<span class="answer">導讀</span>關東煮是日本人喜愛的小吃，本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的制品）等，將這些材料每一種....<p>關東煮是日本人喜愛的小吃 ，本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。</p><p>通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉或豆的制品）等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋（箱）里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬（芥末醬、辣椒醬）。有說關東煮源自“味噌田樂”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）調味后進食。</p><p><img alt="日本料理關東煮配方（在家里如何制作出美味的日本料理）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b3288abd01314fde809b87d1b3fd953a.jpg"/></p><p>制作方法：</p><p>材料A：貢丸3個 魚丸 3個 生干貝 2個 白蘿卜、紅蘿 卜 各半杯（切大塊）</p><p>材料B：蝦皮 1/2大匙 木魚花2大匙 鹽 1小匙</p><p>材料C：關東煮沾醬（制作方法見下） 2大匙 蔥末 1大匙</p><p><img alt="日本料理關東煮配方（在家里如何制作出美味的日本料理）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/946bac41bb30405f9a366015edbdfa87.jpg"/></p><p>關東煮沾醬：</p><p>【原料/調料】細味噌 1大匙</p><p>甜辣醬 1大匙</p><p>細砂糖 1/2大匙</p><p>醬油 2小匙</p><p>香油1小匙</p><p>水 2大匙</p><p>【勾芡材料】</p><p>太白粉 1大匙</p><p>水 1又1/2大匙</p><p><img alt="日本料理關東煮配方（在家里如何制作出美味的日本料理）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/6/pgc-image/6f2658491f7d4d1b8ccd5940801f6238.jpg"/></p><p>做法一：</p><p>（1）先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水后，瀝干備用。</p><p>（2）將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。</p><p>（3）關東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過后，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。有誘人的香味，口感別致細膩，食過后口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能。</p><p>包心魚丸、黃金墨魚丸、貢丸、北海香菇丸、腐皮墨魚卷、腐皮鮮蝦卷、海膽仙桃、海鮮濃湯包、日式野菜魚腐、深海鮑魚丸、五味章魚燒、五月花丸、蟹籽龍蝦球、蟹籽墨魚球、蟹籽沙拉蝦、蟹籽仙桃、蟹籽魚包蛋、鱈魚菠菜丸、鱈魚海蝦球、鱈魚芝士包、瑤柱海參包、野菜丸天、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、關東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等幾十個品種，半成品在各地的冷凍品批發市場都可以買到！</p><p><img alt="日本料理關東煮配方（在家里如何制作出美味的日本料理）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1798f8c8c37b48d0b0a65c8a362fe168.jpg"/></p><p>做法二：</p><p>用料1（煮物）：海帶結，冬瓜，娃娃菜，凍豆腐，山藥，魔芋</p><p>用料2（湯底）：</p><p>昆布 2片（寬海帶）</p><p>蘋果 半個</p><p>白蘿卜 半根</p><p>胡蘿卜 半根</p><p>香菇 兩三朵</p><p>生抽 1大匙</p><p>鹽 1小匙</p><p>甜辣醬</p><p><img alt="日本料理關東煮配方（在家里如何制作出美味的日本料理）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/73ec7d90b6604c3a9b492486ef0fa1e8.jpg"/></p><p>步驟：</p><p>1.蘋果半個、昆布兩片泡發、白蘿卜半根胡蘿卜半根、香菇幾朵一起入鍋中加足量水小火慢燉2小時以上，然后加適量1小匙鹽1大匙生抽即成湯底</p><p>2.冬瓜去皮切塊，山藥切斷，娃娃菜海帶凍豆腐魔芋等喜歡的食材放入鍋中煮20分鐘，撈出裝碗加適量湯底，然后淋上甜辣醬（番茄醬加少許辣椒醬）即可。</p><p><img alt="日本料理關東煮配方（在家里如何制作出美味的日本料理）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/555784182c9b4cdc97c3aff0a78185fc.jpg"/></p>