<span class="answer">導(dǎo)讀</span>面條是最普通，最快捷的一種食物，北方人對(duì)于面條特別的喜歡，尤其是在我們陜西，面條的吃法也是多種多樣，大街小巷隨處可見各種面館，臊子面，扯面，刀削面，拉面等等....<p>面條是最普通，最快捷的一種食物，北方人對(duì)于面條特別的喜歡，尤其是在我們陜西，面條的吃法也是多種多樣，大街小巷隨處可見各種面館，臊子面，扯面，刀削面，拉面等等，據(jù)統(tǒng)計(jì)陜西的面食種類差不多有60幾種。</p><p><img alt="面條怎么煮才能又軟又香（水開下鍋就錯(cuò)了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b2de007fe4c24162ba4efe7da93930ba.jpg"/></p><p>平常中午吃飯大多數(shù)人都會(huì)選擇面條，做法簡(jiǎn)單，而且非常頂飽，很多人一天不吃面，就覺得少了點(diǎn)什么。一碗好吃的面條不僅要色香味俱全，而且面條要筋道，，如果面條煮坨，煮爛，或者夾生，那么這碗面肯定是難以下咽。</p><p><img alt="面條怎么煮才能又軟又香（水開下鍋就錯(cuò)了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/47592a8cd1634036ac1e517ba015173f.jpg"/></p><p>那么怎么樣才能煮出一碗筋道爽口的面條呢？原來面館師傅都是這樣做，記住以下的4個(gè)小訣竅，保證煮出的面條特別好吃。</p><p><strong>一、水溫</strong></p><p>首先我們可以確定煮面條必須是熱水，如果某人用涼水煮面，那么你的面永遠(yuǎn)筋道不了，當(dāng)然這個(gè)熱水并不是我們所理解的那種滾燙的開水，而是水溫80度左右的時(shí)候下入面條，要是水開后下入面條，面條在不斷翻滾的熱水里摩擦，就會(huì)導(dǎo)致面條很粘，而且面湯也特別的糊，雖說煮熟了，但是口感差很多。</p><p><img alt="面條怎么煮才能又軟又香（水開下鍋就錯(cuò)了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c1e091f9585044a9b54687e8d2a6e3b2.jpg"/></p><p><strong>二、點(diǎn)水</strong></p><p>煮面條時(shí)都需要點(diǎn)水，也就是加一些涼水進(jìn)去，在煮面條時(shí)不能一直讓水翻滾，這樣煮的面條，外面是熟了，但是芯兒還是生的，而且一直翻滾煮面，面湯也會(huì)特別的渾濁。一般比較細(xì)的掛面點(diǎn)水1次就可以了，比較厚的刀削面、扯面之類，需要2-3次。</p><p><img alt="面條怎么煮才能又軟又香（水開下鍋就錯(cuò)了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f054aa65df274fdaae70ba40003fb6d6.jpg"/></p><p><strong>三、加鹽</strong></p><p>我們都知道在煮餃子的時(shí)候，放一點(diǎn)鹽，可以防止餃子黏連在一起，同樣煮面條時(shí)，我們也可以放一些鹽，這樣就能防止面條粘在一起，煮出的面條根根分明，筋道好吃。</p><p><img alt="面條怎么煮才能又軟又香（水開下鍋就錯(cuò)了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d9f7fc42df2a4462b311c24dfc489b99.jpg"/></p><p><strong>四、過涼水</strong></p><p>其實(shí)正常吃面，我們陜西人沒有過水的習(xí)慣，只有吃涼面的時(shí)候才會(huì)過水，面條放入涼水中后，會(huì)瞬間散掉熱度，這樣吃起來不會(huì)坨，而且筋道。另外過涼水，也不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡，正確的方法是，面條涼了后撈出來，放入大的盤子里，然后淋上一些食用油，然后攪拌均勻，這樣就不會(huì)粘在一起，面條也好吃。</p><p><img alt="面條怎么煮才能又軟又香（水開下鍋就錯(cuò)了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9913d2c1ce5a4c6b94c784cd474d07df.jpg"/></p><p>以上就是煮面的四個(gè)小技巧，大家學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)除了這些以外，面粉的本身的筋性和制作手法也是決定面條好不好吃的關(guān)鍵，這個(gè)是需要豐富的生活實(shí)踐，對(duì)于經(jīng)常不做飯的小伙伴來說，需要一定時(shí)間的摸索和學(xué)習(xí)。</p><p>用最簡(jiǎn)單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會(huì)您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點(diǎn)個(gè)贊，轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注下哦！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！