<span class="answer">導讀</span>對于吃貨來說，沒有小龍的夏天是沒有靈魂的！無論是親朋好友聚餐，還是宅在家里煲劇，一邊被辣的涕泗橫流，一邊還停不下來滴剝著蝦！！！那種又爽又辣的趕腳，簡直不能....<p>對于吃貨來說，沒有小龍的夏天是沒有靈魂的！無論是親朋好友聚餐，還是宅在家里煲劇，一邊被辣的涕泗橫流，一邊還停不下來滴剝著蝦！！！<strong>那種</strong><strong>又爽又辣的趕腳，簡直不能再過癮~！！</strong></p><p>今天就與大家分享一份<strong>麻辣小龍蝦最好吃最入味的做法，肉質緊實，麻辣鮮香，</strong>尤其是吃完小龍蝦的湯汁，再拌上一份熱干面，到位！</p><p><img alt="刷麻辣小龍蝦的正確方法（超詳細的麻辣小龍蝦秘方）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/64b27df28a804b5bbbbb65de3e7fa769.jpg"/></p><strong>鮮香麻辣，解饞又過癮小龍蝦做法！</strong><p><strong>食材：</strong>小龍蝦1kg、蔥姜蒜洋蔥碎適量、干辣椒20g，青麻椒10g，花椒15g，桂皮1根，八角4粒，香葉5片，郫縣豆瓣醬15g，火鍋底料30g、雞精2大勺，生抽2大勺，料酒2大勺，白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺、花椒油2大勺；</p><p><img alt="刷麻辣小龍蝦的正確方法（超詳細的麻辣小龍蝦秘方）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/fc485746283642c9b610a819205f28aa.jpg"/></p><p><strong>制作方法：</strong></p><p>1.處理龍蝦：a.買蝦的時候一定要挑選活蝦，死蝦據說有毒的。小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進清水中加食鹽，換水兩到三次，一直到水清澈為止。</p><p><img alt="刷麻辣小龍蝦的正確方法（超詳細的麻辣小龍蝦秘方）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/192893f768b5424784d93cc6ef1404f0.jpg"/></p><p>b.剪去頭部，去掉蝦線（尾部中間部分有個小尾巴，一撕一拽蝦線就掉下來了）。</p><p>2.鍋中加入適量水，水開后倒入小龍蝦焯一下，然后撈出，瀝干水分！</p><p><img alt="刷麻辣小龍蝦的正確方法（超詳細的麻辣小龍蝦秘方）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/202f4ef27dcf4f049c57a45e594a07e5.jpg"/></p><p>3.鍋里加油，要比平時做菜多一些，倒入瀝干的龍蝦，炸至外殼變脆，撈出。</p><p>4.另起一鍋，下入蔥姜蒜和洋蔥碎爆香，然后倒入花椒、辣椒、青麻椒、八角桂皮和香葉，翻炒大概兩分鐘左右，倒入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油。</p><p>5.倒入過油的小龍蝦，翻炒均勻后加入適量清水（啤酒味道更好），燒開，然后倒入料酒和生抽！</p><p><img alt="刷麻辣小龍蝦的正確方法（超詳細的麻辣小龍蝦秘方）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/0c4360e13fb0409e96c7c2a165043408.jpg"/></p><p>6.蓋上鍋蓋燉煮十分鐘后，倒入白糖，十三香勺和辣椒面，繼續蓋蓋燜十分鐘，加入花椒油，最后再大火煮3-5分鐘即可出鍋。</p><p>7.裝盤后撒上香菜，開動吧朋友們！</p><p><img alt="刷麻辣小龍蝦的正確方法（超詳細的麻辣小龍蝦秘方）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/601960a1faec432783b748bc8a9b5925.jpg"/></p><blockquote><p>自己做的小龍蝦即干凈衛生又美味，一個人吃2斤真心的不過癮啊！！！夏天就要到了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、干貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天為您更新~！</p>