導(dǎo)讀近日，湖南一女子上門為年輕人代廚，做四菜一湯收費(fèi)68元引發(fā)熱議。北京青年報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，重慶、成都、杭州、上海等地均有網(wǎng)友提供上門代廚服務(wù)，但收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不一。....

近日，湖南一女子上門為年輕人代廚，做四菜一湯收費(fèi)68元引發(fā)熱議。

北京青年報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，重慶、成都、杭州、上海等地均有網(wǎng)友提供上門代廚服務(wù)，但收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不一。做4道菜的人工費(fèi)從66元到88元不等，做6道菜的人工費(fèi)從88元至188元不等，做10道菜人工費(fèi)從99元到248元。有的代買菜不收費(fèi)，有的需要收費(fèi)，洗碗需另收10至30元不等，超出5公里距離，收費(fèi)從20元或35元起。

有家庭服務(wù)業(yè)專家提醒，上門代廚目前是屬于雇主和代廚人員你情我愿的交易，不像傳統(tǒng)的家政服務(wù)公司會(huì)買保險(xiǎn)，一旦出了問題或產(chǎn)生糾紛，雇主可能要自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。

女子上門代廚做四菜一湯收費(fèi)68元

近日，湖南湘鄉(xiāng)39歲的章女士上門為年輕人代廚，做四菜一湯收費(fèi)68元引發(fā)熱議。不少網(wǎng)友覺得這種新興服務(wù)很劃算，自己也有代廚需求。

10月26日，章女士告訴北青報(bào)記者，她是從今年10月9日開始做上門代廚的，做四菜一湯收費(fèi)68元，做6道菜收費(fèi)88元，做8道菜收費(fèi)108元，做10道菜收費(fèi)128元，做12道菜收費(fèi)148元。通常，食材可以由雇主自備或者她免費(fèi)幫忙購(gòu)買，如果需要幫買菜，她會(huì)跟雇主預(yù)支買菜錢，再選擇正規(guī)商超買菜并保存好小票。做完菜后，她會(huì)順手收拾垃圾，但如果需要她洗碗，需額外收10元。“湘鄉(xiāng)就是一個(gè)小城市，我一般出門騎電動(dòng)車也很方便，如果雇主是在城內(nèi)，上門不收交通費(fèi)，如果在城外，暫定10公里以內(nèi)收費(fèi)20元。”

章女士介紹，她有兩個(gè)孩子，大的已經(jīng)上大學(xué)了，小的剛上初一，此前，因?yàn)橐疹櫤⒆樱墓ぷ鞑⒉环€(wěn)定。“我在快遞公司、工廠、家政公司等干過多份工作，后來因?yàn)闀r(shí)間不自由及身體的原因感覺不合適，沒有繼續(xù)從事這些工作。后來覺得自己做菜還不錯(cuò)，就想到了上門為別人做菜這一服務(wù)，主要是時(shí)間也比較自由，能及時(shí)照顧家里。”

每次接到訂單，章女士都會(huì)跟雇主商量菜品選擇、口味偏好等。“口味是喜歡清淡還是香辣，想吃什么菜，這些都是以雇主需求為準(zhǔn)。”

章女士告訴北青報(bào)記者，她目前算是全職做上門代廚，一天能接一兩單，賺一百多元，一個(gè)月下來能賺三四千元。“如果是兼職的賺不了這么多。我們有個(gè)上門代廚的微信群，大家都能提供這個(gè)服務(wù)，大多都是兼職的，有男性也有女性，帶孩子的寶媽比較多，一般是照顧孩子有空就接單。如果接到訂單比較多做不了，也會(huì)分給別人做。如果接到男性雇主的訂單，出于安全考慮，也會(huì)優(yōu)先給男性代廚人員做。”

多地出現(xiàn)上門代廚服務(wù)可定制食譜

像章女士這樣提供上門代廚服務(wù)的人并不少，成都女孩小馮從事工程造價(jià)4年多，生了一場(chǎng)病之后，她反思了熬夜加班對(duì)身體的傷害，決定辭掉工作自己創(chuàng)業(yè)，目前也轉(zhuǎn)行做家政私廚。與章女士按次收費(fèi)不同，她提供的是上門代廚包月服務(wù)，按每個(gè)工作日做一頓飯來算，每月收費(fèi)1600元至1800元。

北青報(bào)記者搜索社交平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，上海、杭州、成都、重慶、合肥等地均有類似上門代廚服務(wù)，甚至有人從個(gè)人兼職發(fā)展成了多人的代廚團(tuán)隊(duì)。一般的上門代廚做四道菜人工費(fèi)從66元到88元不等，做6道菜的人工費(fèi)從88元至188元不等，做10道菜人工費(fèi)從99元到248元。如果需要洗碗需另外收費(fèi)10至30元不等，上門的交通費(fèi)也按距離收費(fèi)，一般距離在5公里以內(nèi)不收費(fèi)，5公里以上按距離收費(fèi)20元或35元起。

代廚人員一般會(huì)要求客戶提前下單并告知就餐時(shí)間，并通過溝通為客戶定制食譜，提前一兩小時(shí)上門做菜，一般要求客戶自備食材，有的也愿意代買。

一位剛辦完婚禮不久的代廚人員表示，她做上門代廚的初衷不只是為了掙錢，主要想鍛煉一下自己的社交能力，想多出去跑跑，把自己擅長(zhǎng)的技能分享出去。“這是一個(gè)非常有意思的過程，不知道自己能堅(jiān)持多久，但是能嘗試走出第一步我已經(jīng)很知足了。”目前，該網(wǎng)友已經(jīng)做過3次上門代廚服務(wù)，每次都會(huì)記錄并社交平臺(tái)。

成都“95后”女孩兼職上門代廚

兩個(gè)月發(fā)展出四五十人代廚團(tuán)隊(duì)

今年26歲的張女士在成都從事環(huán)境工程工作，作為一名上門代廚人員，她從個(gè)人兼職開始，用兩個(gè)月的時(shí)間發(fā)展成了一個(gè)代廚團(tuán)隊(duì)。在網(wǎng)上看到有人提供上門代廚服務(wù)，張女士受到啟發(fā)，覺得自己也可以試試。今年8月17日，她嘗試著在社交平臺(tái)發(fā)帖尋找有代廚需求的雇主，沒想到當(dāng)天就接到了首單。“中午午休時(shí)去買了菜，下班后開車半小時(shí)到達(dá)雇主家中做菜。這一單做了三菜一湯：芹菜肉末、干煸苦瓜、清炒西蘭花、番茄丸子湯，收了66元。那天顧客很滿意，還不斷給我鼓勵(lì)。”

第一次順利上門代廚后，張女士接到的訂單數(shù)量逐漸增多。因?yàn)槊Σ贿^來，她還找了朋友一起上門做菜。隨后，她萌生出成立代廚團(tuán)隊(duì)的想法。

通過社交平臺(tái)招募、現(xiàn)場(chǎng)考核，張女士的代廚團(tuán)隊(duì)目前已有四五十名代廚人員。團(tuán)隊(duì)內(nèi)的大多數(shù)人都是兼職代廚，以此多賺一份外快。該團(tuán)隊(duì)的代廚人員小張說：“我只有周末能接單，每天可以賺150元左右，如果與客戶時(shí)間配合得好，一天可以接三單，每月可以賺1200元，這個(gè)收入我很滿意。加上自己的本職工作的工資，每個(gè)月吃喝玩樂，干嘛嘛香。”另一名代廚人員阿冰（化名）表示，他每天只接一單，其他時(shí)間需要工作，每天賺將近一百元，每個(gè)月可以有3000元左右的兼職收入。

張女士表示，客戶可以根據(jù)自身要求點(diǎn)餐，他們會(huì)根據(jù)客戶需求，與客戶溝通后為其定制食譜，家常菜品、宴會(huì)套餐都有相應(yīng)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，買菜、清潔服務(wù)另外收費(fèi)。“之前我們還收交通費(fèi)，但后來覺得這個(gè)項(xiàng)目費(fèi)用不透明，不好統(tǒng)一就取消了。”

“我們的回頭客也是非常多的，大家認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)菜品、認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)味道、滿意我們的服務(wù)還會(huì)找我們做菜。”張女士說，他們團(tuán)隊(duì)還提供包月服務(wù)，包月費(fèi)用從1800元到3500元不等。

專家提醒：上門代廚行業(yè)尚待規(guī)范

一旦出現(xiàn)問題雇主可能自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)

在采訪中，提到食品安全問題，張女士表示，目前其團(tuán)隊(duì)未出現(xiàn)過食品安全問題，“之前有兩個(gè)顧客反映過有幾道菜品味道有些咸，自那以后，我們就給上門廚師配備了專門的碗筷勺，讓他們?cè)谄穱L過自己菜品口味以后，自己覺得好吃再給顧客上菜。”

章女士目前也未遇到過食品安全問題，在菜品味道方面，她坦言，一般雇主對(duì)于上門代廚都比較寬容，味道不滿意可能會(huì)念叨幾句，但還是會(huì)付錢。

北青報(bào)記者了解到，張女士團(tuán)隊(duì)的代廚人員均已辦理健康證，并會(huì)戴口罩、持48小時(shí)內(nèi)核酸陰性證明上門代廚。而章女士的健康證目前還在辦理中。

對(duì)于代廚人員上門服務(wù)的安全問題，張女士稱，他們?cè)谇捌谂c客戶溝通過程中會(huì)初步判斷上門是否有安全隱患，此外，團(tuán)隊(duì)也會(huì)對(duì)代廚人員進(jìn)行相關(guān)的安全培訓(xùn)，也會(huì)把控代廚人員進(jìn)出雇主家的時(shí)間，并與其保持聯(lián)系。“目前我們團(tuán)隊(duì)只在成都接單，未來也希望能擴(kuò)展、輻射到更多城市。”

對(duì)于上門代廚這一新興服務(wù)的規(guī)范問題，一位家庭服務(wù)業(yè)內(nèi)的專家告訴北青報(bào)記者，其實(shí)上門代廚也屬于家庭服務(wù)業(yè)，在傳統(tǒng)家政行業(yè)，家政服務(wù)員需持崗前培訓(xùn)證書上崗，家政企業(yè)也會(huì)購(gòu)買保險(xiǎn)，一旦出現(xiàn)問題或家政服務(wù)員給雇主造成損失可由保險(xiǎn)公司理賠。目前，這種個(gè)人接單的上門代廚人員跟雇主一般是你情我愿的交易關(guān)系，一旦出現(xiàn)問題或造成損失，代廚人員可能也沒有賠償能力，雇主維權(quán)比較困難，可能要自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。該專家表示，目前，他們也在致力于推動(dòng)家庭服務(wù)行業(yè)領(lǐng)域的立法，希望讓這個(gè)行業(yè)更規(guī)范，更好地保障雇主和服務(wù)者的權(quán)益。

針對(duì)代廚一事， 有網(wǎng)友表示很心動(dòng)

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也有網(wǎng)友認(rèn)為收費(fèi)偏高

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這事兒你怎么看？

文|北京青年報(bào)記者 戴幼卿 實(shí)習(xí)生 姬晨媛

來源： 北京青年報(bào)