<span class="answer">導讀</span>#頭條科技復薪計劃第二期#大家好！我是奎哥！說了你可能不信，今天我這道小炒豆腐可能會顛覆你的認知。學會了你也可以在家里做，做出來比飯店還好吃。今天在隔壁的小....<p>#頭條科技復薪計劃第二期#</p><p> 大家好！我是奎哥！說了你可能不信，今天我這道小炒豆腐可能會顛覆你的認知。</p><p><img alt="最簡單炒豆腐的家常做法大全（大廚教你小炒豆腐最家常的做法）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/414970433f0f48f4a6a805fcb393653c.jpg"/></p><p>學會了你也可以在家里做，做出來比飯店還好吃。</p><p> 今天在隔壁的小媳婦家買了兩塊錢的豆腐，首先切成薄厚均勻的片，</p><p><img alt="最簡單炒豆腐的家常做法大全（大廚教你小炒豆腐最家常的做法）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e2ae88a8610a414496bc0b05e385d901.jpg"/></p><p>豆腐片的大小由你決定，你想怎么切就怎么切。切好以后整齊的碼入盤中。</p><p>紅椒切成辣椒圈，青椒也切成辣椒圈，</p><p><img alt="最簡單炒豆腐的家常做法大全（大廚教你小炒豆腐最家常的做法）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/19c533dd339d41fca8cf475aede0b86e.jpg"/></p><p>切好以后放入盤子備用。</p><p> 蒜瓣我們趁他不注意，咬著牙一刀把他拍暈，然后剁成蒜末，</p><p><img alt="最簡單炒豆腐的家常做法大全（大廚教你小炒豆腐最家常的做法）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/a54080c131ae4a0c8c6034c810a05b97.jpg"/></p><p>剁好以后裝入碗中備用。</p><p> 在取一根不要錢的小蔥，切成兩厘米長的蔥段，切好以后裝入碗中備用。</p><p> 再取五毛錢的里脊肉，切成薄厚均勻的肉片，</p><p><img alt="最簡單炒豆腐的家常做法大全（大廚教你小炒豆腐最家常的做法）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3481567356c242b38e18a7972a0cb2ab.jpg"/></p><p>切好以后放在一個清水的碗中，浸泡出多余的血水。然后擠干水分，加入適量的料酒，少許食用鹽，一丟丟蠔油，再加入少許生抽提鮮，放入少許老抽上色，再加入適量的濕淀粉，用手抓辦均勻放在一邊待用。</p><p> 老鐵們，都看到這里了，又要麻煩你了，請幫忙把文章下面的大拇指點亮一下唄！謝謝大家了！</p><p> 接下來開始烹飪，鍋底燒至完全發白時，放入少許色拉油潤鍋，這一步必不可少，然后再把鍋中的油倒出。鍋內在放入適量的色拉油，油溫燒至五成熱時，加入適量的食用鹽，防止煎豆腐時粘鍋，再把切好的豆腐逐片的下入鍋中，再把豆腐的表面撒上薄薄的一層鹽，</p><p><img alt="最簡單炒豆腐的家常做法大全（大廚教你小炒豆腐最家常的做法）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/c8c374ae73934b209aaca29515809e0d.jpg"/></p><p>不停的晃鍋，防止豆腐粘鍋，煎至表面金黃時翻至另一面，小火慢慢的不停搖晃，使每一塊豆腐受熱均勻，煎成這個樣子就可以了。</p><p><img alt="最簡單炒豆腐的家常做法大全（大廚教你小炒豆腐最家常的做法）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/4a8825ee8b5f482caf13928a4107021c.jpg"/></p><p>在搖晃幾下倒入漏勺控干油分。</p><p> 另起鍋放入適量的色拉油，油溫三成熱時倒入漿好的肉片，</p><p><img alt="最簡單炒豆腐的家常做法大全（大廚教你小炒豆腐最家常的做法）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1b19cfa2e3f14ab081bb03bf55b3357f.jpg"/></p><p>迅速用筷子打散 ，肉片滑至表面發白時，倒入漏勺控干油分。</p><p> 另起鍋放入少許色拉油，放入干辣椒和蒜末爆香，在放入適量的紅油豆瓣醬和老干媽，煸炒出紅油，</p><p><img alt="最簡單炒豆腐的家常做法大全（大廚教你小炒豆腐最家常的做法）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3981b8e27a584a56b7a3e7ff2cca6021.jpg"/></p><p>然后加入適量的清水，倒入煎好的豆腐，</p><p><img alt="最簡單炒豆腐的家常做法大全（大廚教你小炒豆腐最家常的做法）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/d3a4e73334ee41b28465795ef6a58010.jpg"/></p><p>加入少許生抽提鮮，在放入少許白糖，然后蓋上鍋蓋小火燜至兩分鐘。</p><p> 兩分鐘時間到了，打開鍋蓋，倒入滑好的肉片，翻炒幾下再加入適量的雞精粉和白胡椒。再把切好的辣椒圈倒入鍋中，點綴一下菜品的顏色。大火翻炒幾下，最后淋入水淀粉勾芡。在放入切好的蔥段，翻炒均勻，起鍋盛入盤中！</p><p><img alt="最簡單炒豆腐的家常做法大全（大廚教你小炒豆腐最家常的做法）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9567af64e1a0450783042c83357cf556.jpg"/></p><p>這顏色是不是很誘人呢？老鐵們這道菜做的你還滿意嗎？你能給我幾分呢？歡迎轉發收藏！關注奎哥，每天教你做不一樣的美食。（主頁有視頻教程）</p><p>本文章由《李記一家人私房菜》原創！禁止抄襲搬運</p><p><img alt="最簡單炒豆腐的家常做法大全（大廚教你小炒豆腐最家常的做法）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/dce04aa5c04e4e83a472afc875406948.jpg"/></p>