<span class="answer">導讀</span>食材新鮮大白菜300克、食鹽、淘米水、高度白酒各適量，下面我們就來說一說關于如何腌酸菜不爛又好吃?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!如何腌酸菜不爛又好吃食....<p>食材新鮮大白菜300克、食鹽、淘米水、高度白酒各適量，下面我們就來說一說關于如何腌酸菜不爛又好吃?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!</p><img alt="如何腌酸菜不爛又好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/670420719.jpg"/><p>如何腌酸菜不爛又好吃</p><p>食材</p><p>新鮮大白菜300克、食鹽、淘米水、高度白酒各適量。</p><p>【做法】</p><p>第一步、大白菜一分為二，再切成兩半，用清水沖洗一下，放在外面晾曬半天，當白菜的表面發蔫兒后就可以了。</p><p>第二步、準備一些食鹽，均勻地涂抹在白菜表面，放進消過毒的大缸里。</p><p>第三步、倒入適量的淘米水，要沒過白菜。</p><p>第四步、加入適量的高度白酒，要在52°以上，能夠提升酸菜的香味，而且還能消毒殺菌，阻止雜菌生成。</p><p>第五步、找一個重物，比如石頭、啞鈴，洗干凈并瀝干水分，壓在白菜上面，蓋上蓋子，放在陰涼通風處腌制一周，即可。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！