<span class="answer">導讀</span>最近豬肉、羊肉的價格還是居高不下，做出一盤肉菜需要近百塊錢，經常這樣做菜還真有點舍不得。雞肉的價格常年保持平穩，我們當地雞肉價格在7塊錢左右，和豬肉相比有四....<p>最近豬肉、羊肉的價格還是居高不下，做出一盤肉菜需要近百塊錢，經常這樣做菜還真有點舍不得。雞肉的價格常年保持平穩，我們當地雞肉價格在7塊錢左右，和豬肉相比有四倍的差價，所以肉類上多選擇雞肉性價比更高。</p><p><img alt="雞腿這樣做香甜軟爛特好吃（雞腿這樣做太好吃了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c69ebfa2560748b3896132bbc43d7fee.jpg"/></p><p>雞肉的做法有多種多樣，炒、燉、鹵、炸等等各具風味，今天我們用琵琶腿做一道“紅燒雞腿”，皮香肉嫩，軟爛鮮香，不管大人還是孩子都特別愛吃。</p><p><img alt="雞腿這樣做香甜軟爛特好吃（雞腿這樣做太好吃了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/49bda74909da4194b243bbebc689819e.jpg"/></p><p>【紅燒雞腿】</p><p>材料：琵琶腿</p><p>輔料：八角、生姜、桂皮、香葉、紅辣椒</p><p>調料：食鹽、料酒、冰糖、生抽、蠔油、黃豆醬</p><p>做法：</p><p><img alt="雞腿這樣做香甜軟爛特好吃（雞腿這樣做太好吃了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ecda5374f56040afb04205860df2a4da.jpg"/></p><p>1.準備幾個琵琶腿清洗干凈，在表面切幾個口，這樣方便入味。</p><p><img alt="雞腿這樣做香甜軟爛特好吃（雞腿這樣做太好吃了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ca8c9cd92747425e84fe923d4d258426.jpg"/></p><p>2.把處理好的琵琶腿涼水下鍋，加入幾片生姜和5克料酒能更好去腥，開大火燒開。</p><p><img alt="雞腿這樣做香甜軟爛特好吃（雞腿這樣做太好吃了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7563da1287e84b6089cd255ba07680ca.jpg"/></p><p>3.煮開以后撇去表面的浮沫，持續焯水3分鐘，把雞腿焯透，焯水完成控水撈出，并用溫水清洗一遍，洗去表面的浮沫。</p><p><img alt="雞腿這樣做香甜軟爛特好吃（雞腿這樣做太好吃了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/553e5a5c181149bfb01aa1c7c8019235.jpg"/></p><p>4.炒鍋內淋入少許植物油開小火，下入20克冰糖慢慢翻炒，待炒成焦糖色起小泡時迅速倒入開水煮開，此時不能放涼水，防止遇冷炸鍋，這樣糖色就做好了。</p><p><img alt="雞腿這樣做香甜軟爛特好吃（雞腿這樣做太好吃了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1a6a97d136624f71a51f1629e5dc0548.jpg"/></p><p>5.鍋內再加入姜片、八角、紅辣椒、香葉、桂皮。</p><p><img alt="雞腿這樣做香甜軟爛特好吃（雞腿這樣做太好吃了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3a5bacb4931c468a9a12e7f62bcf0000.jpg"/></p><p>6.下入焯水后的雞腿，再加入2克食鹽、5克生抽、5克蠔油、5克黃豆醬、大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘。</p><p><img alt="雞腿這樣做香甜軟爛特好吃（雞腿這樣做太好吃了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/7a4c70d9b8074c1e892cbd0f776db825.jpg"/></p><p>7.燉30分鐘后把鍋內的八角、姜片等輔料全部挑出，轉大火把湯汁收濃。</p><p><img alt="雞腿這樣做香甜軟爛特好吃（雞腿這樣做太好吃了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/87680e227dab43dfa1ab9d9afb27f387.jpg"/></p><p>8.湯汁不用收得太干，留一些泡米飯更好吃，盛到盤中后撒入一些蔥花點綴一下，這樣一道紅燒雞腿即可享用。</p><p><img alt="雞腿這樣做香甜軟爛特好吃（雞腿這樣做太好吃了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/20de59e1d44741f8a14cc6c0b36edf92.jpg"/></p><p>雞腿這樣做色澤紅潤有食欲，軟爛入味特別香，平均一個雞腿的成本只需3塊錢左右，好吃還不貴，希望您能夠喜歡。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！