<span class="answer">導讀</span>豌豆辣牛肉的做法湖南湘菜十大招牌菜技巧【酒店版】湖南正宗特色代表100經典家常菜譜配方做法竅門步驟教程大全豌豆辣牛肉豌豆辣牛肉做法竅門？豌豆辣牛肉做法？豌豆....<p><img alt="火辣辣的湘菜正宗做法（湖南湘菜豌豆辣牛肉）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/f300f3b7dd94448e89e13ba5fa5ccdc4.jpg"/></p><p><strong>豌豆辣牛肉的做法</strong></p><p><strong>湖南湘菜十大招牌菜技巧【酒店版】</strong></p><p>湖南正宗特色代表100經典家常菜譜配方做法竅門步驟教程大全 <strong>豌豆辣牛肉</strong></p><p>豌豆辣牛肉做法竅門？</p><p>豌豆辣牛肉做法？</p><p>豌豆辣牛肉做法大全？</p><p>豌豆辣牛肉做法步驟？</p><p>豌豆辣牛肉做法大全竅門？</p><p>豌豆辣牛肉做法步驟竅門？</p><p><strong>豌豆辣牛肉美圖</strong></p><p><img alt="火辣辣的湘菜正宗做法（湖南湘菜豌豆辣牛肉）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/5ec09a6c231945aca0bdc92217c52012.jpg"/></p><p><strong>豌豆辣牛肉</strong>制作技巧：<strong>【</strong>關鍵方法】</p><p>1:豌豆焯水時要注意時間不宜太長，以免豌豆變色。2:牛肉丁漿制時一定要至嫩，否則口感易老。</p><p>不會 <strong>【</strong><strong>豌豆辣牛肉】</strong><strong>所有朋友，都可以按照我的這個步驟照著做，就可以做出，超越90%的大廚 相當有技術含量的菜品了。</strong></p><p><strong>豌豆辣牛肉</strong><strong>食材：</strong>豌豆400克漿好的牛肉丁150克大蔥片12克</p><p><strong>豌豆辣牛肉</strong><strong>制作方法：【</strong><strong>實戰技術】</strong></p><p>1:牛肉切成0.8厘米見方的丁、大蔥切成0.8厘米見方的丁2:鍋洗凈注入冷水，倒入豌豆焯水至斷生撈出。3:鍋滑好倒入色拉油燒制3成熱倒入漿好的牛肉滑熟倒出備用。</p><p>4:鍋留底油依次下入干辣椒、大蔥片、耗油煸香，再倒入豌豆、鹽略炒，加入適量的水然后給糖略煮入味，調入味精翻炒，勾芡后倒入牛肉丁給老抽翻勻上色，淋蔥油起鍋裝盤即可。</p><p><strong>肉水燜豌豆美圖</strong></p><p><img alt="火辣辣的湘菜正宗做法（湖南湘菜豌豆辣牛肉）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8c98471e1f7046b8b2c256dc3a2479d3.jpg"/></p><p><strong>實戰經驗不外傳 歡迎大家來切磋一下</strong></p><p>這是這道菜的關鍵技術 切記收藏好 不一定以后有沒有時間 給大家分享經驗還是個問號 ？</p><p><strong>外婆菜炒甜豌豆美圖</strong></p><p><img alt="火辣辣的湘菜正宗做法（湖南湘菜豌豆辣牛肉）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c6e9c943e09a45909b02fae3a2b103f5.jpg"/></p><p>【因為 題材 內容 圖片 很耽誤時間】本人還有很多餐飲相關事情得打理。</p><p>有想學其它菜的朋友，可以給我留言，我會把做法，發給您的，有高清視頻教程，基本上八大菜系都會點，您有特色做法，也可以跟我分享，互相學習 互相提升</p><p><strong>【</strong><strong>豌豆辣牛肉 調味比例</strong><strong>】</strong><strong>：</strong><strong>就是這道菜的靈魂醬料【說白了，這就是配方】</strong></p><p>炒制調料標準：鹽3克、味精3克、糖3克、耗油10克、干辣椒3克、老抽2克、蔥油10克</p><p><strong>魚香豌豆美圖</strong></p><p><img alt="火辣辣的湘菜正宗做法（湖南湘菜豌豆辣牛肉）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/da97fa56f27d48bc9bcdbf5e0d20c4b3.jpg"/></p><p><strong>既是廚房新手小白大顯身手的實用寶典，也是資深大廚開拓創新的參考手冊。</strong></p>