<span class="answer">導(dǎo)讀</span>以前每次去超市都要買幾包旺仔泡芙，自己做了，簡(jiǎn)直甩它幾條大街！好吃到尖叫！有種冰淇淋的口感，香香的！曾經(jīng)的某些時(shí)刻總是認(rèn)為泡芙會(huì)很難很難學(xué)，后來(lái)自己親自做了....<p>以前每次去超市都要買幾包旺仔泡芙，自己做了，簡(jiǎn)直甩它幾條大街！好吃到尖叫！有種冰淇淋的口感，香香的！ 曾經(jīng)的某些時(shí)刻總是認(rèn)為泡芙會(huì)很難很難學(xué)，后來(lái)自己親自做了一次，發(fā)現(xiàn)不會(huì)是那么難，泡芙制作簡(jiǎn)單，卻非常好吃。外皮酥脆，里面配合著香滑奶油。基本上是每個(gè)女生都愛吃的一款甜點(diǎn)，不妨下午茶自己動(dòng)手做一份，跟著我的步驟，相信你是新手也完全可以操作的！</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247931164900e9e8592.jpg"/></p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247952833ce640594de.jpg"/></p><p>咱們先來(lái)做泡芙</p><p>篩好的低筋面粉100g</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272397438779f3901b9cc.jpg"/></p><p>黃油或者色拉油，80g</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527239756869646b1c6904.jpg"/></p><p>3個(gè)全蛋液</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152723982459510f6539e8d.jpg"/></p><p>2.5g鹽</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272400037240a87b439e4.jpg"/></p><p>將黃油、水、糖、鹽，倒進(jìn)奶鍋里，中火加熱，不停攪拌</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527240008251212dea73ba.jpg"/></p><p>一定要不停攪拌，直至黃油融化，水油均衡</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527240014170f2ee65a9d7.jpg"/></p><p>等到黃油融化，液體沸騰后，關(guān)小火，將過(guò)篩好的低粉一次性倒進(jìn)去，攪拌均勻</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724002366792ed4353bf.jpg"/></p><p>不停攪拌，這一步是為了把面粉燙熟</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527240053889c706665468.jpg"/></p><p>攪拌至面粉與水全部融合，不粘鍋時(shí)，即可關(guān)火！</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272400833842d1cf740e6.jpg"/></p><p>將面糊攤開，自然冷卻至不燙手</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724729183185c355cc9f.jpg"/></p><p>冷卻好后，分次倒入雞蛋液，每次倒入少量，攪拌均勻再倒下一次</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(13)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247307967683fdf28a4.jpg"/></p><p>一直攪拌至呈現(xiàn)圖中的狀態(tài)，筷子挑起，面糊呈現(xiàn)出4cm左右的倒三角即可！</p><p>由于不同的面粉吸水性不同，所以雞蛋液用量也不同！我上次的面粉用了三個(gè)全蛋液，這次只用了兩個(gè)半！所以，一定要根據(jù)面粉狀態(tài)少量加蛋液！</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(14)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724734506171742dac49.jpg"/></p><p>將面糊裝進(jìn)裱花袋中，這次我用的大號(hào)8齒裱花嘴</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(15)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724735057053042371d9.jpg"/></p><p>烤盤上鋪錫紙，在烤盤上擠出花型，每個(gè)之間保持一定距離</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(16)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272473873172daad7d00b.jpg"/></p><p>將烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里，中層，210度，10-15分鐘</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(17)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272474121194fad4c10f4.jpg"/></p><p>待面糊膨脹起來(lái)后，將溫度調(diào)至180度，25-30分鐘</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(18)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724742466813ed15fc35.jpg"/></p><p>時(shí)間到！香噴噴的泡芙就做好了！放置一旁冷卻！</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(19)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272474358283be5465d1b.jpg"/></p><p>下面，我們來(lái)做香草餡兒！純牛奶200g</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(20)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247460015149110d6fc.jpg"/></p><p>細(xì)砂糖50g</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(21)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247464852e34414ed6e.jpg"/></p><p>蛋黃兩個(gè)</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(22)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247468327ed41adbaa0.jpg"/></p><p>低筋面粉10g，玉米淀粉10g，混合，香草精幾滴</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(23)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/6/pgc-image/1527247521985bfe0b91ea9.jpg"/></p><p>淡奶油100ml</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(24)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247536566f32834e4b6.jpg"/></p><p>用打蛋器將兩個(gè)蛋黃打勻</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(25)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247595985c3ab95b5f3.jpg"/></p><p>低粉、淀粉混合過(guò)篩到蛋黃里</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(26)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247625416e35bc0bbaf.jpg"/></p><p>用打蛋器攪打均勻</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(27)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272476409225466edb504.jpg"/></p><p>將粉狀打勻即可</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(28)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272476487739cb4ed1915.jpg"/></p><p>將牛奶和糖倒進(jìn)奶鍋，中火煮至沸騰</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(29)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247656550749285060b.jpg"/></p><p>要不停攪拌，助于糖融化</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(30)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724766481081d2304cf0.jpg"/></p><p>將沸騰的牛奶三分之一的量緩緩倒入蛋糊中，一邊倒，一邊用打蛋器攪打！</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(31)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272476939640d9c6b90ca.jpg"/></p><p>攪打均勻</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(32)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724770078367b6bf8f21.jpg"/></p><p>將攪拌好的蛋液再倒入剩下的牛奶中，攪拌均勻</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(33)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724771100707dcc3950f.jpg"/></p><p>過(guò)篩一下，為了使口感更細(xì)膩</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(34)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247718174a630781252.jpg"/></p><p>在過(guò)篩后的液體里加入幾滴香草精</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(35)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247724320b62357b91e.jpg"/></p><p>同時(shí)準(zhǔn)備一盆冰水，上面放一個(gè)空碗</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(36)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724773181964a0b97fe0.jpg"/></p><p>將液體倒入奶鍋，小火加熱，不停攪拌，直至液體粘稠，即可關(guān)火</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(37)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724774804460c71bf445.jpg"/></p><p>立即將面糊倒入冰水上的空碗里，攪拌至冷卻</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(38)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247754411d778d74f71.jpg"/></p><p>冷卻好后，蓋上蓋子，放冰箱冷藏</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(39)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247762274271ff587b7.jpg"/></p><p>淡奶油倒入打蛋盆，用打蛋器攪打</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(40)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272477684753ccc466685.jpg"/></p><p>不用打發(fā)，打到出現(xiàn)紋路不消失即可</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(41)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247774903f5e7796c30.jpg"/></p><p>香草糊徹底冷卻后，倒入奶油中，翻拌均勻，是翻拌噢！</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(42)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247781474a7559e0b2a.jpg"/></p><p>這樣，奶油香草餡兒就做好了！</p><p>在冷卻好的泡芙后面摳一個(gè)洞</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(43)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247816145ec57f723ea.jpg"/></p><p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(44)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15272478076779148feb8ac.jpg"/></p><p>在冷卻好的泡芙后面摳一個(gè)洞</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(45)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247819428981018ebb0.jpg"/></p><p>將香草餡兒裝入裱花袋，把餡兒擠進(jìn)去即可</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(46)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1527247827106d614865cfa.jpg"/></p><p>好啦！全貼完！大家好好看文字，還有不懂的就留言，看到后會(huì)第一時(shí)間回復(fù)！</p><p><img alt="如何在家做泡芙不用烤箱（教你在家輕松做泡芙）(47)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/152724784539642e29155fc.jpg"/></p></p>