<span class="answer">導讀</span>用料:板油一大塊，我來為大家科普一下關于煮大油的方法?以下內容希望對你有幫助!煮大油的方法用料:板油一大塊清水400克姜幾片花椒少量香葉幾片，可不放八角一個....<p>用料:板油 一大塊，我來為大家科普一下關于煮大油的方法?以下內容希望對你有幫助!</p><img alt="煮大油的方法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/372878952.jpg"/><p>煮大油的方法</p><p>用料:</p><p>板油 一大塊</p><p>清水 400克</p><p>姜 幾片</p><p>花椒 少量</p><p>香葉 幾片，可不放</p><p>八角 一個或幾粒，可不放</p><p>桂皮 少量，可不放</p><p>白醋 少量</p><p>煮豬油的做法步驟:</p><p>步驟 1</p><p>買回來豬板油，溫水洗凈，去除雜質，先切成小條，再切小丁，方便出油。冷水下鍋，淋入少量白酒去除豬板油腥味，冒出浮沫，血和雜質，微開即可撈出，冷水沖洗干凈浮沫至水清。</p><p>步驟 2</p><p>400克水燒至微開，加入豬板油，加入姜片，少量花椒，去除豬板油腥臭味，小火慢慢熬慢慢煉，可選加八角，桂皮，香葉提香，不能過多，否則影響顏色，料味太重，慢慢翻動蒸發水分。熬到板油微微出油，淋入少許白醋，壓住豬板油油膩味，吃起來更香。出油是很清亮的顏色，充分出油后，關火，撈油渣，用勺子壓一壓，把油渣里裹挾的油瀝出來，撈凈出油，自然放涼，凝固。</p><p>步驟 3</p><p>凝固好的豬油，用勺子舀過去，勺子印面也很光滑，細膩。 水熬法，熬出來的豬油，因為含有水分，雪白，細膩，純凈，凝結后沒那么硬。相比油煉法，儲存時間不長。我一般會用保鮮膜包好，或者裝罐子里用。 油煉法，因為出油比較純，顏色微黃，凝結后，油比較硬，相比，儲存時間長一些。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！