<span class="answer">導讀</span>我是天下名小吃，搜羅天下名小吃，總有您沒吃過的。今天為大家帶來的美食是雞蛋布袋。無論想街邊擺攤的，還是家里自己吃，這款簡單易做的美食都是不錯的選擇。雞蛋布袋....<p>我是天下名小吃，搜羅天下名小吃，總有您沒吃過的。今天為大家帶來的美食是雞蛋布袋。</p><p><img alt="本地早餐雞蛋布袋做法（街邊爆款美食雞蛋布袋的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2eb95c0126ed4cf5acca3b3ba96d9b25.jpg"/></p><p></p><p>無論想街邊擺攤的，</p><p><img alt="本地早餐雞蛋布袋做法（街邊爆款美食雞蛋布袋的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4f1a18e9d00c40eaafed8af03993dc8e.jpg"/></p><p></p><p><img alt="本地早餐雞蛋布袋做法（街邊爆款美食雞蛋布袋的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5cb70f0e468c4297a86cd2f22a4a8eeb.jpg"/></p><p></p><p>還是家里自己吃，這款簡單易做的美食都是不錯的選擇。</p><p>雞蛋布袋(也稱雞蛋果子)是河北邢臺特色名小吃。由馃子面、雞蛋(也可以是鴨蛋、鵝蛋等)為主要食材做成的一道菜品，外焦里嫩，營養豐富，口感極佳，因此人人愛吃，且常吃不厭，尤其適合早餐。雞蛋布袋需趁熱吃，外皮焦香酥脆、內蛋香宜人，滋味妙不可言。是鄉村趕集的美食佳肴。想要出去練攤的朋友可以試一下。</p><p><img alt="本地早餐雞蛋布袋做法（街邊爆款美食雞蛋布袋的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0a85b88b8b8b468e939f6f6954092f37.jpg"/></p><p></p><p>眼下雞蛋布袋，已然成了尋常百姓的普通早點和正餐，而且成了地方的風味名吃。一般而言兩個蛋比較適合，太少則口味較淡，太多則炸不熟，且容易外皮炸過火。</p><p><img alt="本地早餐雞蛋布袋做法（街邊爆款美食雞蛋布袋的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e0a6fe27e28f4d8db456fea82cf30513.jpg"/></p><p></p><p>?準備食材</p><p>面粉、堿面、明礬、食鹽、雞蛋、油。</p><p>制作方法</p><p>原料:雞蛋25.0g小麥粉(標準粉)50.0g 精鹽2.0g 色拉油20.0g</p><p>原料: (制50個)</p><p>面粉2500克、鹽65克、明礬30克、雞蛋液1250克、堿20克、油5000克(耗1000克)</p><p>制作:步驟</p><p>一、將鹽、明礬、堿加溫水2000克一起，待全部溶化后，與面分和成軟面團;</p><p>二、案板上抹一層油，放上面團餳20分鐘，然后將面團搓成長條，搟成厚0.5厘米、寬6厘米的長片，再截成長7-8厘米的面片50片，逐片將四角稍伸長后，下入七、八成熱的油鍋中炸制;迅速翻動，待兩面鼓起呈布袋狀時取出，從一頭開小口，把雞蛋液灌人，將開口捏嚴，入油鍋復炸1次，呈金黃色時即成。</p><p>制作過程須知</p><p>取面粉適量，將堿面、明礬、食鹽三種作料用溫水化開，謂之"料水"--三種作料的用量比例是"一份堿，兩份礬，然后再抓一把鹽"。用料水把面粉和成軟面團，而后放置一段時間，此謂"餳面"。餳面的目的是讓面稍微發酵和出筋，以便于拉長和鼓脹。面餳好后切下一條放在抹過花生油的木制案板上，用特制的棗木搟杖將其搟成面皮。將面皮放進沸騰的油鍋里，用加長的木筷輕輕擠壓面皮，待其脹起來時出鍋，稍冷卻后在底部用手撕開一小口，將兩只雞蛋的蛋清、蛋黃一并倒進去，用手壓勻、壓平，然后用蛋清封口，重新放進油鍋里炸，同時來回翻動待里面的雞蛋熟透后撈出即可。</p><p><img alt="本地早餐雞蛋布袋做法（街邊爆款美食雞蛋布袋的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ccac4b9d19dc418686656e363c117d94.jpg"/></p><p></p><p>雞蛋布袋趁熱吃外皮焦香酥脆，內蛋香宜人;配上榨菜，腌菜，咸菜或可口涼菜，滋味更加妙不可言。</p><p>關注我更多美食等你品鑒。?</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！