<span class="answer">導(dǎo)讀</span>每次提到莘東爐包鋪，仿佛總有說(shuō)不完的話題，瞬間會(huì)勾起無(wú)數(shù)人美好的回憶。一個(gè)小小的店鋪，雖然已消失十年多，但當(dāng)年那種記憶深處家的感覺(jué)、幾十年不變的味道，至今仍....<p><strong>每次提到莘東爐包鋪，仿佛總有說(shuō)不完的話題，瞬間會(huì)勾起無(wú)數(shù)人美好的回憶。一個(gè)小小的店鋪，雖然已消失十年多，但當(dāng)年那種記憶深處家的感覺(jué)、幾十年不變的味道，至今仍讓老青島們記憶猶新、感懷不已。</strong></p><p><img alt="單縣吊爐燒餅?zāi)睦锏暮贸裕ㄒ蛔鞘械拿朗秤洃洠?1)" src="/static/upload/image/20231217/35a9c09c5bc44fed81affdab88ada921.jpg"/></p><p><strong>記得第一次吃“莘東爐包”是在1991年，那時(shí)一個(gè)高中同學(xué)在莘縣路與河北路交界處租了一間小店面經(jīng)營(yíng)五金生意。有次去看他，臨近中午就把我?guī)У搅溯窎|爐包鋪，看到長(zhǎng)長(zhǎng)的一排人，不知要等多久，心里有些打怵。同學(xué)在旁邊一個(gè)勁地說(shuō)，你嘗嘗就知道了！挨了一段時(shí)間，我倆才擠到一條長(zhǎng)凳上吃上了在同學(xué)口中多么有名的爐包，金黃的噶渣，大大的肉丁，外焦里嫩、湯汁豐富，確實(shí)是名不虛傳。后來(lái)又借故去找同學(xué)吃了幾次，再后來(lái)，同學(xué)的店鋪盤出去了，就再也沒(méi)去吃過(guò)。</strong></p><p><strong>2008年的時(shí)候路過(guò)這里，曾經(jīng)的記憶卻已經(jīng)消失殆盡，那片熟悉的老街，當(dāng)年那間聞名于島城的爐包鋪已無(wú)處可尋，成為了無(wú)數(shù)青島人記憶中的回味。</strong></p><p><img alt="單縣吊爐燒餅?zāi)睦锏暮贸裕ㄒ蛔鞘械拿朗秤洃洠?2)" src="/static/upload/image/20231217/bfd3b56a8b6043f88b097cb2c517330b.jpg"/></p><p><strong>上世紀(jì)八十年代初，在莘縣路42號(hào)大院內(nèi)，由街道居委會(huì)辦起了“莘東爐包鋪”，當(dāng)時(shí)是南村路街道辦事處（后合并到云南路街道辦事處）的一家下屬服務(wù)公司。這家面向小港碼頭的面食店因靠近大窯溝，位置在莘縣路東邊，所以以此命名。兩間房子加上走廊，條件甚是簡(jiǎn)陋，但就是這家小店，短短的幾年里，蜚聲島城西部，成為當(dāng)時(shí)的島城名吃，這不得不說(shuō)是一段傳奇。放到現(xiàn)在，也絕對(duì)是一家有名的網(wǎng)紅店。</strong></p><p><img alt="單縣吊爐燒餅?zāi)睦锏暮贸裕ㄒ蛔鞘械拿朗秤洃洠?3)" src="/static/upload/image/20231217/b025c3cd642b4b099fe9c5acce2a6a63.jpg"/></p><p><strong>莘東爐包鋪可以稱得上是老青島記憶中有名的小店了，幾十年如一日，賣的除了爐包就是小米稀飯，后來(lái)加上了的鍋貼。店里雖然狹小，但干凈利落的大媽，連搪瓷茶缸，灶臺(tái)鍋蓋都擦的锃亮，爐包更是貨真價(jià)實(shí)、干凈衛(wèi)生、童叟無(wú)欺。</strong></p><p><img alt="單縣吊爐燒餅?zāi)睦锏暮贸裕ㄒ蛔鞘械拿朗秤洃洠?4)" src="/static/upload/image/20231217/f78bedc402d8424181d84e0c54cd6c7b.jpg"/></p><p><img alt="單縣吊爐燒餅?zāi)睦锏暮贸裕ㄒ蛔鞘械拿朗秤洃洠?5)" src="/static/upload/image/20231217/2e04ee711e294ddaa5c691bb31886151.jpg"/></p><p><strong>幾張長(zhǎng)桌，幾條長(zhǎng)板凳，每天中午時(shí)候不變的大長(zhǎng)隊(duì)。幾十年的良心經(jīng)營(yíng)，莘東爐包的品質(zhì)一直沒(méi)變，爐包鋪也一直存在于小港兒漸趨破舊的老建筑內(nèi)。老青島依然清晰地記得，門洞往西就是市南紙制品印刷廠土產(chǎn)店和工農(nóng)兵土產(chǎn)店。</strong></p><p><strong>可惜的是，隨著高架橋的修建，爐包鋪也隨之消失了，和小港兒、海關(guān)后的許多老房子一起消失在城市改造的進(jìn)程中......</strong></p><p><img alt="單縣吊爐燒餅?zāi)睦锏暮贸裕ㄒ蛔鞘械拿朗秤洃洠?6)" src="/static/upload/image/20231217/1447483b3ac1441ba7e061650783d641.jpg"/></p><p><strong>“島上名吃、獨(dú)一無(wú)二”，店外墻面上那模糊的字體隨著老店一起消失，這座曾經(jīng)遠(yuǎn)近聞名、被很多人譽(yù)為是當(dāng)時(shí)島城最好吃的爐包，只能從記憶中找尋了......</strong></p><p><img alt="單縣吊爐燒餅?zāi)睦锏暮贸裕ㄒ蛔鞘械拿朗秤洃洠?7)" src="/static/upload/image/20231217/57bdd190035140879b68375d1739f627.jpg"/></p><p><strong>曾經(jīng)的莘東爐包鋪，一處舊時(shí)往事，小小的店面牽動(dòng)著無(wú)數(shù)人的思緒。暮然回首，記憶雖然清晰，往事卻已成追憶......</strong></p><p><strong>在之前發(fā)布的很多圖文里時(shí)常會(huì)看到有讀者回憶起莘東爐包鋪，或是小港、海關(guān)后，或是大窯溝、西部改造、美食、十大小吃......，可見(jiàn)它曾經(jīng)的影響力。從一些文章中精選了部分熱心讀者的留言，也以此懷念那座至今仍讓老青島們念念不忘的爐包鋪，以及老店里那些位善良勤勞的老人。</strong></p><p><strong>寶子：除了媽媽打的爐包，就是他家的好吃。再無(wú)其他，這種味道只屬于土生土長(zhǎng)的青島人</strong></p><p><strong>山泉：永遠(yuǎn)的味道，永遠(yuǎn)的記憶。老父年過(guò)八十仍去買回來(lái)，讓全家品嘗。三十年過(guò)去了，莘東爐包鋪只能留在記憶中了。</strong></p><p><strong>礁石上的海蠣子：</strong><strong>那味道再熟悉不過(guò)啦！我同事的母親當(dāng)年就在那里做爐包，午飯的時(shí)候我們經(jīng)常統(tǒng)計(jì)一下數(shù)量然后讓我同事去買回來(lái)。近水樓臺(tái)先得月，哈哈不用排隊(duì)啦。</strong></p><p><strong>老鬼：簡(jiǎn)陋的店面，幾位樸實(shí)善良的大爺大媽，似乎永遠(yuǎn)不知疲倦的忙碌著，永遠(yuǎn)不變的味道和門口的長(zhǎng)蛇陣，近四十年了，難忘！</strong></p><p><strong>老大~鐵核桃：白菜肉的也非常棒、小米稀飯也香、天天中午去吃、可惜小時(shí)候的口味一去無(wú)返。</strong></p><p><strong>何建平：</strong><strong>時(shí)光流逝，然而莘東爐包鋪留給我們味覺(jué)的記憶會(huì)終生難忘。</strong></p><p><strong>云云：當(dāng)年的莘東爐包鋪經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。都是一幫大爺大媽在經(jīng)營(yíng)。每天都要排隊(duì)等候。灶房里的大媽們?cè)跔t灶旁邊畫上正字，這些是她們的勞動(dòng)成果。經(jīng)常光顧爐包鋪，在排隊(duì)等候的間隙，觀察到有專門的配料大媽，對(duì)肉餡和韭菜加工的很精細(xì)。做的每個(gè)爐包個(gè)大餡足。有時(shí)候看到大媽們上下班穿戴都有變化。本來(lái)是一些沒(méi)有工作的大媽們靠著自己的辛勤勞動(dòng)，有些戴了耳環(huán)，有些戴上了金戒指。從她們的笑容滿面看到了滿足感。當(dāng)年的爐包鋪?zhàn)龅臓t包和稀飯有點(diǎn)家的味道。每當(dāng)路過(guò)當(dāng)年辛東爐包鋪的位置，還很懷念。</strong></p><p><strong>沉默是金：莘東爐包鋪！老青島人的美好回憶！真的是貨真價(jià)實(shí)！童叟無(wú)欺！很懷念那個(gè)年代！</strong></p><p><strong>初心巴桑嘉措：媳婦家姥姥帶頭做起來(lái)的良心店，一個(gè)街道老太太心中永遠(yuǎn)有個(gè)為人民服務(wù)的心</strong></p><p><strong>蔚藍(lán)海岸：小港一帶老記憶，到現(xiàn)在還記著莘東爐包味道。</strong></p><p><strong>金舟起航：八、九十年代在堂邑路上工作，有時(shí)公司的飯吃膩了就去買爐包，剛煎出的爐包韭菜豬肉餡真的好吃，每次中午去買都要排隊(duì)，現(xiàn)在島城再也找不到這么好吃的爐包了。</strong></p><p><strong>漁翁晚歸：韭菜爐包島城名揚(yáng)，莘東小店記憶悠長(zhǎng)……</strong></p><p><strong>鄭崗：莘東爐包，它承載的不僅是爐包美味，更多的是一段人生經(jīng)歷以及對(duì)過(guò)往的回憶。拿著飯盒、飯盆排著長(zhǎng)隊(duì)的人群、“包漿”感很強(qiáng)的長(zhǎng)條凳……太多的回憶。</strong></p><p><strong>超人：莘縣路的爐包是小時(shí)候吃過(guò)的最好吃的東西了，那一寸長(zhǎng)的半生不熟的韭菜和大肥肉丁就是小時(shí)候最魂?duì)繅?mèng)繞的，每當(dāng)在家鬧情緒不吃飯的時(shí)候，姥爺就拉著我的手從上海路頭走到莘縣路的炮包鋪，要上兩三個(gè)爐包看著我吃完……</strong></p><p><strong>孫杰經(jīng)：莘縣路北端的莘東爐包鋪一開始是街道組織大爺，大媽經(jīng)營(yíng)的，那里的韭菜爐包是皮薄餡大，底部焦黃而著名的，咬一口是又香又脆，滿嘴流油，好吃極了！</strong></p><p><strong>王開生：莘縣路莘東爐包鋪，抹不去的舌尖記憶，溫暖了八九十年代的青島人。</strong></p><p><strong>趙向東：一直記著去后海沿莘縣路買爐包，排了很長(zhǎng)時(shí)間，好像是用木頭生的火，那的爐包真好吃啊。</strong></p><p><strong>大象：小時(shí)候，去幼兒園的路上必經(jīng)過(guò)莘東爐包，記著老遠(yuǎn)就能聞見(jiàn)韭菜味，店里是那種長(zhǎng)條板凳，有個(gè)小窗口往外遞爐包，舊的木制桌子上擺著醋瓶子和筷子籠，那個(gè)韭菜味至今還有印象，尤其是這樣的夏日，這也許是我對(duì)爐包的最早的啟蒙印象吧，反正現(xiàn)在再也沒(méi)有那種味道了。</strong></p><p><strong>嶗山頑石：曾經(jīng)不只一次到莘東爐包鋪吃過(guò)爐包。味道好，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。居委會(huì)的幾位老人熱情服務(wù)。后來(lái)不知為什么轉(zhuǎn)包給個(gè)人，爐包質(zhì)量下降，味道差，個(gè)頭小。莘東爐包鋪的生意每況愈下。從曾經(jīng)日銷20多包面粉的爐包到日銷不足半包面粉的爐包。從中可看到消費(fèi)者是能夠鑒別好壞。</strong></p><p><strong>錫臣：莘東爐包忘不掉的美味，現(xiàn)在沒(méi)有了。永遠(yuǎn)忘不了一頓吃了30個(gè)爐包的時(shí)候。那是幾十年前的事了。莘東爐包永遠(yuǎn)的懷念。</strong></p><p><strong>永順：我家住在莘縣路八十二號(hào)，常光顧爐包鋪，那個(gè)年代絕對(duì)的美食，:吃爐包打牙祭，幸福極了，現(xiàn)在回想起來(lái)那個(gè)年代回味無(wú)窮，好留戀。</strong></p><p><strong>山海觀客：莘縣路上的這家爐包鋪堪稱島城遠(yuǎn)近聞名的貨真價(jià)實(shí)的爐包鋪了。1990年學(xué)開大客車時(shí)，每到晚上，我們就把車開到橋洞子邊上，師徒八人去爐包鋪吃晚飯。小米粥熬的真黏糊，韭菜大肉塊的餡流油。真是難忘的滋味。</strong></p><p><strong>悠雅：小港碼頭馬路對(duì)面的這家爐包店的爐包做的特好吃，因?yàn)楫?dāng)時(shí)工作單位就在小港碼頭，所以經(jīng)常光顧，店面干凈，店員干活利索，服務(wù)態(tài)度好，爐包的品種也多，經(jīng)常是換著花樣買，每次去買，都是排很長(zhǎng)的隊(duì)，每當(dāng)爐包出鍋時(shí)，香味立馬就出來(lái)了，都有些等不急的感覺(jué)。店里的大媽和大叔，熱情的服務(wù)，每次去，都是很熱情的打招呼，都留在了記憶中了…現(xiàn)在聽(tīng)說(shuō)全部拆遷了，太可惜了，再也吃不到那美味的爐包了，青島好多的美食都不再有干的了，真的是太可惜了！</strong></p><p><strong>笑口常開：懷念莘東爐包鋪:，更忘不了那些善良的大叔，大媽們。</strong></p><p><strong>文章的留言里還有網(wǎng)友回帖說(shuō)莘東爐包鋪的店名還有，就在位于廣州路與南村路交界處的酒店里，據(jù)說(shuō)是莘東爐包創(chuàng)始人親自監(jiān)督配方，也有留言說(shuō)只是請(qǐng)了一位曾經(jīng)爐包鋪的員工，不是原藝配方了，眾說(shuō)紛紜不知其解。</strong></p><p><img alt="單縣吊爐燒餅?zāi)睦锏暮贸裕ㄒ蛔鞘械拿朗秤洃洠?8)" src="/static/upload/image/20231217/6ee8888968e04d30ab2c63aa13481383.jpg"/></p><p><strong>這就是網(wǎng)友說(shuō)的那家店鋪，年初的時(shí)候?qū)ｉT去尋找了一下感覺(jué)。</strong></p><p><strong>再次看到“莘東爐包”的門頭還是有些激動(dòng)，進(jìn)到店里，本想打包一些拿回去，服務(wù)員說(shuō)沒(méi)有現(xiàn)成的，吃或是帶走都要等......，因有事只能借故離開了。</strong></p><p><strong>站在廣州路上回望，那曾經(jīng)熟悉的字眼，不但字體換了，剎那間的感覺(jué)也變得陌生起來(lái)。或許店里的爐包依然美味，但卻不是我感覺(jué)里的味道了。真心希望那些不管是挖掘者也好、傳承者也罷，能將曾經(jīng)的青島老飲食文化真心、用心的做下去，這不但是老青島的一種情懷，更是島城的一筆寶貴財(cái)富。</strong></p><p><strong>島上名吃、獨(dú)一無(wú)二；貨真價(jià)實(shí)、童叟無(wú)欺。難忘曾經(jīng)的莘東爐包鋪、難忘的城市記憶！</strong></p><p><strong>文中圖片源自俞宗海、李東升及城市檔案論壇網(wǎng)友提供；</strong></p><p><strong>青島城市檔案論壇公眾號(hào)、青島城市記憶頭條號(hào)編輯整理發(fā)布，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明！</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！