<span class="answer">導讀</span>我特別喜歡吃番茄醬和番茄沙司，番茄做的任何食物都喜歡。家里經常買番茄沙司做菜肴，它可以生吃，也可以入菜，尤其是土豆燒牛肉，每次做都需要用一整瓶的沙司醬。趁著....<p>我特別喜歡吃番茄醬和番茄沙司，番茄做的任何食物都喜歡。家里經常買番茄沙司做菜肴，它可以生吃，也可以入菜，尤其是土豆燒牛肉，每次做都需要用一整瓶的沙司醬。</p><p>趁著夏天還沒有徹底走遠，西紅柿還比較便宜，買回來一些，琢磨著自己做點西紅柿醬，我知道有的人是用大塊的西紅柿做成西紅柿醬，留著冬天吃。這種做法我原先也實踐過，確實不錯，不足之處就是要準備很多的瓶子，還要密封嚴密，否則進去空氣，整瓶西紅柿醬就報廢了。</p><p><img alt="番茄醬如何制作番茄沙司（簡單的幾種食材）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/91ae343a0c314f148152c4fb9c8be520.jpg"/></p><p>今天我自己琢磨出來的制作方法，簡單還好吃，不需要很多的玻璃瓶，10來個西紅柿，可以制作一大瓶，夠吃很長時間，跟番茄沙司一樣的吃法，可生吃，也可以做菜肴。</p><p>下面看看我的制作方法，只需要5種食材即可，希望你也能像我一樣這樣做。</p><strong>番茄醬</strong><p>所需食材：西紅柿（最好是全紅的），食用油（不要用花生油和味道沖的油），洋蔥，白糖，精鹽。</p><p>制作步驟：</p><p>1，將西紅柿洗凈，放在案板上，每一個西紅柿上劃一個十字。</p><p><img alt="番茄醬如何制作番茄沙司（簡單的幾種食材）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ea0b083639254374a31717c315232341.jpg"/></p><p>2，鍋中放入涼水，水開后，將劃好十字的西紅柿放入開水中燙一下，撈出，將皮剝掉。</p><p><img alt="番茄醬如何制作番茄沙司（簡單的幾種食材）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9e7f6544b7a241f7b18f6ae9a193d2a6.jpg"/></p><p>3，去掉西紅柿的根部和中間的硬心，將去了皮的西紅柿切成小丁丁。拿一個洋蔥，洗凈，去掉外邊的硬皮，切成碎小的丁丁。</p><p><img alt="番茄醬如何制作番茄沙司（簡單的幾種食材）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/2d557d361aa64e8d9e09df42d6fff24a.jpg"/></p><p>4，鍋中倒入食用油（玉米油或者調和油），油熱后將西紅柿倒入鍋中煸炒，再將洋蔥丁倒入，這時候西紅柿會出很多的湯汁，不用怕，繼續炒制，放入精鹽，白糖。（鹽和白糖的比例是一比二，鹽要比白糖少，多少自己掌握）。</p><p><img alt="番茄醬如何制作番茄沙司（簡單的幾種食材）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1b6205ff7e4c4e4b8157c49d11705f21.jpg"/></p><p>5，炒的時候，用鏟子邊攪合，邊按壓西紅柿，不需要放任何淀粉之類的食材，就是一直地翻炒，炒制湯汁變少，變得濃稠時就可以了。</p><p><img alt="番茄醬如何制作番茄沙司（簡單的幾種食材）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/32c74f735d2543ccbd68ffc5fbe3ec7c.jpg"/></p><p>看我這裝盤里的番茄醬，還有一些小的顆粒，但是吃的時候沒有顆粒感，因為西紅柿早已經被炒軟爛，等它變涼后，裝進玻璃瓶中，早晨起來可以用它夾面包片，再配點火腿肉或者雞蛋，絕對是一頓美美的早餐。</p>