<span class="answer">導讀</span>飲食要葷素搭配，這樣才會更加營養健康。春天各種應季蔬菜上市，所以最近給大家分享了比較多的素食吃法，今天給大家換換口味，吃點葷的。我們來做一道皮薄層多餡足的千....<p>飲食要葷素搭配，這樣才會更加營養健康。</p><p>春天各種應季蔬菜上市，所以最近給大家分享了比較多的素食吃法，今天給大家換換口味，吃點葷的。</p><p><strong>我們來做一道皮薄層多餡足的千層肉餅。</strong></p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/19ef8fceff004c508e95626f170b5d27.jpg"/></p><p>各種餅類面食在北方是非常受歡迎的美食，有素餡的蔬菜餅，也有各種肉餡的大肉餅。素餡餅吃起來鮮嫩清香，肉餅吃起來則十分解饞，尤其是今天做的這道千層肉餅。</p><p><strong>千層肉餅，聽名字就可以知道有很多層，每一層又都非常薄，一層層的肉餡夾在餅皮中間，外酥里嫩，香酥不膩，咬一口超級滿足。</strong></p><p>千層肉餅雖然好吃，但是很多人不知道具體怎么做，今天就把詳細的做法分享給大家，從和面、到調餡、再到包和烙，每一步都詳細說明，做法其實非常簡單，下面一起來看看吧！</p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c35cca90f5cf4406966f7becb5b0258f.jpg"/></p><p><strong>【所需食材】</strong></p><p>和面：300克面粉，190克水</p><p>肉餡：一斤肉末，一勺鹽，一勺胡椒粉，一大勺生抽，一勺蠔油，少許姜末，一大把蔥花，15克食用油</p><p><strong>【詳細步驟】</strong></p><p>1.首先和面，碗中加入300克中筋面粉，用190克溫水和面，邊倒邊攪拌，攪至絮狀以后揉成面團，開始揉不光滑，先蓋上蓋子醒面10分鐘。</p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/445d87d847284e9da7938bfb3b381f2b.jpg"/></p><p>2.面醒過以后就很容易揉光滑了，揉光滑以后蓋上蓋子醒面30分鐘。</p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/99d657f8e7024f70a05bd305bfbdd736.jpg"/></p><p>3.現在來調餡，一斤豬肉剁成肉末，豬肉最好選擇7分瘦3分肥的，這樣口感更好，然后加入一勺鹽、一勺胡椒粉、一大勺生抽、一勺蠔油、少許姜末，充分攪拌均勻。</p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c0a2aae63d0c4fd19c55a7cb5904699c.jpg"/></p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d4d53687a4014cf6aa5c0204d3efe6e2.jpg"/></p><p>4.攪至肉餡粘稠上勁后，加入一大把蔥花，再加15克左右的食用油，再次攪拌均勻，這樣餡就調好了。</p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/c9773c1b7d4b41358d097bf1436805f1.jpg"/></p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/736a00840c854e5da5ef285ef23c0895.jpg"/></p><p>5.在案板上撒一點干面粉，把醒好的面團放上去，然后分成四等份，每一份小劑子都從四周往底部折，整理成圓形的面劑，蓋上保鮮膜防止風干。</p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/2c5433ff08be4405b25ffaca97fe84e0.jpg"/></p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/5f76831cb02543118d658bc4556be59c.jpg"/></p><p>6.從第一個整理好的面劑開始操作，把面劑壓扁，然后搟成薄薄的大圓餅，從圓餅中心往邊緣切一刀。</p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8961db682a1c49e2bdd0a849d2bf40cf.jpg"/></p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/71b34bd750644213a365954055bc5b00.jpg"/></p><p>7.在圓餅上鋪3/4的肉餡，給肉餡攤平、攤均勻，在切口的地方和邊緣，都留一點空。</p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(13)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/7e0fb2e441b043f8a64c594a11995e3c.jpg"/></p><p>8.把肉餅從沒有肉餡的部位對折下來，然后壓緊邊緣，再往旁對對折，這樣反復三次，最后一次把肉餅的邊緣捏緊，防止露餡，這樣一個千層肉餅的生坯就做好了，這種包法簡單又多層。</p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(14)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/68c5d4a5fc324cd2af8e62ed87f565c9.jpg"/></p><p>9.把千層肉餅的生坯再用搟面杖輕輕搟薄一點，待會更容易烙熟。</p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(15)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/360aacfa068c4880a262f80b1e4138e3.jpg"/></p><p>10.平底鍋中多加一點食用油，放入千層肉餅生坯，在餅的上面也刷一層食用油鎖住水分，蓋上蓋子用小火慢慢烙3-5分鐘左右。</p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(16)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/6b921af9fd034e6589d7f024779c1597.jpg"/></p><p>11.烙至邊緣變色、底面金黃后翻面，再次蓋上蓋子烙3分鐘。</p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(17)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/9c1a51341feb4cf0a8ca971d25a6c1b1.jpg"/></p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(18)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/d598c40af16f4b198602532b88c6b779.jpg"/></p><p>12.烙至兩面金黃后，可以再多翻幾次面，多烙一會，這樣能夠讓千層肉餅的內部完全熟透，注意全程都要用小火。</p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(19)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/4c1c5278aba34a19b66bea6fe9fb3830.jpg"/></p><p><strong>餅烙熟以后出鍋，給它切開，切得時候可以聽到餅皮酥脆的聲音，從切面可以看到這樣做出來的千層肉餅，內部皮薄層多陷足，外層酥脆，內里柔軟，肉餡鮮香，非常的好吃</strong>。</p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(20)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/ef9b5a6fea324f82b58311d261521b5f.jpg"/></p><p><img alt="千層肉餅怎么做又薄又好吃（千層肉餅這樣做簡單又好吃）(21)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/9/tos-cn-i-qvj2lq49k0/024ac9d60c024bdba9f7c7ea8ec99933.jpg"/></p><p><strong>喜歡這道美食的朋友可以收藏起來試試哦！</strong></p><p><strong>順手點贊關注一下吧！</strong></p><p><strong>感謝您的支持，我們下期再見！</strong></p>