<span class="answer">導(dǎo)讀</span>春季這菜要記得吃，用來煮湯鮮香又營養(yǎng)，一周吃2次，對胃特別好。春季天氣干燥，為家人做飯菜，每餐總是要準(zhǔn)備些湯湯水水。最近我常用一種鮮美又營養(yǎng)的食材為家人煮湯....<p>春季這菜要記得吃，用來煮湯鮮香又營養(yǎng)，一周吃2次，對胃特別好。春季天氣干燥，為家人做飯菜，每餐總是要準(zhǔn)備些湯湯水水。最近我常用一種鮮美又營養(yǎng)的食材為家人煮湯喝，它就是猴頭菇。說起猴頭菇，很多朋友并不陌生，現(xiàn)在市面上的不少產(chǎn)品都是含有猴頭菇的。但其實(shí)要說營養(yǎng)，還是吃新鮮的猴頭菇好。它含有豐富的多糖和氨基酸，有助于保護(hù)消化系統(tǒng)、修復(fù)腸胃屏障，常吃能提高免疫力，增進(jìn)食欲。今天我做了一道“猴頭菇燉雞湯”，暖胃養(yǎng)胃，感興趣的朋友快快收藏吧，尤其是腸胃不好的朋友一定要試一試。</p><h3>猴頭菇煲雞湯</h3><p><img alt="冬季大補(bǔ)之后別忘記吃一道涼拌菜（春季這菜要記得吃）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/bbb84bf5451c43528b8792e51e361879.jpg"/></p><p><strong>By 杰米田園</strong></p><p>配料：</p><p>雞腿 300克 、猴頭菇 60克、 大白菜 200克、精鹽 適量、胡椒粉 適量、 大料 適量、香葉 適量、蔥姜 適量</p><p>烹飪步驟：</p><p>1.猴頭菇用冷水浸泡，其間適時(shí)換水</p><p><img alt="冬季大補(bǔ)之后別忘記吃一道涼拌菜（春季這菜要記得吃）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/dd7e920b3f5b4444b1b0a9971078a671.jpg"/></p><p>2.猴頭菇浸泡后撕成小朵，入鍋煮20分鐘撈出備用</p><p><img alt="冬季大補(bǔ)之后別忘記吃一道涼拌菜（春季這菜要記得吃）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/f1e59b900398415d836001faae750e87.jpg"/></p><p>3.雞腿洗干凈</p><p><img alt="冬季大補(bǔ)之后別忘記吃一道涼拌菜（春季這菜要記得吃）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/611544c8ae3b489eb379f4d278cb7e7c.jpg"/></p><p>4.雞腿放入砂鍋</p><p><img alt="冬季大補(bǔ)之后別忘記吃一道涼拌菜（春季這菜要記得吃）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/03e1aaa18f0848fd80694d8f9dafcff8.jpg"/></p><p>5.放入猴頭菇</p><p><img alt="冬季大補(bǔ)之后別忘記吃一道涼拌菜（春季這菜要記得吃）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e133f8fe105743ce809a91d9d523c980.jpg"/></p><p>6.加蔥姜、大料、香葉，蓋上鍋蓋煲</p><p><img alt="冬季大補(bǔ)之后別忘記吃一道涼拌菜（春季這菜要記得吃）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/df5502b6c1ca495cacc6870e3e6a0158.jpg"/></p><p>7.大白菜尾部洗干凈切成塊兒</p><p><img alt="冬季大補(bǔ)之后別忘記吃一道涼拌菜（春季這菜要記得吃）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9aa770b9d3d54ae1989cc72e5f95b27a.jpg"/></p><p>8.30分鐘后，大白菜入鍋同煲</p><p><img alt="冬季大補(bǔ)之后別忘記吃一道涼拌菜（春季這菜要記得吃）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9e6fa7637e614e059fd3d48e3af228db.jpg"/></p><p>9.加鹽、胡椒粉攪拌均勻關(guān)火，盛出享用</p><p><img alt="冬季大補(bǔ)之后別忘記吃一道涼拌菜（春季這菜要記得吃）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/62afd871a4f34fce8e217414753dbd68.jpg"/></p><p>烹飪小貼士：</p><p>1. 猴頭菇味美，但是冠部細(xì)密，里面容易存有細(xì)菌和砂石，如何清洗干凈呢？把猴頭菇的根部剪掉，放在水中淘一遍，之后換水，放入一勺鹽，浸泡猴頭菇2小時(shí)，再沖洗3遍。煮湯前焯煮一遍，去掉澀味，只保留鮮味。2. 猴頭菇營養(yǎng)豐富，對身體有補(bǔ)養(yǎng)作用。一定不能多食，否則容易上火。3. 買來的猴頭菇放在陰涼通風(fēng)處保存即可，避免受潮。也可以裝袋放入冰箱，但袋子不要封口。如果不慎受潮發(fā)霉，一定不要食用，即使將發(fā)霉部分切掉也不可以。</p><p><strong>你有其他保存猴頭菇的小妙招嗎？</strong></p><blockquote><p>喜歡美食杰的文章請點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。</p>