導(dǎo)讀沙琪瑪在我心中是帶有一種情懷的零食，充滿著童年回憶。它色澤金黃，口感酥松又綿軟，吃起來香甜可口。上學(xué)的時候，有時候饞了或者餓了，就會去學(xué)校小賣鋪買一包回來解....

沙琪瑪在我心中是帶有一種情懷的零食，充滿著童年回憶。它色澤金黃，口感酥松又綿軟，吃起來香甜可口。上學(xué)的時候，有時候饞了或者餓了，就會去學(xué)校小賣鋪買一包回來解解饞。

沙琪瑪也叫“薩其馬”，是滿族的特色甜味糕點(diǎn)。做法是將面條炸熟后，用糖拌勻再成小塊食用。具有色澤金黃，口感酥松綿軟，香甜可口的特點(diǎn)。沙琪瑪現(xiàn)在已成為北京著名的京式糕點(diǎn)之一。

沙琪瑪也是常見的送禮佳品，中秋節(jié)將至，自己做上些小點(diǎn)心給親朋好友們一起享用，那也再好不過了。沙琪瑪是我們中國的傳統(tǒng)點(diǎn)心，金黃的色澤，口感酥松綿軟，老人孩子都愛吃。很多人都是直接從超市買回來吃，認(rèn)為沙琪瑪制作方法很難，其實(shí)非常簡單，只要和好面團(tuán)切碎，入鍋中炸至金黃，再用熬好的糖汁拌均即可。今天我就教大家沙琪瑪?shù)闹谱鞣椒ǎ瑢W(xué)會了就可以自己在家做著吃了，一起來看看吧！

食材：面粉250克、3個雞蛋、白糖175克、食用油適量、50g麥芽糖

制作步驟：

第一步：雞蛋打碎，順時針攪拌雞蛋液，然后往雞蛋液里加入面粉，雞蛋和面，把面團(tuán)揉成不軟不硬，蓋上蓋子醒30分鐘。

第二步：桌上撒點(diǎn)面粉，把面團(tuán)搟成一張大薄餅，再切成細(xì)條，這個細(xì)條不能切得太粗，因?yàn)榻?jīng)過油炸后會變粗，太粗了不好看。最后面條上撒點(diǎn)干面粉，把小面條抖散防止粘連。

第三步：鍋里油燒熱，用筷子插進(jìn)去有氣泡就可以了，把面條放進(jìn)來炸，炸30秒就行了，微微變黃就可以撈出來，這樣做的沙琪瑪才不會硬邦邦的。

第四步：熬糖漿，鍋里加清水，白糖，麥芽糖，小火熬。麥芽糖主要是起到粘合作用，把麥芽糖和綿白糖熬到濃稠，用筷子挑起來會拉絲為止。

第五步：糖熬好了，把炸好的面條倒進(jìn)去，翻拌均勻，讓面條都粘上糖漿，然后再撒點(diǎn)白芝麻，翻炒均勻。快速倒進(jìn)模具里，用力壓實(shí)一點(diǎn)，這樣沙琪瑪就完成了。自然放涼后脫模。最后根據(jù)自己喜歡，切成大小合適的塊狀即可開吃。

是不是很簡單呢？自己在家就能動手做，有時間可以試試哦！