爽”：顏色自然，遍體呈棕黃煙熏色，肥肉和瘦肉組織緊密，沒有因急火烘裂的痕跡。 “香”：散發臘肉固有的菌香。<br/>臘肉不管怎么做都好吃，比如:臘肉炒茶樹菇<br/>【食材】臘肉、茶樹菇、青椒、干辣椒、蒜苔、雞精、生抽。【做法】1、將臘肉提前用水煮一下，將臟的雜物煮去，也讓臘肉更加松軟。 2、茶樹菇用開水浸泡20分鐘，青椒切成絲，蒜苔切成小段。蒜苔也可以換成蒜苗來搭配。 3、將煮好的臘肉切成薄片備用。 4、將茶樹菇洗凈，去掉根部，將其剪成5CM左右的小段。 5、鍋中放少許油，將臘肉倒入鍋中，用小火慢慢煸出油來，大約翻炒2分鐘后盛出。 6、鍋中留油，將干辣椒放入鍋中炸出香味來，放入青辣椒和蒜苔段，翻炒1分鐘，下入茶樹菇，翻炒2分鐘。 7、將炒好的臘肉倒入鍋中，翻炒均勻，加入少許的雞精和生抽，翻炒均勻后即可出鍋。<br/><br/>蒸臘肉<br/>【食材】梅菜、臘肉、食鹽、生抽、蠔油、剁椒、蒜。 【做法】1、首先把準備好的臘肉和梅菜洗凈，瀝干水分。 2、臘肉切好，放入盆中。 3、放上準備好的梅菜和食鹽，生抽。 4、最上面放水準備好的蒜末，剁椒。 5、都放好后擺入蒸鍋內，蓋上蓋子，蒸20分鐘。 6、20分鐘后把盆拿出，這樣蒸臘肉就已經完成了。<br/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！