導讀在餐桌上的食物中，豬肉算是必不可少的一種，應該算是我國消費量最大的肉類了，畢竟豬肉味美，營養豐富，可是豬肉吃多了真的好嗎？豬肉的營養①豬肉屬于紅肉，可以為人....

在餐桌上的食物中，豬肉算是必不可少的一種，應該算是我國消費量最大的肉類了，畢竟豬肉味美，營養豐富，可是豬肉吃多了真的好嗎？

豬肉的營養

①豬肉屬于紅肉，可以為人體提供蛋白質、脂肪等，既能滿足人們的饑餓感，也更利于人體的消化吸收，充分被人體所利用。

②豬肉中B族維生素含量多，其中維生素B1在米飯中含量少，豬肉和米飯的搭配剛好取長補短；植物性食物中不含有維生素B12，豬肉剛好滿足。

③豬肉富含血紅素鐵，能預防缺鐵性貧血，尤其是對缺鐵性貧血患者，月經量大的女性，獻血后的人來說，吃豬肉反而可以起到補血的作用。

豬肉的劣勢

①豬肉富含脂肪和膽固醇，以飽和脂肪為主，長期食用不利于心血管健康，尤其是對肥胖、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者不利。

②與其他肉類相比，豬肉的蛋白質含量較低，如果僅吃豬肉，并不能保證人體每天的蛋白質需求，相反魚肉、雞肉等蛋白質含量較高。

③豬肉屬酸性食物，人體呈弱堿性，豬肉在人體內經過消化代謝，會產生酸性物質，對人體內的平衡造成破壞。

四種肉別吃

①健美豬肉：很多人喜歡瘦肉，商家則會用瘦肉精喂出來“健美豬”，瘦肉精在進入人體后，分布快、消除慢、毒性強，對健康不利。

②注水豬肉：屠宰豬前，會從生豬的口腔內灌入大量的水，由于水沒有消毒處理，可能含有病原微生物或有害物質，人吃下了注水豬肉后，可能引起食物中毒或其他不利影響。

③老豬肉：一般是老母豬或種公豬的肉，肉質比較差，會有腥味，也不容易煮爛，一般不用做炒菜、煲湯，而是用作灌腸或臘腸等。

④米豬肉：就是患有囊蟲病的豬肉，食用后可能引起絳蟲病或囊蟲病。在豬肉的切面有米粒大小的水泡，就可認為是米豬肉。

挑塊好豬肉

①新鮮豬肉顏色均勻，為淺紅色，表皮一般是白色，毛孔較細，切口整齊，切面微干或稍有濕潤，沒有粘性和水滴；

②新鮮豬肉稍有腥味，但是無異味，用手摸有潤潮感，且切口有少量油脂溢出，用手按壓后凹陷的部分會立即復原。