<span class="answer">導讀</span>第一次泡，因為水不酸，泡的時間長，蘿卜自然就軟而不脆了水酸后，一般泡1-2天就行，會酸脆可口的把軟泡菜全部撈出來吧，再泡一批就好了，今天小編就來聊一聊關于四....<p>第一次泡，因為水不酸，泡的時間長，蘿卜自然就軟而不脆了水酸后，一般泡1-2天就行，會酸脆可口的把軟泡菜全部撈出來吧，再泡一批就好了，今天小編就來聊一聊關于四川泡菜:泡蘿卜軟而不脆 為什么啊?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="四川泡菜:泡蘿卜軟而不脆 為什么啊" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/987774801.jpg"/><p>四川泡菜:泡蘿卜軟而不脆 為什么啊</p><p>第一次泡，因為水不酸，泡的時間長，蘿卜自然就軟而不脆了。水酸后，一般泡1-2天就行，會酸脆可口的。把軟泡菜全部撈出來吧，再泡一批就好了。</p><p>不用放酸，自然發酵即可。如果泡菜的味道太酸，可以加點鹽；如果太咸，可以加點糖；如果不脆，可以加點白酒。要泡的蔬菜，瀝干水就行，別放脫水了，那樣會影響脆感。</p><p>泡菜水變混濁也正常，菜里面會溶出來一些東西。泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色霉點。</p><p>遇到“生花”時，應該用干凈的器具將霉點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜壇子移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2—3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發臭，那是已經變質，不能食用，必須倒掉了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！