導(dǎo)讀與倡導(dǎo)使用工作手冊式教材的國家政策相比，目前國內(nèi)關(guān)于工作手冊式教材的一些基本問題還沒有得到較好的解決，以至于對職業(yè)教育工作手冊式教材的理解也亂象叢生，甚至一....

與倡導(dǎo)使用工作手冊式教材的國家政策相比，目前國內(nèi)關(guān)于工作手冊式教材的一些基本問題還沒有得到較好的解決，以至于對職業(yè)教育工作手冊式教材的理解也亂象叢生，甚至一定程度上影響了職業(yè)院校開發(fā)工作手冊式教材的積極性。在德國的職業(yè)教育教材中有一種非常有特色的教材就是圖表手冊式教材，被稱為德國職業(yè)教育領(lǐng)域的“工作手冊式”教材。德國這種類型的教材對我國職教20條中提到的工作手冊式教材開發(fā)有一點的借鑒意義。

一、德國職業(yè)教育工作手冊式教材開發(fā)現(xiàn)狀

在德國職業(yè)學(xué)校的學(xué)生一般不強(qiáng)制購買統(tǒng)一專業(yè)課教材，但是，每個學(xué)生都會有一本與所選擇的教育職業(yè)一致的圖表手冊式（Tabellenbuch）教材。這本教材一般會伴隨學(xué)生整個學(xué)習(xí)生涯，學(xué)生把這本圖表手冊用在完成教師布置的學(xué)習(xí)任務(wù)中，也使用在雙元制模式下的企業(yè)學(xué)習(xí)中，甚至很多學(xué)徒在未來工作中也還會使用，真正起到了“工作手冊”的作用，是名副其實的“工作手冊式”教材。在德國很多職業(yè)學(xué)校的教師和學(xué)生認(rèn)為這本手冊的作用超過了幾乎所有的教材，德國職業(yè)教育工作手冊式教材的編寫技術(shù)含量及編寫質(zhì)量要求極高。該本手冊也是學(xué)徒進(jìn)行職業(yè)資格考試時可以唯一帶入考場的一本書，足以彰顯工作手冊式教材的重要性。

德國職業(yè)教育的圖表手冊教材主要用于查詢某一個教育職業(yè)的概念、原理、公式、圖示圖例、標(biāo)準(zhǔn)符號、加工參數(shù)、各種標(biāo)準(zhǔn)等。主體上呈現(xiàn)的是學(xué)科系統(tǒng)化知識的組織方式，但一般按照學(xué)習(xí)領(lǐng)域相應(yīng)的知識點進(jìn)行有序化呈現(xiàn)，或者在每章的導(dǎo)入部分說明與學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程內(nèi)容的關(guān)聯(lián)。標(biāo)題中融入英語術(shù)語，內(nèi)容上融入國家（DIN）標(biāo)準(zhǔn)，實物圖片等。呈現(xiàn)方式體現(xiàn)為圖表形式，而且可以用不同顏色表達(dá)知識的關(guān)聯(lián)，同時也配有數(shù)字化資源。在德國出版工作手冊式教材的出版商一共有四家，包括Westermann Gruppe、 Europa-Lehrmittel、Christiani、Handwerk u.Technik出版社。表1是德國職業(yè)教育領(lǐng)域出版社出版圖表手冊式教材的總體情況。

從表1可以看到，四大出版社一共出版工作圖表手冊式教材53本，其中，Westermann Gruppe共出版18本，主要分布在建筑技術(shù)、機(jī)電一體化、金屬加工、機(jī)械制造、設(shè)備安裝、汽車、電子電工等領(lǐng)域；Europa-Lehrmittel共出版22本，主要分布在塑料制品、化學(xué)分析、建筑技術(shù)、汽車技術(shù)、電子電工、機(jī)電一體化、金屬加工、機(jī)械制造、農(nóng)業(yè)及建筑機(jī)械、信息技術(shù)、木工、制熱機(jī)制冷技術(shù)等領(lǐng)域；Handwerk u.Technik共出版9本，主要分布在金屬加工、木工、營養(yǎng)學(xué)、設(shè)備安裝、建筑技術(shù)、汽車等領(lǐng)域；Christiani共出版4本，主要分布在機(jī)電一體化、電子技術(shù)及金屬加工領(lǐng)域。綜合來看，德國職業(yè)教育領(lǐng)域圖表手冊教材主要集中金屬加工、機(jī)電一體化、電子技術(shù)、建筑技術(shù)及汽車等工科領(lǐng)域。

從表1中還可以看出，針對同一教育職業(yè)不同出版社有一綱多本的現(xiàn)象，例如，德國針對職業(yè)教育中建筑工程教育職業(yè)共有四本工作手冊式教材，表2是建筑工程技術(shù)圖表手冊出版情況。

從表2中可以看到，不同的出版社針對的群體也不大一樣，但基本上從出版社的說明中可以看出，這些書的首要讀者來自不同類型的學(xué)校，例如，有建筑工程專業(yè)的職業(yè)學(xué)校、雙元制職業(yè)學(xué)校，也有全日制的職業(yè)專科學(xué)校，還有的手冊式教材適用于師傅學(xué)校，還有個別手冊式教材同樣適用高等教育。這些教材的厚度也各不一樣，最薄的224頁，最厚的有528頁，且都為四色印刷，教材的大小不一，裝訂有硬裝與軟裝兩種方式。這些教材還有一個共同的特點是每本教材都經(jīng)多次修訂，最多的一本《金屬圖表手冊》到2019年已經(jīng)修訂了48版，每次修訂都會及時將行業(yè)發(fā)展的新知識、新技術(shù)、新工藝、新方法編寫到手冊式教材中，從而確保了教材內(nèi)容不與行業(yè)企業(yè)最新的技術(shù)脫節(jié)。針對同樣的教育職業(yè)，同一出版社同樣有一綱多本的現(xiàn)象，如，Westermann Gruppe等出版社均出版了《建筑工程技術(shù)圖表手冊》。

這些圖表手冊的使用對象非常廣，以Westermann出版社的《弗雷德里希建筑工程技術(shù)圖表手冊》（Friedrich Tabellenbuch Bautechnik） 為例，它適用于某一專業(yè)的所有形式的職業(yè)教育和職業(yè)培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，在教育職業(yè)的覆蓋面上一般一本工作手冊式教材能涵蓋多個教育職業(yè)，如，這本書使用的教育職業(yè)包括混凝土預(yù)制工、建筑技術(shù)工、鋼筋混凝土工、砌墻工、屋頂施工、腳手架工、巖土工程、道路施工、建筑裝飾、木工等多個工種。

針對不同教育職業(yè)，不同出版社的編寫思路與結(jié)構(gòu)有所不同，以土木工程教育職業(yè)為例，表3中列出了四大出版社的建筑工程技術(shù)圖表手冊的主要內(nèi)容。

從表3中可以看出，德國職業(yè)教育中的圖表手冊的編寫內(nèi)容一般包括本教育職業(yè)的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)、自然科學(xué)基礎(chǔ)（包括物理和化學(xué)基礎(chǔ)）、勞動保護(hù)與環(huán)境保護(hù)等每個專業(yè)的共性基礎(chǔ)。同樣還包括從事本教育職業(yè)必備的專業(yè)知識，包括力學(xué)、材料、制圖技術(shù)等，還有體現(xiàn)每個教育職業(yè)特有的一些職業(yè)技能，如，建筑工程技術(shù)圖表手冊中會出現(xiàn)鋼筋混凝土、鋼結(jié)構(gòu)、巖土工程、木結(jié)構(gòu)等專門化方向技術(shù)。一般一本手冊式教材還會包括本教育職業(yè)相關(guān)的一些國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。

德國職業(yè)教育中的圖表手冊的編寫框架一般主要依據(jù)州文教部長聯(lián)席會議所制定的“框架教學(xué)計劃”，就像我國國家級專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。每個教育職業(yè)的“框架教學(xué)計劃”通常有10~15個學(xué)習(xí)領(lǐng)域構(gòu)成，德國職業(yè)教育中的圖表手冊的內(nèi)容源自所有的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，并為所有學(xué)習(xí)領(lǐng)域的教學(xué)提供支撐。與德國用于職業(yè)學(xué)校的學(xué)習(xí)領(lǐng)域的教材不同，圖表手冊教材不嚴(yán)格按照框架教學(xué)計劃中的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程命名的編排方式來組織教材，一般不采用學(xué)習(xí)領(lǐng)域命名，但是，在內(nèi)容的編排上與學(xué)習(xí)領(lǐng)域中對能力點的要求高度呼應(yīng)，這一點在德國職業(yè)教育圖表手冊教材的前言中都有相關(guān)的闡述。以《弗雷德里希建筑工程技術(shù)圖表手冊》（Friedrich Tabellenbuch Bautechnik）一書為例，其目錄主要按照“數(shù)學(xué)基礎(chǔ)、物理和化學(xué)基礎(chǔ)、建筑材料、靜力學(xué)與強(qiáng)度、技術(shù)圖紙、建筑施工、建筑防護(hù)措施、測量放樣、道路建設(shè)、勞動與環(huán)境保護(hù)、建筑企業(yè)、建筑法規(guī)、建筑風(fēng)格、建筑標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”等學(xué)科知識點作為一級標(biāo)題，以具體概念等學(xué)科知識點作為二級標(biāo)題。這些學(xué)科知識基本與建筑工程技術(shù)教育職業(yè)的框架教學(xué)計劃中的學(xué)習(xí)領(lǐng)域的具體學(xué)習(xí)內(nèi)容一致，基本涵蓋了所有的學(xué)習(xí)領(lǐng)域中的能力要求。

綜上所述，德國職業(yè)教育采用的這種圖表手冊式教材具有四個典型特點。首先，這本教材是專門針對職業(yè)教育設(shè)計，通常用所對應(yīng)的教育職業(yè)直接命名。所有教材在出版社官網(wǎng)的介紹上都會注明這本教材所對應(yīng)的教育職業(yè)，所適合的職業(yè)學(xué)校的種類，從這一點上表明，學(xué)徒在接受不同類型職業(yè)教育時都可使用。其次，這類教材在學(xué)生的學(xué)習(xí)過程中具有高度的實用性，完全按照方便學(xué)生使用的視角進(jìn)行設(shè)計，可用于快速查詢概念、原理、公式、圖示圖例、標(biāo)準(zhǔn)符號、加工參數(shù)、各種標(biāo)準(zhǔn)等，也是唯一可以攜帶進(jìn)入考場的書籍。第三，在編寫大綱上與教育職業(yè)對應(yīng)的框架教學(xué)計劃中的學(xué)習(xí)領(lǐng)域高度呼應(yīng)，避免了圖表手冊的內(nèi)容與典型工作過程所要求的職業(yè)能力相脫節(jié)。第四，在編寫內(nèi)容上有統(tǒng)一的格式，通常包括這個教育職業(yè)所要求的數(shù)學(xué)知識、自然科學(xué)知識、物理與化學(xué)知識，勞動保護(hù)與環(huán)境保護(hù)知識、標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范、關(guān)鍵詞索引、與專業(yè)對應(yīng)的工作過程知識等幾大模塊，不同模塊會同不同色彩標(biāo)識，方便使用者快速定位。

二、對我國工作手冊式教材開發(fā)的啟示

通過對德國職業(yè)教育領(lǐng)域圖表手冊式教材的綜合分析，主要從定義、編寫內(nèi)容及教學(xué)應(yīng)用三個維度探討德國職業(yè)教育圖表手冊式教材對我國職業(yè)教育工作手冊教材開發(fā)的借鑒作用。

（一）對我國工作手冊式教材定義的啟示

工作手冊的直接理解是匯集一般資料或?qū)I(yè)知識的參考書，置于手邊可以方便參考的一種圖書。英文中，常用Handbook和Manual 表示，前者側(cè)重“何物”（what）一類的信息，如，數(shù)據(jù)、事實等，后者偏重“如何做”（how-to）之類的問題。通常工作手冊是匯集某一學(xué)科或某一主題等需要經(jīng)常查考的資料，供讀者隨時翻檢的工具書；是各行各業(yè)、不同地域、不同職業(yè)的人在進(jìn)行某種行為時所需要的一種了解相關(guān)信息的材料。主要為人們提供某一學(xué)科或某一方面的基本知識，方便日常生活或?qū)W習(xí)。

工作手冊的第二種理解是對某項工作要求進(jìn)行比較系統(tǒng)的介紹，并記錄從工作開始的第一步驟到最后一道工序的工作流程，包括工作事項的活動流向順序。記錄的工作流程包括實際工作過程中的工作環(huán)節(jié)、步驟和程序，呈現(xiàn)了工作流程中組織系統(tǒng)各項工作之間的邏輯關(guān)系，是一種動態(tài)關(guān)系。

工作手冊的第三種理解是操作說明書，是科技應(yīng)用文的一種，又稱“操作指南”。它是對技術(shù)環(huán)節(jié)作具體操作指導(dǎo)的文件；是科技人員的某一技術(shù)工具書，常常編匯成小冊子。操作的項目不同，操作說明書內(nèi)容和形式也各不相同，有的以專項技術(shù)為內(nèi)容，也有的以專門的儀器設(shè)備或技術(shù)為對象；形式上有技術(shù)指導(dǎo)書、技術(shù)崗位手冊、操作規(guī)程等。一般的操作說明書格式如下：引言、操作原理、設(shè)備用具說明、操作說明、注意事項和故障排除、附錄。核心部分為操作說明，介紹每一操作的具體步驟和要求，有的按操作時間順序編排，有的按邏輯順序或操作的重要程度編排。操作說明寫作要求準(zhǔn)確、具體、形象，使用者讀起來清楚、易懂。還有學(xué)者認(rèn)為工作手冊是企業(yè)內(nèi)部為了促進(jìn)職工工作效率和工作質(zhì)量提高而設(shè)計的一種指導(dǎo)性文件。工作手冊的內(nèi)容主要包括組織文化、組織機(jī)構(gòu)圖、業(yè)務(wù)部門工作職責(zé)、工作人員崗位工作職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)、工作流程等。

目前，對工作手冊式教材的定義理解多體現(xiàn)在記錄工作流程及操作說明書層面，具有片面性。可結(jié)合德國工作手冊式教材使用的實際情況，對職教20條中提到的工作手冊式教材從三個維度上給出定義，首先是工作手冊式教材的“職業(yè)教育”屬性，是指該教材的使用群體一定是職業(yè)學(xué)校的學(xué)生，內(nèi)容選擇要更多體現(xiàn)在與職業(yè)教育人才培養(yǎng)規(guī)格與目標(biāo)的一致性；其次是工作手冊式教材的“工作”屬性，是指這類教材應(yīng)該指向?qū)W生的工作，一方面是讓學(xué)生學(xué)會如何查詢未來工作中可能遇到的各種問題，另一方面是讓學(xué)生通過工作手冊式教材的使用學(xué)會“工作”；第三是工作手冊式教材的“手冊”屬性，手冊中所收的知識應(yīng)偏重于介紹基本情況和提供基本材料，如各種公式、事實、數(shù)據(jù)、圖表、操作標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章、條例等，并一定要按類進(jìn)行編排，便于查找。

（二）對我國工作手冊式教材編寫內(nèi)容的啟示

工作手冊式教材的命名應(yīng)與教育職業(yè)或崗位的名稱一致，或與專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)中的“專業(yè)名稱”一致，其編寫內(nèi)容來自每一個教育職業(yè)的典型工作過程。也就是說，工作手冊式教材的編寫是要綜合考慮職業(yè)的總體工作過程，要把每一個職業(yè)所對應(yīng)的典型工作過程中適于編寫到工作手冊中的內(nèi)容提煉出來，綜合于一本手冊之中，也就是這本手冊不是為某一門課程服務(wù)的，而是服務(wù)于所有專業(yè)核心課程，或者服務(wù)于整個專業(yè)或者教育職業(yè)及崗位。工作手冊式教材所要編寫的內(nèi)容一定要源自選定職業(yè)或崗位的所有典型工作任務(wù)中的工作過程知識，這是職業(yè)教育工作手冊式教材編寫的邏輯起點。工作手冊式教材編寫內(nèi)容與典型工作過程的關(guān)系，如圖1所示。

從圖1中可以看出，工作手冊式教材的編寫內(nèi)容一定要在每一個學(xué)習(xí)領(lǐng)域中提煉要編寫的專業(yè)數(shù)學(xué)、專業(yè)物理化學(xué)知識、公式、數(shù)據(jù)、圖表、操作標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章、條例等內(nèi)容，這樣可以確保工作手冊式教材編寫的適用性及與教學(xué)內(nèi)容的一致性。

（三）對我國工作手冊式教材教學(xué)應(yīng)用的啟示

工作手冊式教材與現(xiàn)行傳統(tǒng)職業(yè)教育教材相比，它是用于“直接幫助學(xué)生學(xué)習(xí)”的學(xué)習(xí)材料。在工作手冊式教材的引導(dǎo)下，可以幫助學(xué)生設(shè)想最終工作成果并進(jìn)行自我控制的獨立學(xué)習(xí)。因此，工作手冊式教材教學(xué)實施的出發(fā)點應(yīng)該是如何有效培養(yǎng)學(xué)生勝任未來在工作所需的綜合職業(yè)能力，在完成教師布置的學(xué)習(xí)任務(wù)中多次自覺使用，從而養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。工作手冊式教材教學(xué)實施不是以知識傳授為目標(biāo)，教師不能考慮直接傳授工作手冊式教材中的知識，由此形成的直接講授式教學(xué)缺少促進(jìn)職業(yè)能力提升的工作任務(wù)，使勝任工作的綜合職業(yè)能力不能得到有效培養(yǎng)。工作手冊式教材教學(xué)實施應(yīng)配合源自實際工作任務(wù)的學(xué)習(xí)任務(wù)展開，通過完成學(xué)習(xí)任務(wù)來使用工作手冊式教材，從而培養(yǎng)勝任工作的綜合職業(yè)能力。

學(xué)生的能力只有通過親自完成任務(wù)才能有效提高，不能僅僅憑借聽取講授，觀看演示來實現(xiàn)。因此，在教學(xué)過程中，不能由教師充當(dāng)教學(xué)過程的“主角”，甚至是教師唱獨角戲，而學(xué)生處于“觀眾”角色，要使學(xué)生的能力得到有效培養(yǎng)，就應(yīng)該讓學(xué)生成為教學(xué)過程的“主角”，并且對要完成的任務(wù)有清晰的藍(lán)圖、明確的計劃，親身經(jīng)歷完整工作過程、按時保質(zhì)完成。教師則成為學(xué)生學(xué)習(xí)的幫助者，為學(xué)生完成任務(wù)的過程提供必要的引導(dǎo)和幫助。因此，工作手冊式教材更適用于以學(xué)生為中心進(jìn)行的教學(xué)方案設(shè)計與實施。

在基于工作手冊式教材的教學(xué)中，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)過程的組織者和專業(yè)對話伙伴，應(yīng)采用行動導(dǎo)向的教學(xué)方法并通過一定實踐價值的行動產(chǎn)品來引導(dǎo)教學(xué)組織過程。將工作手冊式教材的使用體現(xiàn)在完整的工作過程中，學(xué)習(xí)經(jīng)歷明確任務(wù)、獲取信息、制定計劃、實施計劃、檢查控制、評價反饋的整個過程，并且在每個過程中都會自覺使用工作手冊式教材，獲得工作過程知識并掌握操作技能，這是職業(yè)教育工作手冊式教材的重要作用與核心價值。

三、研究結(jié)論

職教20條提出“倡導(dǎo)使用新型活頁式、工作手冊式教材”，但是，國內(nèi)目前出版的面向職業(yè)教育領(lǐng)域的工作手冊式教材基本沒有，根本原因主要是這類教材的一些基本問題還沒有得到較好的解決。國內(nèi)職業(yè)教育領(lǐng)域?qū)﹃P(guān)于指導(dǎo)工作手冊式教材開發(fā)的學(xué)術(shù)支撐基本處于空白，例如，工作手冊式教材的定義是什么？工作手冊式教材的編寫內(nèi)容如何確定？工作手冊式教材存在的價值及在教學(xué)中如何應(yīng)用等都還非常模糊，理論界還沒有成熟的研究成果加以指導(dǎo)。但從德國職業(yè)教育的圖表手冊來看，這本手冊通常每個學(xué)徒人手一本，而且很多是陪伴學(xué)徒的整個職業(yè)生涯，成為他們重要的學(xué)習(xí)與考試伴侶，在德國職業(yè)教育教材中發(fā)揮著重要作用。借鑒其編寫理念及編寫體例，對我國工作手冊式教材的開發(fā)具有重要指導(dǎo)作用。工作手冊式教材強(qiáng)調(diào)對學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)，不僅要在形式上打破傳統(tǒng)教材的編寫模式，而且要在內(nèi)容上突破傳統(tǒng)教材的結(jié)構(gòu)體例，體現(xiàn)內(nèi)容和形式的創(chuàng)新。因此，探索我國職業(yè)教育領(lǐng)域工作手冊式教材的開發(fā)模式，不僅意義重大而且需求迫切。

工作手冊式教材開發(fā)是一項開拓性、改革性的工作，承載著先進(jìn)的職業(yè)教育課程開發(fā)理念，是職業(yè)教育教學(xué)材料的重要變革。針對工作手冊式教材開展系統(tǒng)研究，對保證我國職業(yè)教育教材的高質(zhì)量建設(shè)具有十分重要的理論意義和實踐價值。

本文摘自《中國職業(yè)技術(shù)教育》2021年第20期，如有轉(zhuǎn)載請注明出處。

引用本文請標(biāo)注：蔡躍，李靜.德國職業(yè)教育工作手冊式教材編寫體例及開發(fā)要點研究[J].中國職業(yè)技術(shù)教育，2021（20）：59-64.