<span class="answer">導讀</span>自駕游玩貴定的金海雪山后，在返回的路上繞道環江縣，品嘗環江香豬。游環江菜市場，看到很多在北海沒有的野菜。環江臘香豬是以環江毛南族自治縣歷史悠久的名貴特產--....<p> 自駕游玩貴定的金海雪山后，在返回的路上繞道環江縣，品嘗環江香豬。游環江菜市場，看到很多在北海沒有的野菜。</p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3f01fc6a67d04be68eca80d062d458bd.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7b536792e79e493382ce93c9e1a17cbc.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3ec6b24b97224371a3813e18b5173eef.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a8994afc463d4deebd8dfa318ff1c1e4.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a17d2c2dd7834e088b0964cc0857beb7.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(6)" src="/static/upload/image/20231217/935805e4704f4d9e87838d0ac19d7f9b.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0d185eb0875241a8969fa9fb2ae611db.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(8)" src="/static/upload/image/20231217/41054b99b3d1418b8c29608897bc6757.jpg"/></p><p>環江臘香豬是以環江毛南族自治縣歷史悠久的名貴特產--環江香豬為原料，采用民間臘制工藝和現代科學技術精制而成。環江香豬原稱"明倫香豬"，它歷史悠久，始自明朝。歷代當地官府均把香豬作為貢品來進貢朝廷，民間更為廣泛，凡款待貴客、饋贈佳賓均以香豬作為最珍貴佳肴和禮品。環江香豬屬中國珍惜豬種，2003年10月27日通過國家原產地地理標志注冊論證。產于桂西北部九萬大山區域環江毛南族自治縣境內的明倫、東興、龍巖等鄉鎮高寒山區，地處崇山峻嶺、青山綠水之中，無工業污染，無其它豬種雜入，農寨自然放養，該豬主食山藤野菜，薯雜豆類，從而保持正宗香豬的原汁原味。集這里山水之靈氣而形成的環江香豬。若引入他鄉，哪怕是一山一水之隔，也難保持其原有的風味。 環江香豬含有人體所需的氨基酸20種之多，含量均比普通豬多兩位以上:如谷氨酸含量是普通豬的8倍，能使人聰明的卵磷脂含量是普通豬的4倍多，蛋白質含量17.82%，為普通豬之首;脂肪含量4.3%，比普通豬含量少4倍多，使其食之清甜濃香，味道可口，百食不厭，對人體健康非常有益，可延益壽。</p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ee978573f6fe4e69bd9bc2d3f40cf7b1.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f741d0c4f95345a3b61f9f40b1269bd5.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e8fd62c4b6a6488087f03f213abaad79.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(12)" src="/static/upload/image/20231217/c3a259948e104c22a655ddd3f7c2c330.jpg"/></p><p>環江香豬除了生活存于獨特的生態環境和享受用獨有的飼料外，還由于"世代相襲"的閉鎖繁殖手段，杜絕外血統的導入，從而造就了"黑珍珠"、"肥冬瓜"的特異體貌:一是矮小，一般二月齡體高19厘米，體長40厘米;二是體黑，從頭到腳一身黑，就連堅硬的蹄子和細細的毛尖，也都油黑光亮;三是皮薄，乳豬為0.05厘米，成年豬為0.16厘米;四是骨細，僅占體重的7.9%;五是輕型，雙月斷奶重4-8公斤，成年體重60公斤左右;六是耐勞，調運乘車兩天兩夜，經受千里饑渴，很少昏亡。香豬以上的特有種質，遺傳基因都已十分穩定，沒有變異。</p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(13)" src="/static/upload/image/20231217/7b9fe35b04cf4e6ab3592256b2b8cc41.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(14)" src="/static/upload/image/20231217/adf76ede9b6a4ea0a49954e5d096970e.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(15)" src="/static/upload/image/20231217/02b5db2d5db442cb8b54e6431ef82126.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c408160bca8c4feaa738f0bcc41a5a28.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(17)" src="/static/upload/image/20231217/614851e41b6447bf9b786170cf2f165c.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(18)" src="/static/upload/image/20231217/654bd9b8abc44699aa2760bf279c81f3.jpg"/></p><p><strong>環江香豬何以成為宴席上的珍饈,膾炙人口,令外地客商不遠千里趨之若鶩?從它的三大特色便可明了其中緣由--獨特地理環境的產物。據民間流傳，香豬在環江安家落戶始自明朝，可謂歷史悠久。環江一帶的明倫、龍巖、馴樂等鄉,地處九萬大山腹地，屬環江縣的邊遠高帶，大部分是海拔500-800米的峰叢峪地，土石山區地面日照時間短，作物生長期長，交通閉塞，山路遙，在這樣獨特的環境條件下，導致了這個微型地方豬種的形成。60年代以來，由于科技不進步，人們以解決溫飽為目的，傾向于飼料養體型大、生長快的良種豬，把體型矮小、生長緩慢的香豬品種打入冷宮，致使這一珍種從那以后數量大減。1978年暨南大學實驗動物所與環江縣畜牧部門合作，重新挖掘正宗品種，立項研究，借助于宜北那悠閑的青山綠水和宜人的氣候，用富有的雜糧豆類和集山川靈氣而成的山藤野菜，作為香豬的主要飼料，再配以適量的、獨在而珍稀的香糯、香粳喂養，以圈養為主，日喂兩餐。經過幾年的合作開發，終于成功。隨著人們物質生活水平的不斷提高，講究營養美食的飲食轉向，從而使這個豬族中的"名門貴族"重新博得人們的厚愛，并獲得較快的發展。</strong></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(19)" src="/static/upload/image/20231217/273203844b46427a820e9733e862bd82.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(20)" src="/static/upload/image/20231217/afb1e49691a9412996dfc0942e0090dd.jpg"/></p><p>吃過烤香豬之后，把剩下來的豬骨燒湯，豬下水燒菜，這一天就一直生活在豬的世界里了。我們買了豬之后我們想馬上吃到美味，在市場上直接加工碳爐燒烤，也有的是買了宰殺后帶走，上面幾張照片是當地人買了加工帶走的，覃記香豬店也辦順豐郵寄</p><p>市場上的活香豬基本都是20斤重，一頭500塊，我們買的稍小一點480，加工費70塊</p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(21)" src="/static/upload/image/20231217/9579977ef46649e196b3d052b23ec7e2.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(22)" src="/static/upload/image/20231217/759aa9753e214b2cb82e296f7880e76f.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(23)" src="/static/upload/image/20231217/d43046b9715a45a382e2b9f70e359b2d.jpg"/></p><p>禾草噴燈烤黃豬皮將破膛，同劏狗一樣，此特色屬環江只有 禾草噴燈烤黃豬皮再破膛，此特色屬環江獨有</p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(24)" src="/static/upload/image/20231217/31ba325778904ca88f6a5113b9eaa3bf.jpg"/></p><p><img alt="春節云南撫仙湖自駕游最佳攻略（自駕游玩貴定的金海雪山）(25)" src="/static/upload/image/20231217/19d41918d6264e24b8119dba5cb30a58.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！