<span class="answer">導讀</span>擂辣椒，打從記事起餐桌上每天必不可少的菜肴，百吃不厭！到現在遠離家鄉，也一定要帶著制作工具（焦缽抖杵）闖蕩江湖。吃過的朋友都大贊其味無窮，如今，在深圳很多飯....<p>擂辣椒，打從記事起餐桌上每天必不可少的菜肴，百吃不厭！到現在遠離家鄉，也一定要帶著制作工具（焦缽 抖杵）闖蕩江湖。吃過的朋友都大贊其味無窮，如今，在深圳很多飯店也能窺見它的倩影，不過小編還是覺得不如家鄉的口味地道！</p><p><img alt="湖南必吃100種美食（這竟然是湖南某地餐桌上必不可少的美食）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/18b00004d11130ac5c48.jpg"/></p><p>皮蛋抖辣椒</p><p>很多人乍一看都覺得其貌不揚，那是因為你沒有嘗過，其實，擂辣椒的制作方法很簡單，不過，有兩樣東西必不可少哦</p><p><img alt="湖南必吃100種美食（這竟然是湖南某地餐桌上必不可少的美食）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/18ac0002116dae7a0c01.jpg"/></p><p>焦缽 抖杵</p><p>豆油</p><p>解釋一下：豆油是小編家鄉特有的調料，其性質同醬油，但比醬油更濃稠，更香純，如果沒有此調料，可用醬油代替。</p><p>備用食材：辣椒，皮蛋，香蔥，豆油，植物油， 鹽，香油適量；</p><p>步驟1：辣椒洗凈，皮蛋剝殼，香蔥洗凈切段備用；</p><p><img alt="湖南必吃100種美食（這竟然是湖南某地餐桌上必不可少的美食）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/18aa0004dad97afbba63.jpg"/></p><p>步驟2：熱鍋放油，爆炒辣椒至熟；</p><p><img alt="湖南必吃100種美食（這竟然是湖南某地餐桌上必不可少的美食）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/184e00066c4fb757311e.jpg"/></p><p>步驟3：將辣椒盛入焦缽內，加入適量鹽，用抖杵抖碎；</p><p><img alt="湖南必吃100種美食（這竟然是湖南某地餐桌上必不可少的美食）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/18ab0004443a9a56cf6d.jpg"/></p><p>步驟4：加入皮蛋、香蔥、豆油繼續抖碎</p><p><img alt="湖南必吃100種美食（這竟然是湖南某地餐桌上必不可少的美食）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/18ac000221ff9253d496.jpg"/></p><p>步驟5：加入少許香油拌勻，香噴噴的皮蛋擂辣椒就大功告成啦！</p><p><img alt="湖南必吃100種美食（這竟然是湖南某地餐桌上必不可少的美食）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/18ac00022683fb9ee225.jpg"/></p><p>不喜歡吃皮蛋的朋友可以不加入皮蛋，或者豆角擂辣椒，茄子擂辣椒，小魚仔擂辣椒，都是不錯的搭配哦！另外本人湘妹子，選擇的是湖南椒，吃不了這么辣的朋友也可以換成肉多不辣的辣椒，味道也是棒棒噠！</p>