<span class="answer">導讀</span>大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！疫情是我們這段時間關注的最多的話題。其實對于我們日常生活中，我們要保持好自身的....<p>大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！</p><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時不要再焯水了）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/c5f40e40ba1d4718acf8288626ca8d8f.jpg"/></p><p>疫情是我們這段時間關注的最多的話題。其實對于我們日常生活中，我們要保持好自身的健康，少出門，不聚會，出門一定要戴口罩，勤洗手，多通風，補充我們的身體營養，其實對于我們要補充營養，還是需要多吃飯，以食補為主。</p><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時不要再焯水了）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/60a39a8c2af843ee80caa1f11ecbec9b.jpg"/></p><p>現在隨著我們生活水平的提高，我們的食材也越來越豐富，人們不再以解決溫飽為主，人們追求的色香味俱全，在追求菜品的色香味俱全的情況下，我們身邊很多的食材都要各種各樣的做法，一些食材如果處理不恰當，很容易營養食物的味道和顏色。</p><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時不要再焯水了）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/84a822ac5686464dadb5e02210f80ea7.jpg"/></p><p>在我們北方，天氣比較干燥，我們一般都是每一頓都會煮各種湯或者是粥類的食物。營養又好喝，但是對于各種湯類的，小董最喜歡吃的是排骨湯，湯汁鮮美，而且非常的好喝又美味，再搭配一些自己喜歡吃的蔬菜，味道簡直是人間美味。而且常喝排骨湯不僅可以有營養潤肺的作用，而且還能提高人體的免疫力。</p><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時不要再焯水了）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/469857ccfbd64f90964829b7bbb2596a.jpg"/></p><p>但是很多人都說自己做出來的排骨湯沒有飯店的口感好，吃起來有腥味，而且排骨吃起來口感也比較柴，一點也不好吃，吃一次再也不想吃了。其實對于排骨的做法也有很多種，不管是哪一種做法，我們都要提前將排骨處理好，處理好排骨燉出來的湯非常的美味而且無腥味，湯汁鮮美非常的好喝。今天小董給大家分享處理排骨的具體做法，只要掌握好這兩個步驟，就能做出一鍋好喝又美味的排骨湯。</p><strong>第一：淀粉洗排骨</strong><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時不要再焯水了）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/f7fd0ee8ad5a47c69ce74bdf52e738dd.jpg"/></p><p>首先我們將買回來的排骨剁成塊，然后清洗干凈，控干水分，再放入適量的淀粉，用手抓拌均勻，一定要加入足量的淀粉，這樣讓淀粉均勻的裹在排骨上面，一定要讓淀粉均勻的裹的排骨上面，這樣可以有效去除排骨中的血水和腥味，做出來的排骨更加的嫩滑，口感非常的好。然后揉搓一會兒，這樣用清水清洗干凈淀粉，可以多沖洗幾遍，直到淀粉沖洗干凈即可。</p><strong>第二：腌排骨</strong><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時不要再焯水了）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/16ba506472d04dfa9eaff9c9fc6acf83.jpg"/></p><p>然后我們將清洗好的排骨控干水分，然后再準備一些蔥，姜切成絲，放入盆中，再放入適量的生抽，老抽，料酒，鹽，十三香，胡椒粉，蠔油，白糖，這樣充分攪拌均勻，將排骨腌制半小時左右，這樣腌制出來的排骨不但非常的入味，同時加入的料酒，蔥，姜還可以去除排骨的腥味，這樣做出來的排骨口感好還沒有腥味。</p><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時不要再焯水了）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3f9551adb9fa42e79381cb7dd696efba.jpg"/></p><p>這兩點是小董做排骨湯總結出來的有效去除腥味，而且做出來的排骨肉質鮮嫩，味道特別的好吃，而且湯汁鮮美，喝了還想喝，連喝兩碗也不過癮。其實很多人做排骨的時候都會直接焯水，直接焯水的排骨肉質容易老，而且吃起來口感特別的柴，腥味去除的不夠徹底，所以做出來的湯也有一種怪怪的味道，在家做排骨湯的朋友可以試一試這種做法。</p><p><img alt="燉排骨之前需要焯水嗎（燉排骨時不要再焯水了）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/4ca63dd8e9874bf3a7b4c50fe3cd1223.jpg"/></p><p><strong>大家對于排骨湯的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！</strong></p><p>如果想學更多家常菜請關注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關注與支持！</p>