<span class="answer">導讀</span>住在農村守著野菜還是那樣令人難忘，會經常采收馬齒莧來制做各種美食，家里有八、九十歲的爺爺奶奶還點名要吃野菜，這野菜都吃了一輩子但還是非常喜歡吃，究竟為什么呢....<p>住在農村守著野菜還是那樣令人難忘，會經常采收馬齒莧來制做各種美食，家里有八、九十歲的爺爺奶奶還點名要吃野菜，這野菜都吃了一輩子但還是非常喜歡吃，究竟為什么呢。今天就用馬齒莧來做美食，吃一次忘不了。</p><p><img alt="馬齒莧干可以做什么美食（用馬齒莧制做的各種美食）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/8da94ffbab3c4561ad2e2320aca95bd5.jpg"/></p><p><strong>一、馬齒莧蒸包子</strong></p><p>把采收回來的馬齒莧擇去根系和老的莖葉，放在清水中浸泡半個小時，這樣可以更好的去除葉面浮塵及泥沙，多清洗幾遍，放入開水中焯1分鐘撈出控干水分，然后把馬齒莧切碎放入各種調料攪拌均勻，再加入青椒會更加提味，一次能吃上5個大包子太解饞了！</p><p><img alt="馬齒莧干可以做什么美食（用馬齒莧制做的各種美食）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3c5ee6302cdd4396864956c201c855c3.jpg"/></p><p><strong>二、馬齒莧攤餅</strong></p><p>馬莧攤餅制作非常簡單，選擇新鮮的馬齒莧少量洗凈切碎，加入雞蛋2個放入面粉、鹽、花椒粉充分攪拌成糊狀即可倒入餅鐺中攤平，3分鐘就可以食用了。</p><p><img alt="馬齒莧干可以做什么美食（用馬齒莧制做的各種美食）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/89d0f4a6dd09425993ba899b549c9819.jpg"/></p><p><strong>三、辣椒炒馬齒莧</strong></p><p>采收的馬齒莧擇去根系及老的莖葉，放入清水中浸泡半小時清洗干凈，這是自家院子里的馬齒莧清洗3~4遍就可以了，切成10厘米長的段，鍋熱加入調和油，放入辣椒段炒出辣味倒進馬齒莧加食鹽、生抽翻炒2分鐘出鍋。開胃下飯，治療食欲不振。</p><p><img alt="馬齒莧干可以做什么美食（用馬齒莧制做的各種美食）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1873c87aa9934259884745e63783dc66.jpg"/></p><p><strong>四、馬齒莧蒸饅頭</strong></p><p>選擇新鮮的馬齒莧少量清洗干凈，放入榨汁機榨成汁，與面粉、發酵粉攪拌揉光滑，進行發酵后蒸25分鐘。濃厚的味道，營養豐富，更利于吸收。</p><p><img alt="馬齒莧干可以做什么美食（用馬齒莧制做的各種美食）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/28f943f16316461eb0bd774f9cc5ed10.jpg"/></p><p><strong>五、涼拌馬齒莧</strong></p><p>采收新鮮的馬齒莧擇去根系及老的莖葉，放入涼水中浸泡半小時，多清洗幾遍，把馬齒莧放入開水中焯1分鐘撈出，馬上放入涼水中拔涼，這樣口感更清脆，把馬齒莧切成5厘米小段加入蒜末、食鹽、米醋，然后鍋熱后倒香油適量，放入辣椒段變色澆在蒜末上攪拌均勻。</p><p><img alt="馬齒莧干可以做什么美食（用馬齒莧制做的各種美食）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/7305590f40ae4fe4b640d42664f1999a.jpg"/></p><p>現在這時的馬齒莧有的已經老了，莖桿顏色越發紅的說明很老了，越嫩的顏色越淺可以整個采收。如果是在菜園、果園里采收的，一定要在清水中多浸泡一會，加入食鹽、小蘇打可使馬齒莧更干凈，以免吃到細沙影響食欲。</p><p>我是農情驛站，歡迎關注，喜歡就點個贊吧。下期見。</p>