<span class="answer">導讀</span>大家好，我是小美麗三伏天天氣比較熱，我家總愛整點涼面吃，平時在市場上買5塊的手搟面，切點黃瓜絲，整個炸醬，或者是芝麻醬，再炒個什么鹵菜，可能是西紅柿炒雞蛋，....<p><strong>大家好，我是小美麗</strong></p><p>三伏天天氣比較熱，<strong>我家總愛整點涼面吃</strong>，平時在市場上買5塊的<strong>手搟面</strong>，切點黃瓜絲，整個炸醬，或者是芝麻醬，再炒個什么鹵菜，可能是西紅柿炒雞蛋，可能是豆角炒肉丁</p><p><strong>把這些東西拌到面里來，香噴噴的，營養豐富，全家人一起吃</strong></p><p><img alt="煮面時放什么面會勁道（不要出鍋后過涼水）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/f1f63da1146f49cdbacfd3cf15d5f0d4.jpg"/></p><p>我特別愛吃涼面，<strong>每次我都能吃兩盤</strong>，但是家里吃的面雖然干凈，<strong>但是總覺得沒有外面的涼面好吃</strong>，前兩天我特意請教了面點的老板，老板第一句話就是跟我說：要用堿性面呀</p><p><strong>想要面條吃起來口感筋道、非常入味，其實有</strong><strong>三個關鍵</strong></p><p><strong>一是面條的選擇</strong>，好的面條當然味道好吃，<strong>第二個就是面條的處理</strong>，簡簡單單的煮面條，煮多久，什么水煮，要加些什么都是有講究的<strong>，最后就是調料</strong>，好面當然就要配好鹵</p><p><img alt="煮面時放什么面會勁道（不要出鍋后過涼水）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/900adcc2db914877968af71635f14415.jpg"/></p><p><strong>下面我就教大家一個面店老板教我的一份涼面做法，在家也能做出小吃店的味道</strong></p><p>準備夠全家吃的堿水面，芝麻醬，香油，辣椒油和蒜，鹽，生抽陳醋還有黃瓜</p><p>鍋里加入適量清水，水開后把堿水面下鍋，把堿水面煮至斷生后撈出。煮堿水面的時候水一定要多，鍋也要盡量的大、煮出的面條才不容易發坨，根根分明、根根勁道。</p><p><img alt="煮面時放什么面會勁道（不要出鍋后過涼水）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/d7378fc8282640c09989a28a335e7a35.jpg"/></p><p>不需要把面煮的太熟，把面撈出來，<strong>控干水分，拿食用油拌一拌</strong>，再拿<strong>扇子扇一扇，降溫</strong>，這樣的面條干燥，而且在拌面的時候，更容易入味</p><p>關鍵的醬料部分來了，<strong>芝麻醬加點香油攪拌均勻</strong>，再加點生抽代替水和鹽，把芝麻醬給泄開，<strong>大蒜切成沫</strong>，加一點鹽，再放點溫的水，黃瓜切成絲</p><p><img alt="煮面時放什么面會勁道（不要出鍋后過涼水）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/fc3bfff528874025af43b896e4553308.jpg"/></p><p>最后把面放進碗里，所有的東西拌一拌，可以根據自己的口味，再加一些陳醋和辣椒油，<strong>一碗神奇美味的涼面就做好了</strong></p><p>特別強調的是堿水面與其他的面不太一樣，特別的有嚼勁，而且普通面放一下就坨了，堿水面不容易坨</p><p><img alt="煮面時放什么面會勁道（不要出鍋后過涼水）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/17bfe371f882433a93682a7f64a9cffe.jpg"/></p><p>我媽第一次買<strong>堿水面</strong>，它的<strong>包裝類似于掛面</strong>，沒吃之前還被我嘲笑了很久，但是真到煮面吃的時候也沒能逃過它的“真香定律”</p><p>堿面有專屬的地域特性，源自長江邊的碼頭文化，<strong>屬于湖北特產</strong>。堿面煮出來的湯水是黃色的，<strong>和普通的掛面是很不一樣的！</strong></p><p><img alt="煮面時放什么面會勁道（不要出鍋后過涼水）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/a169a264b5ca4398a49c7df1e78ba639.jpg"/></p><p><strong>用這個堿水面，無論是煮面，拌面還是炒面，都非常的有彈性，有嚼勁，麥香濃郁</strong></p><p></p><p>我媽媽買的就是這款堿面，<strong>5包才27.9,夠全家人吃很久</strong>，無論是做<strong>熱干面，燃面，炸醬面，湯面，涼面，拌面，燜面，炒面</strong>，都是不二的選擇，想要給家人做一份好面，趕快點擊上方鏈接購買吧！</p><blockquote><p>我是鄉村小美麗，別忘了關注我，和我一起了解咱鄉村的美麗事兒</p>