<span class="answer">導讀</span>辣椒燜子，這是一道非常下飯的菜。我從小吃到大，吃了幾十年還沒吃膩。不知南方有沒有這道菜。做起來很簡單。下面是它的做法。然后用水把面調成糊狀，稍微稀一些。將碎....<p>辣椒燜子，這是一道非常下飯的菜。我從小吃到大，吃了幾十年還沒吃膩。不知南方有沒有這道菜。</p><p>做起來很簡單。下面是它的做法。</p><p><img alt="東北辣椒燜子的正宗做法（教你做好吃的辣椒燜子）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/2c43000381c7d15fbedc.jpg"/></p><p>然后用水把面調成糊狀，稍微稀一些。</p><p><img alt="東北辣椒燜子的正宗做法（教你做好吃的辣椒燜子）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/2c43000381e2f280c48f.jpg"/></p><p>將碎辣椒放入面糊中，依次放入蔥花，花椒面，醬油，味精，鹽，香油，色拉油。如果想要顏色重些可放少量老抽。還可以放一個雞蛋。放雞蛋的辣椒燜子蒸熟后，面會比較稀。我沒放雞蛋，依自己口味來做。</p><p><img alt="東北辣椒燜子的正宗做法（教你做好吃的辣椒燜子）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/2c480003318276614911.jpg"/></p><p>上蒸鍋蒸，時間因量多少而不同，大概20分鐘，可以用筷子攪動盆底的面，如上圖全部變色就是熟了。</p><p><img alt="東北辣椒燜子的正宗做法（教你做好吃的辣椒燜子）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/2eb600008c3831194dd5.jpg"/></p><p>辣椒燜子做好了，看到中間的面塊沒？這是沒放雞蛋的。上面是混合著碎辣椒的糊，底下是勁道的面坨，辣辣的很下飯哦。</p>