導(dǎo)讀【647】五岳之行第15天，穿越山西太行山大峽谷！每天一篇原創(chuàng)，這是我的第【647篇】原創(chuàng)文章有人說，姐夫你說你不在意風(fēng)景，為啥拍這么多照片？美景人人喜歡，....

【647】五岳之行第15天，穿越山西太行山大峽谷！

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每天一篇原創(chuàng)，這是我的第【647篇】原創(chuàng)文章

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有人說，姐夫你說你不在意風(fēng)景，為啥拍這么多照片？

美景人人喜歡，拍照還能鍛煉自己的攝影技術(shù)，能給大家提供養(yǎng)眼的原創(chuàng)圖片，做這些的過程就是在提高和鍛煉自己。

每天我發(fā)的圖片，從開始出發(fā)到今天也是不斷的在改變和變化，這些就是我在不斷的提升自己，不斷的調(diào)整和修改慣性路徑。

行走，本身就是對(duì)自己的鍛煉，就像昨天說的，我們不能只是簡(jiǎn)單的活著，而是要生活。

一路上的所見所聞，不同的城市，不同的人，各種各樣的餐館和飯店，各位讀者帶給我不一樣的驚喜和收獲，這些待在家里，怎會(huì)得到？

每天看我文章的讀者都知道，我今天去太行山了。

說說今天的經(jīng)歷吧，早上九點(diǎn)出發(fā)上高速，10點(diǎn)半在陵川下高速，天藍(lán)藍(lán)，太陽暖暖，出了陵川縣城右轉(zhuǎn)直奔萬仙嶺，有導(dǎo)航，雖是山區(qū)，路也算好走。

沿途景色優(yōu)美宜人，太行山在眼前一點(diǎn)點(diǎn)展開，還沒有進(jìn)入春天，山上沒有一點(diǎn)綠色，但山的壯觀已經(jīng)令我震撼不已，這時(shí)我發(fā)了一個(gè)朋友圈，是個(gè)小視頻。

隨著峰回路轉(zhuǎn)景色越來越迷人，要不是手握方向盤，旁邊是懸崖，早就掏出手機(jī)來拍照了，經(jīng)過一個(gè)觀景臺(tái)的時(shí)候還是停下車，狂拍一通，全然不顧腳下的峭壁。

轉(zhuǎn)了幾個(gè)彎，繞了不知道多少山，就在山下山上繞來繞去，一個(gè)緩坡過后，面前出現(xiàn)一大片水，地圖顯示是陳家院水庫，旁邊就是一個(gè)掛壁公路，名叫飛瀑長廊。

在水庫邊的觀景臺(tái)一通猛拍，然后穿過隧道掛壁公路，出現(xiàn)在面前的就是下面圖片上的一塊大石頭，在路邊，不遠(yuǎn)處又有一塊，這一塊就在公路中間了，一個(gè)轉(zhuǎn)彎以后，眼前景象嚇我一跳，趕緊一腳剎車………路中間，全是石頭，一大堆石頭。

前面道路塌方了，護(hù)欄都砸毀了……

路被巨大的山石徹底堵住了，頭頂上一塊牌牌寫著……河南界，這是山西和河南交界的地方，看我車停下，幾個(gè)老鄉(xiāng)過來，一問，這路六月就塌方了，一直不能走。

現(xiàn)在去河南有兩條路：

一是上山走小路，路途近，大約半小時(shí)樣子，就可以繞過這一段，但是很危險(xiǎn)，僅容一輛車通過；

二是回陵川，轉(zhuǎn)走另一條路，是去林州的路，不過那個(gè)很遠(yuǎn)，大概要四五個(gè)小時(shí)。

我們選擇了哪一條呢？

我把這個(gè)問題放到了朋友圈里面。

發(fā)布的時(shí)候，我已經(jīng)在林州吃晚飯了，自從今早在晉城賓館吃了早飯，一直到下午六點(diǎn)半才剛吃上一口糧食，餓的沒脾氣了……

答案是，兩條都走了！

因?yàn)樗剑凡荒芟蚯白吡?，老鄉(xiāng)說去河南有兩條路，當(dāng)時(shí)我們想盡快先過去再說，于是，就走了近路，也就是那條比較危險(xiǎn)的路。

這路確實(shí)是很危險(xiǎn)，僅僅剛?cè)菀粋€(gè)車走過，兩輛車根本就無法錯(cuò)車，只能一個(gè)車倒車到拐角稍微寬敞點(diǎn)兒的地方，兩個(gè)車緊緊貼著耳朵擦身而過。

更可怕的是，靠近外面的一側(cè)就是萬丈懸崖，而且路基都已經(jīng)松脫，這不是柏油馬路，就是普通的水泥路，路基不實(shí)，基本都是空的，擔(dān)心車的自重都會(huì)將它壓垮。

既然走了，那就一直前行吧，又翻過兩個(gè)山頭以后，出現(xiàn)一個(gè)岔口，一邊是土路，另一邊是水泥路，但水泥路走不遠(yuǎn)，就是一條死胡同，不能走了，只能原路返回。

那剩下的唯一選擇，只能是那條土路，而且土路的另一邊也是懸崖，看到這么危險(xiǎn)，于是我們決定不去冒險(xiǎn)，去走路途遠(yuǎn)的那條路，雖然可能要走四五個(gè)小時(shí)，但是路上相對(duì)要安全許多。

這樣一番折騰下來，已經(jīng)耗費(fèi)了大概兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間，于是又從原路返回，其實(shí)剛才的路已經(jīng)走了大概2/3的路程，又返回到陵川縣城。

這次走的是去往林州方向的路，Z801道，快到林州的時(shí)候，有一條向南的路，可以通到郭亮洞。

之前2015年冬天的時(shí)候，我曾經(jīng)從這條路返回過山東，這次走也算是第二次走了。

雖然走過一次，但這邊的路比剛才走的坪曲線也就是X394要窄很多，但是沿途的風(fēng)景也優(yōu)美很多，刀削斧劈一般的懸崖，豎立在眼前，車子行走在兩山之間，宛如螞蟻一樣渺小。

一路陡峭的接近45度的盤山公路上繞來繞去，到達(dá)林州路口的時(shí)候，已經(jīng)是晚上時(shí)間5:40。

從早上就沒有吃飯，這時(shí)餓的肚子咕咕叫，于是我們決定明天再去郭亮洞，今晚就在林州住宿了。

在林州，無意中我們住宿了紅旗渠迎賓館，這個(gè)賓館就在紅旗渠的旁邊，相信年齡比較大的朋友們，對(duì)紅旗渠應(yīng)該還是了解的，現(xiàn)在紅旗渠已經(jīng)成了一個(gè)旅游景點(diǎn)。

既然來到那么有名的地方，那明天早上我們就先到紅旗渠看一下，賓館前臺(tái)服務(wù)員說，紅旗渠最著名的就是青年洞，明天早上就先去青年洞。

今天這一路有驚無險(xiǎn)，雖然前面被山石塌方堵路，又誤走到陡峭懸崖上，但最終還是回到大路，平安到達(dá)林州市。

剛剛進(jìn)入燈火通明的林州市區(qū)的時(shí)候，突然有了從山林回歸人間的感覺。

這次我們經(jīng)過的城市有，登封、洛陽、三門峽、潼關(guān)、華陰、運(yùn)城、太原、渾源、大同、陽泉、晉城，林州，12個(gè)城市了，去了五座山，分別是西岳華山，中岳嵩山，北岳恒山，還有佛教圣地五臺(tái)山，和今天的太行山。

景區(qū)除了以上名山以外還去了，云岡石窟和龍門石窟還有少林寺、白馬寺、懸空寺、舜帝陵、塔院寺、五爺廟、皇城相府等幾個(gè)景區(qū)，今天走的太行山大峽谷，橫穿太行山大峽谷到達(dá)林州市。

本來預(yù)計(jì)是明日返回山東的，因?yàn)檫@月的24號(hào)就召開2017年的第一次讀者見面會(huì)，時(shí)間很緊了，這樣又要在林州耽擱一天。

明天先去紅旗渠。

晚上吃飯的時(shí)候，在微信上，和我的VIP讀者聊天，說起服務(wù)員的事。

我強(qiáng)調(diào)了服務(wù)員要做的五件事。

關(guān)于服務(wù)員的五件事

第一、顧客是來花錢的，既然你是服務(wù)員，就要做好服務(wù)接待好顧客，不然就不要接待。

這里說的服務(wù)好，做好服務(wù)是指的要服務(wù)員有服務(wù)的意識(shí)，你要明白你自己的工作是什么，無論做什么事情都要做好這件事，在這個(gè)崗位上就要把這件事情做好，這是你的本職工作，也是你應(yīng)該做的。

第二、臺(tái)上十分鐘，臺(tái)下十年功。

練習(xí)，這件事是必須要有的經(jīng)歷，當(dāng)兵的如果沒有參軍后刻苦的練習(xí)，后面怎能上戰(zhàn)場(chǎng)去殺敵。

能上戰(zhàn)場(chǎng)，如果沒有經(jīng)過訓(xùn)練，假如打槍斗不會(huì)，那不是去送死嗎？

餐飲的練習(xí)也是如此，一件事重復(fù)千遍萬遍的去操作，就可以熟練，廚師天天炒一個(gè)菜就會(huì)越炒越好吃。

服務(wù)員堅(jiān)持每天練習(xí)一件事就會(huì)熟能生巧，這樣下去，就會(huì)提高做事的成功率。

第三、用心是一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員的必備技能，觀察顧客的消費(fèi)習(xí)慣和點(diǎn)餐以及留意顧客的言談。

用心觀察顧客，留意傾聽顧客的交談和表情，以及他的穿著服飾，對(duì)于女同志要注意她們帶的包，對(duì)于這些要細(xì)心的去觀察，同時(shí)要求服務(wù)員有很高的辨別能力，但留意并不是緊盯著顧客去看，要在服務(wù)的同時(shí)進(jìn)行紀(jì)錄和分析，而不是拿個(gè)本子站到顧客的旁邊去記錄。

什么是用心觀察顧客？

我曾經(jīng)給我的一個(gè)讀者在溝通的時(shí)候，說起過一個(gè)小策略，在培訓(xùn)服務(wù)員的時(shí)候可以用到，服務(wù)員和保安引導(dǎo)做好溝通，在顧客進(jìn)店前就及時(shí)知道顧客的交通工具，開好車的，開豪車的，不一定都會(huì)消費(fèi)高，但是他們有高消費(fèi)能力的比例，要高于普通顧客。

看到這個(gè)小小的策略你會(huì)不會(huì)舉一反三想到些什么？

第四、數(shù)據(jù)說話，看看顧客以往的消費(fèi)記錄和本次的記錄，計(jì)劃本次預(yù)計(jì)給顧客什么樣子的折扣或者贈(zèng)品，還有最重要的就是充值銷售，這點(diǎn)事很多人根本沒有意識(shí)到重要性。

這一段，真正的是一個(gè)收費(fèi)的內(nèi)容，之前在我們VIP客戶里面，我們說過這方面的相關(guān)技巧。

這一點(diǎn)對(duì)服務(wù)員和收銀員要求較高，需要各職位能通暢的溝通和交流，整個(gè)店每個(gè)人都是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，同時(shí)大家又是一個(gè)有機(jī)的整體。

在顧客來到以后，馬上就要進(jìn)入戰(zhàn)備狀態(tài)，將全部的狀態(tài)調(diào)節(jié)到，一等一，第一流，這時(shí)候就需要大家有一個(gè)緊密的配合，當(dāng)顧客落座以后就要及時(shí)的了解顧客的身份信息，同時(shí)，對(duì)顧客以往的消費(fèi)記錄進(jìn)行查詢和分析，看以往的記錄，就能知道這個(gè)顧客的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣。

這是用數(shù)據(jù)來說話，比起強(qiáng)迫服務(wù)員去記住某些顧客的信息，而一旦服務(wù)員離職以后，又要重新去培養(yǎng)，那就不如用數(shù)據(jù)來說話，通過數(shù)據(jù)分析得知顧客的消費(fèi)情況更加準(zhǔn)確和方便。

這個(gè)首先通過外面的門童和引導(dǎo)員得知顧客的車輛的信息道理是一樣的，我們的服務(wù)員和收銀員一起配合，在過客開始消費(fèi)以后我們就要統(tǒng)計(jì)他本次的消費(fèi)情況，同時(shí)根據(jù)本店的會(huì)員充值方案，在顧客結(jié)賬之前，就設(shè)計(jì)出相應(yīng)的充值方案和折扣以及對(duì)應(yīng)的贈(zèng)品。

當(dāng)顧客提出結(jié)賬買單的時(shí)候，我們的服務(wù)員就可以馬上拿出我們準(zhǔn)備好的方案，給顧客介紹，像這種情況的銷售成功率，能夠達(dá)到85%以上。

僅僅這一點(diǎn)的價(jià)值就已經(jīng)超過了10萬元，因?yàn)檫@都是在10萬元級(jí)別以上的課程里面才會(huì)培訓(xùn)到大家的高級(jí)內(nèi)容，這是一個(gè)真正的干貨，希望大家珍惜使用。

第五、和顧客交朋友，要求多多轉(zhuǎn)介紹顧客。

這點(diǎn)被很多人視為無用的招數(shù)，但是，在新的一年的第一個(gè)月里面，就為我們的讀者店內(nèi)帶來了48萬元的會(huì)員卡充值銷售，你還不重視起來嗎？

他是怎么做的呢？

其實(shí)道理是很簡(jiǎn)單的，我們的方法都是最簡(jiǎn)單的方法，記得有句話，復(fù)雜的沒好事，真的是這樣的，復(fù)雜的十句話都說不明白的事，那就是忽悠。

什么是好事，就是，簡(jiǎn)單到一句話就可以說明白，傻子都能聽懂，就是最有效的，你想，一件事，一個(gè)人，白活半天都說不明白，自己都描述不清，你怎么又能學(xué)會(huì)？

這么復(fù)雜的事，你的服務(wù)員又怎么能學(xué)會(huì)并運(yùn)用呢？

好，最后這個(gè)策略的方法就是服務(wù)員和顧客多多交流，成為朋友，成為朋友以后，要求朋友給你介紹一個(gè)朋友不是很簡(jiǎn)單的事嗎？

你說呢？

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關(guān)于本次的讀者見面會(huì)

這次15天的拜謁五岳之行帶來的深度思考之一，就是：最厲害的商業(yè)模式具備幾個(gè)特征？

第一、必須有大數(shù)據(jù)的積累；

第二、必須有海量客戶基數(shù)；

第三、必須有巨大的現(xiàn)金流。

任何餐飲的商業(yè)模式如果不能做到這三點(diǎn)，都無法長久運(yùn)營，換言之，具備這三點(diǎn)的都是有發(fā)展?jié)摿Φ牟宛^，也可以這樣理解，牛逼的店都具備這三個(gè)特征！

既然這么重要，那，如何才能做到這三點(diǎn)呢？有什么簡(jiǎn)單的方法嗎？

這就是本期讀者見面會(huì)將給大家分享的內(nèi)容。

本月的24，25，26在濟(jì)南召開。

2017.02.18于河南林州紅旗渠

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劉克（萬能的姐夫）系頭條號(hào)簽約作者

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姐夫說：越害怕越失去，越付出越成功，越分享越快樂！

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