<span class="answer">導讀</span>可可是寧波人，寧波靠海，因此多海鮮，平時餐桌上可以沒有肉食，但是海鮮肯定少不了。菜場和超市里海鮮的品種多，選擇也豐富，價格也相對低廉。所以平時我們做菜，也經....<p><img alt="怎么蒸肉餅又薄又好吃（蒸肉餅加入這兩樣食材）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/527062a8325f4e019d5e0c230a36a9ef.jpg"/></p><p>可可是寧波人，寧波靠海，因此多海鮮，平時餐桌上可以沒有肉食，但是海鮮肯定少不了。菜場和超市里海鮮的品種多，選擇也豐富，價格也相對低廉。所以平時我們做菜，也經常會用到海鮮做搭配，比如做餃子，北方的朋友通常是白菜豬肉餡、茴香豬肉餡，我家最常吃的則是蝦肉餃子，加了蝦仁在肉餡里，有時候是整顆蝦仁，有時候切成蝦仁丁，喜歡那種既有肉又有蝦的鮮美味兒。蒸雞蛋羹的時候也喜歡放上幾個蝦仁，立馬覺得高大上了不少。做紅燒肉的時候，會用魚鲞和墨魚干一起來慢慢燒入味，特別香。紅燒魷魚里會塞入糯米和豬肉餡，做成魷魚口袋。蔥燒鯽魚的肚子里會塞入一大塊肉末，會讓魚和肉的鮮味互相融合。</p><p>雖然每個地方都有自己的菜品特色，但是江南沿海地區這些魚肉結合的做法正是我們這里的特色，普通人家餐桌上的家常菜肴。</p><p><img alt="怎么蒸肉餅又薄又好吃（蒸肉餅加入這兩樣食材）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/29f8d94226614769ac22ef886689b6ad.jpg"/></p><p>今天可可做的蒸肉餅，與別家蒸肉餅略有不同的是，里面還切入了一整只新鮮魷魚和幾只馬蹄，將魷魚洗凈，切成小丁，把馬蹄也切碎丁，和肉末拌在一起調味后上鍋蒸熟即可，上桌前撒點蔥花，又香又鮮又脆又嫩，味道比單純的蒸肉餅會好很多。這道菜的食材都很容易得，制作也簡單，上班族可以試試，學會了很實用哦。</p><p><img alt="怎么蒸肉餅又薄又好吃（蒸肉餅加入這兩樣食材）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/5b4c74dbe6d94103bda074bac7b591bb.jpg"/></p><p>[魷魚馬蹄蒸肉餅]</p><p>主料：肉末200克，魷魚1只120克，馬蹄4個</p><p>輔料：姜2片，蔥1小段，淀粉1小勺，料酒10毫升，醬油10毫升，鹽適量</p><p><img alt="怎么蒸肉餅又薄又好吃（蒸肉餅加入這兩樣食材）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/f0735e1efb6c492d953b02f197fb258c.jpg"/></p><p>步驟：1、多少肉末配多大的魷魚，我這些食材剛好能蒸中等碗那么一碗，一餐吃完剛好。</p><p><img alt="怎么蒸肉餅又薄又好吃（蒸肉餅加入這兩樣食材）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ae2f41eafddf4cc9b2571364f8d04dff.jpg"/></p><p>2、魷魚洗凈，撕去表皮，先切絲再切丁，頭部的須也剪成小丁，姜切末，可以用來去腥。</p><p><img alt="怎么蒸肉餅又薄又好吃（蒸肉餅加入這兩樣食材）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/09d16dec89454113a7434baa6a56a983.jpg"/></p><p>3、馬蹄去皮后先切薄片，再切成細絲，最后略剁成丁備用，三種食材都準備好就可以調味了。</p><p><img alt="怎么蒸肉餅又薄又好吃（蒸肉餅加入這兩樣食材）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/fd2fbe329d20416da86010a215e0be40.jpg"/></p><p>4、肉末里加一勺料酒，一勺醬油，一小勺鹽，再加入姜末，朝一個方向攪拌，還可以適量加少許水，讓肉末吃點水，更容易攪拌，也更膨松，口感更好。</p><p><img alt="怎么蒸肉餅又薄又好吃（蒸肉餅加入這兩樣食材）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/992124a9c2734ed6ade1b438c5d3fb31.jpg"/></p><p>5、肉末拌勻以后，加入魷魚粒</p><p><img alt="怎么蒸肉餅又薄又好吃（蒸肉餅加入這兩樣食材）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/5b325a85bca645baa4755d325db98c6c.jpg"/></p><p>6、加入馬蹄碎，再攪拌均勻，也可以用戴了一次性手套的手抓捏造均勻。</p><p><img alt="怎么蒸肉餅又薄又好吃（蒸肉餅加入這兩樣食材）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/829edd716a7642e2af8137162e08d7c1.jpg"/></p><p>7、把調好味的肉末放入一個大小合適的碗中，入鍋蒸，水開后大火改中火，開始計時蒸20分鐘。</p><p><img alt="怎么蒸肉餅又薄又好吃（蒸肉餅加入這兩樣食材）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b61fae339a0040debdf3bff895b6ef74.jpg"/></p><p>8、取出來的時候會有許多湯汁，但這些湯汁味道很好，不要倒掉，我怕灑出來，墊了個大盤子。</p><p><img alt="怎么蒸肉餅又薄又好吃（蒸肉餅加入這兩樣食材）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/d8926e86f3004f88b1836f1546fbad65.jpg"/></p><p>9、表面撒少許綠蔥花就可以了。</p><p><img alt="怎么蒸肉餅又薄又好吃（蒸肉餅加入這兩樣食材）(13)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/fd80e7205df142719828d4766e9553f6.jpg"/></p><p>舀一勺，肉末里有魷魚的鮮美，還有馬蹄的脆感，可比普通的肉餅蒸蛋好吃太多了。</p><p><img alt="怎么蒸肉餅又薄又好吃（蒸肉餅加入這兩樣食材）(14)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/648bb60b4b464736942a9ee964d0304e.jpg"/></p>